Beta-glukan je vrsta topivih dijetalnih vlakana. Ne pokazuje samo ljekoviti učinak, već i brižni, zbog čega se koristi u kozmetici. Beta-glukan smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi, jača imunitet i smanjuje bore. Provjerite koja još svojstva ima beta-glukan.
Beta-glukan je komponenta topive frakcije dijetalnih vlakana koja se, između ostalog, nalazi u u žitaricama (poput zobi i ječma). Njegov ljekoviti učinak znanstveno je dokazan, stoga se smatra funkcionalnim sastojkom hrane. Osim toga, pokazuje svojstva njege, zbog čega se koristi u kozmetici.
Beta-glukan snižava kolesterol
Beta glukan snižava kolesterol, što je znanstveno dokazano. 2006. godine stručnjaci sa Sveučilišta Minnesota proveli su istraživanje na skupini od 75 ljudi - muškaraca i žena s hiperkolesterolemijom.
Terapija koja se sastoji od primjene dnevne doze od oko 2 g β-glukana smanjuje razinu kolesterola za 9,5%.
Primjenjivano im je 6 g / d dekstroze i 6 g / d zobenog β-glukana tijekom razdoblja od 42 dana. Došlo je do značajnog smanjenja ukupnog kolesterola i njegove "loše" LDL frakcije.
Međutim, još uvijek je nejasno kako može pozitivno utjecati na ravnotežu lipida u tijelu. Pretpostavlja se da beta glukan veže žučne kiseline, što inhibira njihovu apsorpciju u gastrointestinalnom traktu. To povećava njihovo izlučivanje iz tijela, što rezultira smanjenjem "lošeg" LDL kolesterola. Uz to, beta gluten tvori tanki zaštitni sloj s unutarnje strane crijeva koji ograničava apsorpciju kolesterola.
Beta-glukan smanjuje razinu šećera u krvi
Beta glukan povećava viskoznost namirnica, stvara ljepljivu otopinu u želucu, tako da se glukoza apsorbira postupno i nema velikih fluktuacija šećera u krvi nakon obroka.
1 g beta glukana u 50 g ugljikohidratne tvari može smanjiti glikemijski indeks hrane za 4 jedinice.
Znanstveno je dokazano da beta-glukan zobi značajno smanjuje postprandialnu glikemiju. Promjene u razini šećera u krvi također dovode do smanjenja osjećaja gladi uzrokovanog brzim padom šećera u krvi. Beta glukan se stoga može smatrati sastojkom koji smanjuje apetit i smanjuje količinu konzumirane hrane. Stoga se preporučuje osobama s dijabetesom, kao i zdravim osobama - kako bi se spriječio njegov nastanak.
Također pročitajte: Jedite CIJELOZRNITE proizvode - kruh, tjestenina, riža, žitarice, žitarice. Prebiotici - vrste, učinci i izvori pojave. Vlakna - svojstva. Hrana bogata vlaknimaBeta-glukan može spriječiti pretilost
Dulje se osjećate sito nakon što jedete hranu koja sadrži beta-glukan. Osjećaj sitosti usporava pražnjenje želuca i prolazak sadržaja u tanko crijevo, zahvaljujući spomenutom svojstvu prehrambenih vlakana - viskoznosti. Uz to, beta glukan ima sposobnost povećanja koncentracije holecistokinina nakon obroka - gastrointestinalnog hormona koji suzbija apetit. To omogućuje beta glukanu da spriječi pretilost. U kliničkim ispitivanjima japanski su znanstvenici primijetili da konzumacija β-glukana iz pšenice, osim što smanjuje kolesterol, također smanjuje opseg struka i sadržaj masti u trbuhu.
Vrijedno znatiBeta glukan - upotreba u kozmetici
Beta glukan ima ljekovito djelovanje, ali i njegu. Povećava razinu hidratacije kože, poboljšava njezinu elastičnost i smanjuje bore. Stoga se preporučuje za njegu suhe, nadražene, oštećene i osjetljive kože, uključujući kožu s znakovima starenja koja zahtijeva regeneraciju.
Beta-glukan jača imunitet
Beta glukan jača otpor tijela aktivirajući stanice imunološkog sustava - makrofage, T limfocite - odgovorne za uklanjanje stranih tvari i stanica iz tijela.
Također postoje izvješća o mogućnosti upotrebe β-glukana u liječenju neoplastičnih bolesti, dijabetesa, bržem zacjeljivanju rana i ublažavanju upala kože.
Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) izdala je 2002. godine izjavu u kojoj kaže da: "3 g β-glukana / d u kombinaciji s 30-35 g prehrambenih vlakana donosi nutritivne učinke i povećava aktivnost imunološkog sustava tijela." Smatralo se da je ova doza minimalna za postizanje očekivanog zdravstvenog učinka. Te količine odgovaraju: 2/3 šalice zobenih pahuljica, 1/3 šalice pšeničnih mekinja, manje od 1/2 šalice zobenih pahuljica³
Beta glukan trebaju konzumirati sve osobe s oslabljenim imunološkim sustavom - starije osobe, osobe s teškim bolestima ili nakon njih (operacije, rak), slabo prehranjeni i oni koji rade u ekstremnim uvjetima (sportaši, profesionalni natjecatelji, težak fizički rad) ili oni koji su izloženi o učincima zračenja zračenja, elektromagnetskog polja i UV zračenja.
Beta-glukan regulira rad crijeva
Nekoliko mehanizama može biti odgovorno za blagotvorne učinke beta-glukana na funkcioniranje crijeva. Većina se usredotočuje na njegovu fermentaciju u debelom crijevu. Osim što povećava masu stolice, utječe na pokretljivost probavnog trakta i konzistenciju fekalnih masa, smanjuje i vrijeme prolaska crijeva i povećava učestalost stolice. Uz to, povećava ukupni sadržaj vode u stolici, čineći je mekšom. Veća učestalost stolice pomaže u neutraliziranju otrovnih spojeva u tijelu.
VažnoGutanje beta-glukana u mnogim slučajevima može proizvesti laksativni učinak, ali previše ove hranjive tvari može pridonijeti proljevu i drugim gastrointestinalnim simptomima kao što su nadutost, podrigivanje i nelagoda u trbuhu.
Beta-glukan - gdje se nalazi?
Glavni su joj izvori: žitarice (zob, ječam), kvasac, gljive i alge. Sadržaj β-glukana u odabranim prehrambenim proizvodima (u 100 g suhe tvari) prikazan je u donjoj tablici:
| Lentinan (šitake gljive) | 220 mg |
| Pleurotus (gljive iz roda bukovača) | 414 mg |
| Jedva | 2-20 g |
| Zobene mekinje | 3–8 g |
| Raž | 1,3-2,7 g |
| Sirka | 1,1-6,2 g |
| Kukuruz | 0,8-1,7 g |
| Pšenica | 0,5–1 g |
| Tritikale | 0,3-1,2 g |
| Riža | 0,13 g |
Beta glukan u tabletama - koja je cijena? Gdje kupiti?
Beta glukan je također dostupan u obliku dodatka prehrani, koji se koristi kao dodatak za jačanje imuniteta tijela. Cijena takvih pripravaka prvenstveno ovisi o količini beta glukana u tableti. Na primjer, pakiranje od 30 tableta koje sadrže 10 mg beta glukana košta oko 20 PLN. Međutim, za pakiranje tableta s 300 mg beta glukana morate platiti oko 40 PLN.
Bibliografija:
1. Gibiński M.: Β-glukani zobi kao sastojci funkcionalne hrane, "HRANA. Znanost. Tehnologija. Kvaliteta" 2008, 2 (57)
2. Gibiński M., Gumul D., Korus J., Pro-zdravstvena svojstva zobi i proizvoda od zobi, "HRANA. Znanost. Tehnologija. Kvaliteta" 2005.
3. Krupińska P, Zegan M. ,, β-Glucan - odabrane zdravstvene beneficije s posebnim naglaskom na njegov utjecaj na metabolizam lipida, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013.
