Rad proveden s podacima Nacionalne ankete o zdravlju od 2001. do 2008. na više od 65.000 muškaraca i žena u Engleskoj pokazuje da što više ljudi i povrća jede, manja je vjerojatnost prerane smrti.
Istraživački tim University Collegea u Londonu kaže da sedam na dan smanjuje rizik od umiranja od raka ili srčanih bolesti.
Otkrili su i da svježe povrće ima najveće zaštitne učinke, a slijede salata i voće. Prema istraživačima, sokovi ne pružaju nikakvu korist - iako konzervirano voće, čini se, povećava rizik od smrti, možda zato što je prepuno slatkih tvari.
"Poruka je jasna: što više voća i povrća jedete, manja je vjerojatnost da će umrijeti (prerano) u bilo kojoj dobi", kaže voditeljica istraživanja dr. Oyinyola Oyebode.
Je li dovoljno pet?
No, znači li to da pet preporučenih obroka dnevno nije dovoljno?
Smjernice WHO-a govore da. Iako moramo uzeti u obzir da su one objavljene prije 25 godina.
Objašnjenje nutricionista je da je jedenje pet dnevno dovoljno da bi imalo prednosti zaštite; To je minimum i jasno je da što više, to bolje.
Za odraslu osobu poslužuje se 80 g voća ili povrća, čija suma daje minimalnu preporučenu cifru od 400 g dnevno.
U djece količina ovisi o dobi i stupnju aktivnosti. Ali približan vodič je da se dio treba uklopiti na dlan.
Voće i povrće ne smije se jesti samo, a može se kuhati u jelima poput juha, gulaša ili tjestenine.
Količina ili raznolikost?
Ove se preporuke ne računaju ako osoba jede samo jednu vrstu povrća ili voća pet ili više puta dnevno.
Na primjer, nije vrijedno pojesti pet mrkve u skladu s preporukama. Iako se mrkva broji kao jedna od porcija, kako bi se dobila maksimalna korist, osoba mora imati raznoliku prehranu.
To je zato što različito voće i povrće sadrže različite kombinacije vlakana, hranjivih sastojaka i vitamina, što je izvrsno za zdravlje.
Gotovo sve voće je dobro za smanjenje rizika od prerane smrti. Općenito, sirovo povrće i voće sadrže najviše hranjivih sastojaka jer kuhanje eliminira neke od njih.
Slično se vjeruje da svježe voće i povrće imaju veću gustoću hranjivih tvari nego što su sačuvani.
Ali smrznute su i dobre, kao i orašasti plodovi poput datulja, grožđica, smokava ili ribizle.
Ono povrće i voće uključeni u kupljena jela ili umake od tjestenine ili juhe, također se mogu računati kao porcije. No, stručnjaci traže da se uzimaju samo "povremeno" ili u malim količinama, jer često imaju visok udio soli, šećera i masti.
A sokove i konzerve?
Iako nedavna studija savjetuje da se konzervirani sokovi ili voće ne mogu uzimati kao posluživanje, trenutno ga uključuju vlade poput Velike Britanije.
Treba razjasniti da sok ne bi trebao imati šećera i računa se samo kao jedan dan dnevno jer sadrži manje vlakana nego cijelo voće ili povrće.
Voće treba konzervirati u svom prirodnom soku ili u vodi, ali ne s dodatkom šećera ili soli, još manje u sirupu.
Mahunarke također računaju, iako samo kao posluživanje jer imaju manje hranjivih sastojaka od ostalog voća i povrća.
Smoothie se mogu računati kao više od jedne obroka, sve dok imaju svu celulozu voća ili povrća, a ovisno o njihovim sastojcima.
Treba razjasniti da krumpir nije dio pet ili više preporučenih porcija. To je zato što je u osnovi njegov doprinos zdravoj prehrani škrob, koji je dobar izvor energije i pomaže u probavi.
Ovaj gomolj svrstava se u istu skupinu kruha i tjestenine. I preporučuje se prilikom kuhanja ostaviti kožu, dobar je izvor vlakana.
Što je s superhranom?
Iako može biti primamljivo misliti da je jedenje jednog voća ili povrća koje sadrži određene hranjive tvari, vitamine ili antioksidante odgovor na dobro zdravlje, to nauka ne potvrđuje.
Najbolje je ne koncentrirati se na jednu hranu u nadi da će ona učiniti čuda.
Umjesto toga, nutricionisti ističu da bi ljudi trebali težiti raznovrsnoj i uravnoteženoj prehrani koja uključuje mnogo voća i povrća.
Izvor: www.DiarioSalud.net
