Iako se izraz odnosi na jednostavan postupak vađenja soka iz povrća i voća, koristi se za opisivanje sve popularnije mode u Sjedinjenim Državama. Čini se da je nedavni dokumentarac pomogao u širenju riječi.
U filmu „Debeli, bolesni i gotovo mrtvi“ (2010) glavni junak je Australac Joe Cross, koji se odluči hraniti sokovima samo 60 dana i zahvaljujući radikalnoj praksi poznatoj kao reboot (restart) uspije izgubiti 45 kilograma i napustiti lijekove koji Nekad sam trebao.
To je dirljiva priča koja je, ujedno, djelovala kao uspješna marketinška strategija. Sada je Cross vrsta slavnih osoba, koja se pojavljuje u programima američke dnevne televizije kako bi promovirala skupe aparate za sokove - poznate kao sokovnike - sposobne odvajati tekućinu iz pulpe.
I to je samo jedna od mnogih tema za raspravljanje među ljubiteljima ovog trenda: treba li ih uzimati sa ili bez pulpe? Je li potrebno ulagati u napredni tehnološki stroj i ime robota? Koliko je zdravo konzumirati upravo to?
Dok više prijatelja dijeli fotografije svojih zelenih, ljubičastih i žutih sokova na društvenim mrežama poput Twittera i Instagrama, kao da su čudesni napitci koji liječe zlo i produljuju život, može se zapitati jesu li svi mitovi i pretpostavljene koristi istiniti.
Najhranjivije
Jedno od najgušnijih uvjerenja je da ti sokovi mogu pomoći u liječenju različitih bolesti i tegoba.
Julie Kemeny, obožavateljica i promotorica soka, podijelila je za BBC Mundo svoje osobno iskustvo: "Kad mi je majci dijagnosticiran rak debelog crijeva, liječnik je predvidio šest mjeseci života. Prvo što je učinila kad je otkrila bilo je kupiti sokovnik. uzimala ih svakodnevno, a to joj je pomoglo da ima energiju tijekom liječenja kemoterapijom. I, po mom mišljenju, pomogli su joj da živi šest godina duže nego što se očekivalo. "
Ali morate biti vrlo oprezni s tim vrstama poruka, upozorava u razgovoru za BBC Mundo nutricionistica Janet Brill, autorica triju uredničkih uspjeha (niži kolesterol, Sprječava drugi srčani udar i snižava krvni tlak).
"Vrlo je vjerojatno da je imao koristi od hranjivih sastojaka koje daju sokovi, pogotovo jer mnogi oboljeli od raka umiru zbog neuhranjenosti, zbog mučnine i nelagode koji im oduzima apetit i onemogućava im da jedu. Ono u što ne mogu vjerovati je da hrana ima čarobne moći, da je štetna ", kaže specijalist.
Brill je jedan od onih koji više vole jesti cjelovite namirnice, na primjer, u salati. "Sokovi mogu imati puno više kalorija i visok udio šećera, a da nas to uopće ne primijete. To može biti kontraproduktivno za kontrolu težine i opasno za dijabetičare i one s visokom razinom glukoze u krvi."
Međutim, kaže nutricionistica, malo je vjerojatno da netko sjedi za stolom i jede osam listova kelja, krastavac, dvije jabuke i limun. U tom slučaju, ako ne konzumirate pet obroka povrća i voća dnevno, "ova moda može biti vrlo korisna. Najhranjivi sokovi će biti oni koji sadrže visok postotak zelenog povrća i malo voća, jer sadrže nisku razinu masti, natrij i šećer. "
S pulpom, bez pulpe
Zbog toga je María Silvia Socorro, 31-godišnja Venezuelanka koja živi u Houstonu u Teksasu, odlučila uključiti "poznate zelene sokove" (kako ih ona naziva) u svoju prehranu. Nakon što je rodila dijete, prestala je konzumirati dovoljno povrća i voća, prenosi BBC Mundo.
"Nakon što ih svakodnevno uzimam tokom šest mjeseci, osjećam se sjajno, puno energije. Prije sam imao problema s kolesterolom i više nije takav. Također sam primijetio poboljšanja na koži i kosa mi više ne ispada", kaže.
Iako sada ima isti stroj koji Cross promovira u dokumentarcu, Socorro je počeo izrađivati svoje sokove u uobičajenom blenderu i piti ih sa svim svojim vlaknima (što je poznato i kao miješanje). Prema dr. Brillu, ovo je najbolji način da ih uzimate ako želite konzumirati najviše antioksidansa.
Za ljubitelje trenda sokova, međutim, sokove uvijek treba uzimati bez pulpe, jer tekućina čuva enzime u hrani i to pomaže boljoj apsorpciji hranjivih sastojaka. Uz to, budući da se vlakno neće morati prerađivati, probavni trakt može uzeti zasluženi odmor. Iako ova teorija zvuči logično, nema dokaza koji bi to dokazali i prema Brillu, oni koji to govore ne znaju o čemu razgovaraju. "Digestivnom sustavu ne treba odmor", kaže on.
Posao
Oni koji poput Socorra već neko vrijeme piju sokove, osjećaju se stručnjacima za tu temu i propovijedaju svoju praksu među rodbinom i bliskim prijateljima. "Već sam uvjerila 14 ljudi!", Kaže uzbuđeno. Među njima je i njezin suprug, koji ponekad pije sokove nevoljko jer mu se ne sviđa miris ili okus.
Mnogi su čak vidjeli poslovnu priliku u toj promociji. U prosincu 2012. godine, Kemeny je stvorio inicijativu "Sok s Julie", kroz koju je "pomogao tisućama ljudi da se osjećaju zdravije". Tijekom mjeseca kolovoza oko 100 ljudi prijavilo se za program.
Uz pomoć interneta i društvenih mreža nudi pouku i motivaciju za iznos od 97 američkih dolara (što uključuje i jelovnike, popise za kupovinu i recepte) za 30-dnevni izazov u kojem se konzumiraju samo sokovi. Prema njenim riječima, provođenje ove vrste dijeta u periodu do 92 dana "potpuno je prihvatljivo".
Umjesto toga, dr. Brill vjeruje da to može biti opasno. "U redu je to raditi jedan dan ili jedan dan u tjednu, ali toliko dugo nije dobro. Ne konzumirate hranjive sastojke - bjelančevine, dobre masti - ili kalorije koje su potrebne da bi bili zdravi. To nije bolji način za mršavljenje. Osim toga, vrlo je vjerojatno da će oni koji izgube kilograme ponovno dobiti kilograme u kratkom vremenu. "
I to nije samo posao koji raste na mreži: u velikim gradovima SAD-a, poput New Yorka, trgovine koje nude sokove ove vrste se umnožavaju. Tvrtke poput BluePrint-a čak nude da ih ponesu kući, Starbucks ih prodaje u bocama pod svojom podružnicom Marke Evolution Fresh, a New York Times je uvjeravao da je moda takva da s cupcakesom podsjeća na ono što je bila prije pet godina.
Izvor: www.DiarioSalud.net
