Brusnice imaju brojna ljekovita svojstva i hranjive vrijednosti - veza između jedenja brusnice i infekcija mokraćnog sustava prvi je put dokazana 1840. godine. Suvremena znanstvena istraživanja jednoglasno potvrđuju da brusnica ima antibakterijska i protugljivična svojstva, zahvaljujući kojima je djelotvorna, uklj. u borbi protiv infekcija mjehura, određenih stanja kože i čira na želucu.
Sadržaj
- Brusnica - ljekovita svojstva
- Brusnice - kalorije, hranjive vrijednosti
- Brusnica - kontraindikacije
- Brusnice - zdravstvena svojstva
- Brusnice - kako jesti?
- Suhe brusnice - koliko kalorija ima?
- Brusnica - antifungalna svojstva
- Koliko kalorija ima sok od brusnice
- Brusnica - upotreba u kuhinji
Brusnica ima mnoga ljekovita svojstva koja su poznata već dugo. Narodna medicina preporučuje upotrebu brusnice kod prehlade, angine, reumatskih bolesti, problema s mjehurom, slabljenja želuca, crijeva i gušterače te avitaminoze i umora.
Važno je da se mnogi lijekovi danas temelje na brusnici. Prirodno stanište brusnice su uzgojena močvara koja se pretvaraju u rezervoare vode obrasle vegetacijom.
Zahvaljujući ovoj specifičnoj podlozi, plodovi brusnice nakupljaju se u tvarima visoke koncentracije s jedinstvenim zdravstvenim svojstvima - proantocijanidinima, koji na pr. zaštititi jetru, smanjiti razinu šećera u krvi, povećati snagu kontrakcije srčanog mišića. Ipak, blagotvorni učinci brusnice na mokraćni sustav najpoznatiji su.
Osim svojih aseptičnih svojstava, brusnica ima i prehrambene prednosti. Postoje, između ostalih bogat izvor vitamina A, C i vitamina B. Svježe voće sadrži najviše hranjivih i ljekovitih tvari (dostupno od listopada do siječnja).
Tesno zapakiran, može se čuvati u hladnjaku do tri mjeseca. Osušeni zadržavaju svojstva nekoliko godina. Brusnice dobro podnose visoke temperature, a kuhanje ne uništava sadržane baktericidne spojeve.
Brusnica - ljekovita svojstva
Brusnica dobro djeluje kod infekcija mokraćnog sustava. Žene su najviše sklone infekcijama mokraćnog sustava (muškarci imaju osam puta manje šansi da boluju od infekcija mokraćnog sustava). Istraživanja pokazuju da gotovo 30 posto. žene u svom životu prolaze kroz cistitis.
Infekcije mokraćnog sustava najčešće uzrokuju Escherichia coli (E. coli). Oni se talože u mokraćnom sustavu gdje uzrokuju upalu. Studije su pokazale da brusnica smanjuje prianjanje bakterija E.coli na zidove mokraćnog sustava, istovremeno smanjujući količinu tih bakterija u mokraći.
Stoga, zahvaljujući svojim svojstvima ispiranja bakterija E.coli, brusnica može smanjiti osjetljivost na upale mokraćnog sustava.
Također pomaže u prevenciji infekcija mokraćnog mjehura kod ljudi koji imaju problema s potpuno pražnjenjem mjehura (poput muškaraca s povećanom prostatom).
Brusnica pruža prijeko potrebnu pomoć osobama s kateterom ili neurološkim poremećajima (npr. Nakon moždanog udara, moždanog udara ili ozljede kralježnice), tj. U slučajevima kada je rizik od infekcije vrlo velik.
Osobama sklonim infekcijama mokraćnog sustava savjetuje se uzimanje brusnica kako bi se spriječili mogući recidivi.
Vrijedno znatiBrusnice - kalorije, hranjive vrijednosti
Energetska vrijednost - 46 kcal
Ukupni proteini - 0,46 g
Masti - 0,13 g
Ugljikohidrati - 11,97 g (uključujući jednostavne šećere 4,27)
Vlakna - 3,6 g
Vitamini
Vitamin C - 14,0 mg
Tiamin - 0,012 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niacin - 0,101 mg
Vitamin B6 - 0,057 mg
Folna kiselina - 1 µg
Vitamin A - 63 IU
Vitamin E - 1,32 mg
Vitamin K - 5,0 µg
Minerali
Kalcij - 8 mg
Željezo - 0,23 mg
Magnezij - 6 mg
Fosfor - 11 mg
Kalij - 80 mg
Natrij - 2 mg
Cink - 0,09 mg
Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu
Brusnica - kontraindikacije
Brusnice ne smiju jesti ljudi koji uzimaju antikoagulanse koji sadrže varfarin. Tvari u brusnicama mogu otežati uklanjanje ove tvari iz tijela, što može pridonijeti nastanku krvarenja.
Brusnice - zdravstvena svojstva
- Brusnica za čir na želucu
Tvari sadržane u brusnicama zaustavljaju naseljavanje nekih bakterija koje uzrokuju čir na želucu na zidovima probavnog sustava, npr. Brusnica zaustavlja taloženje Helicobacter pylori u želučanoj sluznici.
- Brusnica smanjuje rizik od bolesti desni
Ekstrakt brusnice smanjuje se za 60 posto. taloženje najčešćih bakterija u ustima na desnima. To smanjuje količinu patogenih bakterija u ustima i smanjuje učestalost parodontalnih bolesti i bolesti desni.
- Brusnice smanjuju rizik od srčanih bolesti
Flavonoidi u brusnicama vrlo su slični onima u crnom vinu, zbog čega njihova konzumacija ima izvrsne rezultate u prevenciji bolesti srca. Spojevi sadržani u brusnicama zaustavljaju stvaranje krvnih ugrušaka i povoljno djeluju na vazodilataciju.
Brusnice imaju sposobnost zaštite moždanih stanica od oštećenja koja se pojave tijekom moždanog udara ili krvnog ugruška. Također sprječava oksidaciju kolesterola, što smanjuje rizik od arterioskleroze i začepljenja krvnih žila.
Brusnice - kako jesti?
Brusnice se mogu jesti sirove ili suhe. Sirovo voće, zbog visokog sadržaja antocijanina, vrlo je trpkog okusa, pa ga je stoga teško jesti neprerađeno.
Iz tog se razloga suhe brusnice najčešće dodaju sa šećerom (a ponekad čak i glukozno-fruktoznim sirupom), kao i suncokretovim uljem, a ponekad čak i konzervansima. Ovi aditivi obično čine polovicu sastava.
Iz terapijskih razloga najbolji je svježe iscijeđeni voćni sok. Sok od brusnice također se može kupiti u trgovini.
Vrijedno znatiSuhe brusnice - koliko kalorija ima? (zaslađeno, u 100 g)
Energetska vrijednost - 308 kcal
Ukupni proteini - 0,17 g
Masnoća - 1,09 g
Ugljikohidrati - 82,80 g (uključujući jednostavne šećere 72,56 g)
Vlakna - 5,3 g
Vitamini
Vitamin C - 0,2 mg
Tiamin - 0,013 mg
Riboflavin - 0,028 mg
Niacin - 0,548 mg
Vitamin B6 - 0,038 mg
Folna kiselina - 0 µg
Vitamin A - 46 IU
Vitamin E - 2,10 mg
Vitamin K - 7,6 µg
Minerali
Kalcij - 9 mg
Željezo - 0,39 mg
Magnezij - 4 mg
Fosfor - 8 mg
Kalij - 49 mg
Natrij - 5 mg
Cink - 0,10 mg
Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu
Brusnica - antifungalna svojstva
Provedena su mnoga ispitivanja koja su u laboratorijskim uvjetima dokazala znatno širi spektar antibakterijskog i antifungalnog djelovanja brusnice.
Njihovi rezultati bit će korisni u korištenju ekstrakta brusnice u borbi protiv bakterija poput Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis i nekih vrsta gljivica koje uzrokuju kožne bolesti.
Vrijedno znatiKoliko kalorija ima sok od brusnice?
Energetska vrijednost - 46 kcal
Ukupni proteini - 0,39 g
Masti - 0,13 g
Ugljikohidrati - 12,20 g (uključujući jednostavne šećere 12,10)
Vlakna - 0,1 g
Vitamini
Vitamin C - 9,3 mg
Tiamin - 0,009 mg
Riboflavin - 0,018 mg
Niacin - 0,091 mg
Vitamin B6 - 0,052 mg
Folna kiselina - 1 µg
Vitamin A - 45 IU
Vitamin E - 1,20 mg
Vitamin K - 5,1 µg
Minerali
Kalcij - 8 mg
Željezo - 0,25 mg
Magnezij - 6 mg
Fosfor - 13 mg
Kalij - 77 mg
Natrij - 2 mg
Cink - 0,10 mg
Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu
Brusnica - upotreba u kuhinji
Brusnice se mogu koristiti za pripremu raznih konzerviranih proizvoda, poput konzervi, sokova i sirupa. Brusnice se mogu naći i u obliku želea, kandiranog voća ili mješavine čaja s voćem brusnice.
Suhe brusnice bit će savršen dodatak kaši ili grizu. Suhe brusnice također se mogu dodati u deserte.
Konzerve od brusnice savršeno se slažu s mesom, narescima ili sirom. Posebno je ukusan camembert s brusnicom s brusnicom.
- Brusnice: kako ubrati i čuvati? RECEPTI
PROČITAJTE I:
- Rowan: zdravstvena svojstva. Pripreme od rowan
- ROKITNIK u kuhinji i kozmetika. Ljekovita svojstva morske krkavine
- DIVLJA RUŽA: izuzetno bogat izvor vitamina C. Recepti za prerađene šipke
- GLAD poboljšava rad srca, snižava krvni tlak, jača i smiruje
- TARNINA - ljekovita svojstva i primjena sloe
- Drijen jestiv - ljekovita svojstva i primjena drijena
- KALINA za menstrualne bolove. Svojstva i primjena koraljne kaline
- BERBERY - ljekovita svojstva i upotreba žutike
Domaći džem od brusnica, savršen za meso
Bibliografija:
- Rodowski D., Żurawina - novi pogled na ljekovita svojstva, "Postępy Phytoterapii" 2001., br. 2-3
- Članak koristi izvatke iz mjesečnika "Zdrowie"
