- Jedenje prerađenog mesa u obliku hamburgera, kobasica ili kobasica povećava rizik od raka. Crveno meso bi također moglo biti kancerogeno, prema istraživanju koje je Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) naručila Međunarodnoj agenciji za istraživanje raka.
Sažetak ove studije, objavljen u specijalizovanom časopisu The Lancet Oncology, otkrio je da svakodnevno konzumiranje 50 grama prerađenog mesa povećava rizik od raka debelog crijeva za 18%, pokazuju rezultati istraživanja, koji Oni su konačni i temelje se na epidemiološkim studijama provedenim u nekoliko zemalja. Stoga je SZO odlučio uključiti prerađeno meso u skupinu najopasnijih za zdravlje, uz duhanski dim, alkohol, plutonij ili kontaminirani zrak.
Međutim, tijelo koje je provelo ispitivanje prepoznalo je da je rizik za ljude ograničen. Prije svega, jer uzrokuje rak, potrošnja mora biti kontinuirana, i to nekoliko godina. Drugo, jer se rizik povećava s količinom konzumiranog mesa.
Za WHO, prerađeno meso je svaka vrsta mesa koja je obrađena solju, stvrdnjavanjem, fermentacijom i dimljenom kako bi poboljšala okus i sačuvala hranu. To uključuje kobasice, određene pljeskavice od mljevenog mesa i kobasice poput kobasica ili šunke. Prerađeno meso može biti i od kravljeg ili svinjskog ili peradi.
Također, znanstvenici su također otkrili pozitivnu povezanost između raka debelog crijeva, gušterače i prostate i konzumacije crvenog mesa iz mišića krave, janjetine, svinje, konja i koze.
Pixabay.
