Čokolada: svojstva, hranjive vrijednosti, kalorije

Za čokoladu kažu da je slatka droga. A zapravo možete postati ovisni o čokoladi. Volimo ga zbog predivnog okusa i mirisa. Ali i zato što poboljšava vaše raspoloženje, dodaje energiju i uklanja umor. Ispada da čokolada ima i zdravstvene prednosti. Provjerite koliko čokolada ima kalorija i zašto biste je trebali jesti.

Sadržaj:

1. Čokolada - svojstva i hranjive vrijednosti
2. Čokolada - koliko kalorija (kcal) ima čokolada?
3. Čokolada - bolje gorka ili mliječna?
4. Čokolada - utjecaj na zdravlje. Zašto vrijedi jesti?
5. Čokolada - što znači bijeli premaz na čokoladi?
6. Čokolada - nuspojave
7. Čokolada - alergija na čokoladu
8. Čokolada može izazvati ovisnost
9. Čokolada kao afrodizijak?

Čokolada sadrži preko 600 tvari koje pozitivno djeluju na zdravlje. Zahvaljujući njima, čokolada ima brojna svojstva i hranjive vrijednosti. Oni štite od mnogih bolesti, stimuliraju imunološki sustav, poboljšavaju raspoloženje i čak - kako se pokazalo - štite od šupljina.

Danas znanost potvrđuje ono što su već znali astečki ratnici, koji su se prije bitke osvježili pićem od kakaa u prahu. Desetljećima su se ljudi divili nevjerojatnim svojstvima čokolade, a zatim je bacili s pijedestala, optužujući je za povišenje kolesterola, kvarenje zuba, čineći je masnom i nezdravom općenito.Danas to možemo opet gledati blagonaklono.

U SAD-u postoji procvat posebnih tretmana čokoladom za liječenje umora, apatije i nervozne iscrpljenosti. Opuštajuće čokoladne kupke privlače desetke posjetitelja u Bad Eisenkappel, lječilište na jugozapadu Austrije.

Tamošnji kozmetičari tvrde da kakao maslac, koji je osnovni sastojak čokolade, ima pomlađujuća svojstva i sprječava nastanak bora. Kozmetički tretmani uz upotrebu čokolade također su postali moderni u Poljskoj.

Čokolada - svojstva i hranjive vrijednosti

Prirodna čokolada (gorka i tamna) bogata je tvarima vrijednim za zdravlje. To su:

• ugljikohidrati - osnovni izvor energije, naš mozak se hrani samo njima
• magnezij - igra značajnu ulogu u oslobađanju energije iz hrane, podupire vodljivost živčanih stanica

Čokolada je trajna slastičarnica izrađena od kakaove mase, kakao maslaca i šećera te, ovisno o vrsti čokolade, raznih dodataka.

• željezo - neophodno za proizvodnju crvenih krvnih stanica i prijenos kisika po tijelu
• niacin - podržava oslobađanje energije sadržane u hrani
• teobromin - stimulira rad bubrega, blagi je diuretik, također stimulira središnji živčani sustav, dajući učinke slične kofeinu
• feniletilamin - spada u skupinu endorfina. Kada endorfini uđu u krvotok, oni poboljšavaju raspoloženje, potiču pozitivnu energiju i osjećaje od blage sreće do euforije, stanja uobičajenih za sportaše
• flavonoidi - inhibiraju proces oksidacije tzv loš kolesterol, povećavaju otpornost na infekcije, sudjeluju u regulaciji mišićnih i krvožilnih kontrakcija - pobrinite se za tzv trombociti se nisu slijepili. Ti se spojevi mogu naći i u jabukama, bademima, grožđu ili vinu, ali nigdje ih nema toliko kao u zrnu kakaa.

Bijela i mliječna čokolada, zbog dodatka kondenziranog mlijeka, sadrži i bjelančevine, koje su čimbenik rasta i obnove tijela, te kalcij - važan za učinkovitost mišića i pravilno funkcioniranje živčanog sustava, enzime i zgrušavanje krvi.

Čokolada - koliko kalorija (kcal) ima čokolada - pločica / kocka?

U pločici čokolade od 100 grama ima otprilike 530 do 580 kcal (kilokalorija). Mala kocka čokolade teži 6 g i ima 32-35 kcal.

• 100 g (10 g) obične čokolade ima 531 kcal; kocka obične čokolade - 32 kcal
• 100 g mliječne čokolade punjene orašastim plodovima ima 539 kcal; kocka mliječne čokolade s orasima - 32 kcal
• 100 g tamne (tamne) čokolade iznosi 554 kcal; kocka tamne čokolade - 33 kcal
• 100 g bijele čokolade jednako je 578 kcal; kocka bijele čokolade - 35 kcal
• čašu vruće čokolade otprilike 150 kcal

Bijela čokolada je kaloričnija. Proizvodi se bez dodatka likera od kakaa koji čokoladi daje smeđu boju. Stoga mu je potrebno više kakao maslaca - to je ono što ovu deliciju čini kaloričnom.

Bolja tamna ili mliječna čokolada? Dr. Ania odgovara

Vrijedno znati

Za 30 godina možda neće biti čokolade!

Sve zbog brzog smanjenja zaliha kakaa. U 2018. godini u svijetu je upotrijebljeno 70 tisuća tona više nego što je proizvedeno. Predviđa se da bi deficit mogao doseći milijun tona u 2020. godini. Prema znanstvenicima, biljke kakaa mogu izumrijeti već 2050. Trenutno, većina svjetske proizvodnje kakaa dolazi iz Gane i Obale Bjelokosti. Međutim, lokalnim nasadima prijeti suša uzrokovana klimatskim promjenama, paraziti i neadekvatno upravljanje zemljištem.

Čokolada - utjecaj na zdravlje. Zašto vrijedi jesti?

Najnovije istraživanje američkih medicinskih centara kaže da se nakon pijenja čokolade aktivnost trombocita u krvi smanjuje, pokazuju manju tendenciju lijepljenja, što znači da sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i smanjuje rizik od srčanog udara.

Sastojci koje sadrži čine zidove krvnih žila elastičnijim, sprečavajući na pr. zagušenja. Polifenoli sadržani u zrnima kakaa poboljšavaju rad krvožilnog sustava. Ti spojevi opuštaju krvne žile (što olakšava protok krvi), neutrališući djelovanje tzv. loš kolesterol i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Prema znanstvenicima, konzumacija oko trećine pločice tamne čokolade dnevno štiti od bolesti srca.

Pod utjecajem čokolade za gotovo 20 posto. razina antioksidansa u krvi raste (to je više nego što crveno vino daje) - oni usporavaju proces starenja štiteći tijelo od slobodnih radikala koji oštećuju stanice i pridonose bolestima srca i karcinomu. Međutim, taj se učinak opaža samo kod ljudi koji konzumiraju tamnu čokoladu.

Čokolada ima puno sastojaka koji povećavaju razinu serotonina u krvi - hormona odgovornog za dobro raspoloženje. Dodaje snagu i poboljšava raspoloženje. 100 g tamne čokolade sadrži čak 300 mg magnezija, koji izuzetno povoljno djeluje na živčani sustav - poboljšava intelektualne performanse i provodljivost živaca.

Istraživanje koje je provela skupina znanstvenika iz Helsinkija pokazalo je da čokolada poboljšava raspoloženje budućih majki, a time i pozitivno utječe na razvoj fetusa. Po njima su djeca majki koje su tijekom trudnoće redovito jele tamnu čokoladu sretnija i aktivnija.

Od svih slatkiša čokolada je najmanje opasna za zube. Nedavna izvješća pokazuju da sadrži tvari koje sprečavaju propadanje zuba. To su otkrili Japanci koji sada rade na novoj pasti za zube obogaćenoj ekstraktom ljuske kakaa.

Međutim, kao i sve slatkiše, i čokolada sadrži ugljikohidrate koji se razgrađuju i štete zubima. Međutim, jer kratko ostaje u ustima, jer se brzo otapa i odmah ga progutamo, manje je štetan od, primjerice, karamela ili karamela bombona. Međutim, za sigurnost vrijedi temeljito oprati zube nakon što pojedete čokoladne slatkiše.

Čokolada bi mogla biti osnova novog lijeka protiv kašlja, kažu stručnjaci s Imperial Collegea u Londonu. Teobromin u čokoladi pokazao se učinkovitim kao antitusični lijek tijekom preliminarnih studija.

Vrijedno znati

Što znači bijeli premaz na čokoladi?

Bijela ili siva prevlaka na čokoladi ne znači da je slomljena. Cvijet su mikroskopske čestice masti sadržane u čokoladi (a ne plijesan kako neki vjeruju). Proizvodi se kad se slatkoća čuva na različitim temperaturama, npr. Kad se čokolada otopi i zatim stavi u hladnjak. Nije štetno za zdravlje, samo kvari estetski učinak.

Čokolada - nuspojave

Uz sve zdravstvene prednosti čokolade, čokolada ima i neke nedostatke. Može pokrenuti migrenu, pogoršati dobrobit žena koje pate od PMS-a.

Osobe s osjetljivim probavnim traktom također bi trebale pažljivo promatrati svoje reakcije nakon što pojedu čokoladu. Možda i ona, između ostalih uzrokuju žgaravicu, pogoršavaju simptome gastroezofagealnog refluksa i sindrom iritabilnog crijeva.

Također treba imati na umu da pogoduje zatvorima, pa bi ljudi koji vode manje aktivan način života i skloni začepljenju trebali odustati od čokolade. Umjesto toga, mogu eksperimentirati s pijenjem čokolade, što te probleme pogoršava u manjoj mjeri.

Čokoladu bi također trebali ukloniti sa svog jelovnika ljudi koji pate od bolesti bubrega i mjehura. Sadrži soli oksalne kiseline koje se mogu akumulirati u tijelu u obliku bubrežnih i mokraćnih kamenaca.

No, najveći nedostatak čokolade je kalorijska vrijednost - pločica ima energetsku vrijednost od oko 500 kcal, što je isto kao i čvrsti obrok. Gurmani skloni prekomjernoj težini stoga moraju pažljivo brojati kalorije.

Ako pojedete nekoliko pralina, umjesto velike večere pojedite laganu salatu s nemasnim mesom. Čokolada se također nalazi na crnoj listi namirnica koje mogu uzrokovati alergije na hranu.

Prema riječima stručnjaka Dr. Bolesław Samoliński, specijalist za ORL i alergolog

Čokolada izaziva alergije

Čokolada - zapravo dva važna sastojka: kakao i bjelančevine - nalazi se na popisu jakih alergena u hrani. Procjenjuje se da ljudi skloni alergijama čine oko 25% populacije. stanovništva, a među njima pet od stotinu loše reagira na čokoladu. To se najčešće događa kod atopijskog dermatitisa (kod djece se u početku može pojaviti kao mali osip na obrazima, a zatim koža postane gruba i suha). Kako bismo saznali na što smo alergični, osim specijalističkih testova, tzv prirodna provokacija. Za doručak se poslužuje samo proizvod za koji se sumnja da može izazvati alergiju, npr. Čokolada (1-2 kocke za nekoliko godina starije dijete, otprilike 1/2 tablete za starije dijete). Ako se pojavi svrbež kože, ekcem, peludna groznica ili otežano disanje, postoje jasni dokazi da je prisutna alergija. Ponekad ove simptome vidimo nakon 15 minuta, ali ponekad se pojave tek sljedeći dan. Da bi takav test bio pouzdan, treba ga provesti u razdoblju kada ne uzimamo nikakve desenzibilizirajuće lijekove. Napomena: ako dijete želimo provjeriti na ovaj način, potrebno je to učiniti u dogovoru s liječnikom alergologom. Postoji rizik od alergijske reakcije opasne po život.

Čokolada može izazvati ovisnost

U čemu je tajna neodoljivog šarma čokolade koja ponekad izaziva i ovisnost? Nedavno smo znali da zrna kakaa sadrže tvari koje nalikuju kemikalijama koje se nalaze u lišću marihuane.

Djeluju poput molekula koje nose signal u stanicama mozga i njihovo uzimanje dovodi do ovisnosti. To su tzv alkaloidi (uključujući morfij, kofein, kokain, atropin i kinin) koji utječu na živčane stanice.

Iste kemikalije pronađene su i u vinu i pivu. Prema istraživačima, sami alkaloidi neće uzrokovati ovisnost. Aroma zrna kakaa i njegov neobičan okus zaslužni su i za to što ne možemo odoljeti čokoladici.

Je li loše što vas čokolada čini ovisnom? Za ljude koji su u formi ili su dijabetičari, ovo zasigurno nije najbolja vijest. Međutim, zdravi ljudi ne bi se trebali brinuti ni o čemu - kakao nije alkohol ili lijekovi koji uništavaju moždano tkivo.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Jeste li znali da si s pravilno sastavljenim jelovnikom s vremena na vrijeme možete priuštiti male dijetalne "grijehe"? Glavna stvar je svjestan pristup prehrani. U pomoć dolazi JeszCoLubisz, inovativni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Uživajte u individualno odabranoj prehrani i stalnom, neograničenom kontaktu s dijetetičarom. S takvom podrškom sigurno ćete postići svoj cilj.

Saznajte više. Vrijedno je znati

Savršena čokolada

• ima glatku, baršunastu konzistenciju bez grudica
• polako se topi, svilenkast u ustima
• Njegovo razbijanje u čestice popraćeno je karakterističnim klikom
• lišen je gorkog i kiselog aftertastea
• ploča ima lijepi sjaj bez traga bijele prevlake
• Samo malo reagira na promjene temperature zraka, pa se ne bi trebao otopiti ni u toplini.

Čokolada kao afrodizijak?

Iako čokolada ne sadrži tvari koje djeluju kao afrodizijak, pripisuju joj se takva svojstva. Casanova ga je pio umjesto šampanjca, tvrdeći da je to pravi ljubavni napitak. Možda je zato postao jedan od sastojaka poznatog afrodizijaka nazvanog "španjolska muha".

Čini se da je čokolada bila jedna od glavnih delicija koja se posluživala na balovima u markizu de Sadeu. To se ne može objasniti samo sadržajem kofeina koji stimulira živčani sustav.

Trenutno znanstvenici imaju tendenciju reći da okus i miris čokolade, iako izazivaju osjećaj zadovoljstva, imaju vrlo blagotvoran učinak na živčani sustav. A kad doživimo zadovoljstvo, jača i imunološki sustav tijela. Međutim, kada smo nesretni i pod stresom, postajemo skloniji infekcijama svih vrsta.

Važno

Čokolada služi ljudima, može ubiti pse. Smrtonosna doza je 62 g mliječne čokolade po kilogramu tjelesne težine životinje. Iz toga slijedi da je za pooka od 5 kg dovoljno 310 g ili oko tri pločice čokolade da izazovu tragediju.

Tamna gorka čokolada puno je otrovnija za psa. Za psa težine 25 kg smrtonosna doza tamne čokolade iznosi približno 150 g, što je jednako 1,5 pločice čokolade srednje veličine. To je zato što je probavni trakt vašeg psa posebno osjetljiv na određene kemikalije u čokoladi, poput teobromin i kofein.

mjesečni "Zdrowie"

Preporučujemo e-vodič

Autor: Press materijali

U vodiču ćete naučiti:

• Kako napraviti čokoladu na poklon?
• Kako kombinirati sastojke da biste stvorili ukusni desert?

Kupite za 1,00 PLN