Skandinavska (nordijska) prehrana aktivira gene za dugi život

Liječnici su se godinama čudili prehrani stanovnika južne Europe. No, nakon duge vladavine na ljestvici zdravlja, mediteranska prehrana ima ozbiljnu konkurenciju: to je nordijska, tj. Skandinavska prehrana.

Stanovnici Skandinavije nisu iznimka i, kao i ostatak svijeta, imaju blagu točku za brzu hranu. No, tradicija nacionalnih kuhinja Danske, Švedske i Norveške temelji se na onome što liječnici smatraju najzdravijom, uključujući riba, proizvodi od cjelovitih žitarica i povrće. I uklanjaju učinke posezanja za nezdravim jelima. Nije ni čudo da samo oko 11% stanovnika tih zemalja ima problem s prekomjernom težinom i pretilošću. 2012. godine švedsko sveučilište u Uppsali objavilo je rezultate studije koja je pokazala da tipična kuhinja naših sjevernih susjeda ne samo da se dobro nosi s povišenom razinom kolesterola i šećera u krvi, već i pridonosi gubitku kilograma.
U drugoj studiji, objavljenoj u velikom časopisu Clinical Nutrition, znanstvenici tvrde da prehrana već djeluje na razini gena; slabi aktivnost onih povezanih s pojavom upale, a time i rizik od razvoja ozbiljnih bolesti, uključujući tumori.

Opsežan jelovnik za izbirljive jedeće

Skandinavsku prehranu odlikuje povećana količina najvrjednijih bjelančevina, nezasićenih masnih kiselina i vlakana. Prema preporukama stručnjaka, trebao bi se temeljiti na masnoj ribi (najmanje 2 ili 3 puta tjedno), žitaricama žitarica što je manje moguće prerađivati, poput ječma, zobi, kao i mahunarkama i korjenastom povrću. Uključuje i povrće od križa koje ima dokazana antikancerogena svojstva. Prema autorima dijete, povrće bi trebalo činiti 30-50% onoga što jedemo. Možete jesti kruh ako je taman i cjelovit, a naravno i dobro poznati kruh od pumpernikela u Skandinaviji. Ulje uljane repice i orašasti plodovi moraju biti uključeni u dnevni meni. Tu je i voće, uglavnom jabuke, borovnice, borovnice i kupine, ali u malim količinama i više kao dodatak desertima i mesu, olakšavajući probavu potonjeg. Jer vrijedi znati da su Skandinavci prilično mesožderi; vole divljač i crveno meso, ali jedu sve manje. Odresci ili polpete dopušteni su samo kao dodatak jelima i ne smiju se jesti više od jednom ili dva puta tjedno. U ovoj prehrani postoji mnogo bilja, ali ne može bez soli, papra i muškatnog oraščića. Svaki dan morate jesti nemasne mliječne proizvode.

Dio prometa

Dijeta bi trebala biti podržana vježbanjem - dnevne aktivnosti na otvorenom trebale bi trajati najmanje 30 minuta. Preporučuju se vodeni i zimski sportovi, kao i nordijsko hodanje, ali važno je da to bude vaš omiljeni sport. Bez brojanja kalorija i ograničavanja porcija, u roku od 6 tjedana možete izgubiti 5% težine, a nakon šest mjeseci gubimo u prosjeku 4,6 kg. Stanje srca se također poboljšava i krvni tlak se normalizira.

Više u studenom Zdrowie
u prodaji od 12. listopada

mjesečni "Zdrowie"

U vodiču ćete naučiti:

• kako smanjiti kolesterol u 6 tjedana
• u čemu je tajna zdravlja Vikinga
• kako preživjeti samo na povrću
• zašto možemo smršavjeti jedući visokokalorične mahunarke
• koja je savršena dijeta za srce
• koja se dijeta preporučuje trkačima.