Halibut: hranjive vrijednosti i zdravstvena svojstva

Halibut je ukusna riba za kojom vrijedi posegnuti zbog svoje hranjive vrijednosti - dobar je izvor korisnih bjelančevina, vitamina B, vitamina D, fosfora i selena. Također ima puno omega-3 masnih kiselina. Saznajte o zdravstvenim blagodatima morske plodove i naučite kako je pripremiti.

Halibut je jedna od najčešće konzumiranih riba u Poljskoj - odlikuje se nježnim okusom i teksturom. Poput bakalara i mirune, to je nemasna riba - 100 g mesa sadrži samo 91 kcal, pa se preporučuje osobama koje su na dijeti. Poput ostalih morskih riba, izvor je omega-3 masnih kiselina, koje igraju ulogu u prevenciji na pr. kardiovaskularne bolesti, reumatizam, astma i alergije. Istodobno, morski plod akumulira puno živih spojeva, pa je trudnice i dojilje ne bi smjele jesti previše. Provjerite koja su još svojstva i hranjive vrijednosti morske plodove.

Morski plod: Bogat vitaminima i mineralima

Morski plod sadrži značajne količine vitamina D (4,7 µg / 100 g), vitamina B12 (1,1 µg / 100 g), vitamina B6 koji sprečava anemiju (0,5 µg / 100 g) i niacina (6,5 µg / 100 g), utječući na pravilan izgled kože. Halibut je također odličan izvor kalija - 100 g mesa sadrži čak 435 mg ovog sastojka. Kalij je važan za pravilan rad srca, mišića i živčanog sustava. Uz to, morski plod sadrži značajne količine selena - 100 g ove ribe pokriva 83% dnevne potrebe za ovim mineralom, što utječe na regulaciju imunološkog sustava, poboljšava imunitet tijela i sudjeluje u detoksikaciji štetnih spojeva.

Halibut kao izvor proteina

Morski plod sadrži 19 g korisnih bjelančevina na 100 g ribe, stoga se može uspješno konzumirati kao zamjena za crveno meso i perad. Halibut je bogat i egzogenim aminokiselinama koje tijelo ne proizvodi: lizinom (1,9 g na 100 g), leucinom (1,69 g na 100 g), valinom (1,07 g na 100 g) i izoleucinom (0 , 96 g na 100 g).

>> Ne propustite

• Redfish: hranjive vrijednosti i zdravstvena svojstva
• Miruna: svojstva i hranjive vrijednosti
• Pollock: hranjiva vrijednost i zdravstvena svojstva

Riba - koju vrijedi jesti i koju treba izbjegavati

Halibut - hranjiva vrijednost u 100 g proizvoda

Izvor: USDA Nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu ​​referencu, Nutricioniski standardi, IŻŻ Amandman, 2012

Halibut: Zdravstvena svojstva

Prednost morske plodove je relativno visok sadržaj polinezasićenih masnih kiselina (0,29 g / 100 g). Povećavanje potrošnje polinezasićenih masnih kiselina smanjuje sposobnost agregacije trombocita i time smanjuje vjerojatnost oštećenja tkiva i krvnih ugrušaka. Istraživanja su također pokazala da redovita konzumacija hrane bogate omega-3 smanjuje rizik od ishemijskih moždanih udara. Stoga morska ploda blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav: regulira rad arterija, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, smanjuje koncentraciju kolesterola i triglicerida u krvi - stoga igra ulogu u prevenciji ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih bolesti.

Zbog sadržaja omega-3 kiselina, morski plod se također preporučuje u prevenciji reumatoidnog artritisa, astme i alergija.

Uz to, morski plod savršen je za prehranu ljudi koji mršave zbog niskog udjela kalorija - 100 g mesa sadrži samo 91 kcal. Također, sadržaj omega-3 masnih kiselina pomaže u borbi s prekomjernom težinom i pretilošću te sprječava njihov razvoj. Omega-3 kiseline potiču aktivnost smeđeg masnog tkiva koje je odgovorno za smanjenje rizika od pretilosti, izlučuje enzime koji potiču metabolizam masti i ugljikohidrata. Uz to, morski plod sadrži značajne količine kalija - elektrolita koji je odgovoran za regulaciju tjelesne mineralne ravnoteže, pravilnu funkciju mišića i uključen je u regulaciju krvnog tlaka. Ljudi koji mršave posebno su osjetljivi na nedostatak kalija.

Morski plod i trudnoća

Halibut je dugovječna grabežljiva riba, stoga se u njenom mesu nakupljaju opasni živin spojevi. Metil živa vrlo lako prolazi krv-placentu, što može oštetiti fetalni mozak. Iz tog se razloga ne preporučuje konzumacija morske plodove trudnicama - preporuča se ograničiti konzumaciju morske plodove trudnicama na jednu porciju od 100 grama tjedno.

Koji morski plod kupiti?

Morska plodnica živi u vodama Tihog i Atlantskog oceana. Zalihe morske plodove u Beringovom moru i vodama sjeveroistočnog Atlantika relativno su stalne. Međutim, u drugim područjima Tihog oceana i Atlantskog oceana prijeti im izumiranje, pa WWF-ova organizacija za zaštitu okoliša preporučuje ograničavanje potrošnje morske plodove iz Beringovog mora i voda sjeveroistočnog Atlantika i ne kupnju morske plodove iz drugih ribolovnih područja od navedenih.

Kako pripremiti morsku ploču?

Pripremite morski plod tradicionalnim kuhanjem ili kuhanjem na pari, pečenjem u foliji, tradicionalnim pečenjem, roštiljanjem. Izbjegavajte prženje, jer ovaj postupak uzrokuje značajan gubitak omega-3 masnih kiselina, uz to se proizvode zasićene masne kiseline i transmasne kiseline koje štete zdravlju. Halibut je izvrstan sastojak glavnih jela s večere. Možete ga poslužiti u obliku ribe u grčkom stilu, u umacima poput kopra, rajčice, u listićima badema ili u obliku polpeta s umacima. Halibut se dobro slaže s dodatkom povrća, na mousseima od povrća, na tikvicama ili poriluku. Osim toga, morsku ploču možete koristiti kao sastojak ribljih juha ili od nje pripremiti paštetu.

Recept za morski plod u tikvicama

Sastojci:

• 100 filea morske plodove
• 15 g maslinovog ulja
• 150 g tikvica
• 50 g rajčice u konzervi
• sol papar
• peršin
• bosiljak
• ljuta paprika - začin

Način pripreme:

Filete narežite na manje komade, natrljajte solju i paprom, ostavite sat vremena u hladnjaku, a zatim pecite na 200 stupnjeva C 18 minuta. Pospite nasjeckanim peršinom. Tikvice operite, narežite na kriške i pecite na roštilju. Pripremite umak od rajčice iz konzerve, dodajte sol, papar, bosiljak i papriku nakon što se zgusne. Pečene filete stavite na tanjur, prekrijte kriškama tikvica i prelijte umakom od rajčice. Poslužite s rižom ili kašom.