Bugur krupica - svojstva i hranjive vrijednosti

Bugur krupica vrsta je krupice čija su svojstva i hranjive vrijednosti stanovnici Bliskog Istoka cijenili više od 4000 godina. Bugur krupica je, uz rižu, njihova osnovna dijetalna komponenta. Nije ni čudo - bogat je tvarima koje podržavaju rad srca, smiruju živce i snižavaju razinu šećera u krvi. Štoviše, to je riznica folne kiseline, tako važne za trudnice. Provjerite koja još svojstva ima bulgur krupica.

Bulgur se razlikuje po svojim svojstvima i hranjivim vrijednostima u usporedbi s ostalim pšeničnim krupicama, tj. Kus-kusom i grizom.

Prije svega, karakterizira ga najveći udio vlakana koji ima preko dvostruko više (4,5 g / 100 g nakon kuhanja) od gore spomenute krupice. Ujedno je i najmanje kaloričan - 100 g kuhanog bulgura daje 83 kcal, griz - 88 kcal, a kuskus - 112 kcal. Ova se turska delicija također odlikuje sadržajem kalija vrijednog za srce i fosfora - jednog od gradivnih dijelova zuba i kostiju. Međutim, magnezij najviše smiruje živce (32 mg / 100 g). To je 4 puta više od kus-kusa, koji u 100 g sadrži samo 8 mg ovog vrijednog elementa (podaci: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima).

Čuj za bulgur. Znate li njegovu hranjivu vrijednost i zdravstvene dobrobiti? Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Sadržaj

1. Bugur krupica - kako se pravi?
2. Krupica Bulgur podržava rad kardiovaskularnog sustava
3. Bulgur zbog stresa
4. Bulgur za bržu probavu i zatvor
5. Bulgur i mršavljenje. Koliko kalorija ima bulgur?
6. Bulgur i dijabetes
7. Bulgur za trudnice i dojilje

Bugur krupica - kako se pravi?

Bulgur se dobiva od kuhanih, osušenih i zdrobljenih zrna tvrde pšenice - najvrjednije sorte pšenice. Nutricionisti se slažu da su proizvodi od tvrde pšenice definitivno zdraviji od onih na bazi obične pšenice, jer imaju više vitamina, minerala i drugih tvari koje blagotvorno djeluju na tijelo.

Krupica Bulgur dolazi u tri sorte: fino, srednje i grubo zrno. Finozrnasta sorta najčešće se koristi za izradu salata, juha i punjenje povrća, dok se od srednje i krupnozrnatih sorti izrađuje poznato bliskoistočno jelo zvano pilaf. Nažalost, bulgur od krupnih zrna nije za svakoga. Često jedenje guste žitarice može naštetiti onima koji pate od:

• čir na želucu i dvanaesniku,
• hiperacidni gastritis,
• gastroezofagealni refluks.

Krupica Bulgur podržava rad kardiovaskularnog sustava

Krupica Bulgur sadrži minerale koji usko surađuju i koji su odgovorni za pravilan rad kardiovaskularnog sustava: kalij, kalcij, magnezij i natrij.

Kalij snižava krvni tlak, a tijekom vježbanja povećava kontrakcije srca kako bi tijelo bolje oksigeniralo. Kalcij igra sličnu ulogu, koja je neophodna za kontrakciju srca, pa zato ima važnu ulogu u pravilnom pumpanju krvi u sva tjelesna tkiva.

Zauzvrat, magnezij širi arterije i tako može spriječiti srčani udar. Osim toga, pomaže u regulaciji razine kalcija i poboljšava apsorpciju kalija. S druge strane, natrij i kalij reguliraju tonus mišića i utječu na provođenje podražaja u živčanim stanicama.

Štoviše, bulgur je bogat vlaknima koja smanjuju razinu "lošeg" kolesterola i vežu masti u probavnom traktu. Dakle, smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze, što može dovesti do srčanog udara, moždanog udara, plućne embolije i tromboze.

Bulgur također može pomoći u liječenju anemije jer je bogat željezom i folnom kiselinom - sastojcima koji pomažu u prevenciji anemije.

Preporučujemo

Autor: Time S.A.

Pojedinačno odabrana dijeta omogućit će vam da smršavite, jedete zdravo, ukusno i bez žrtve. Zahvaljujući njemu lako možete promijeniti svoje prehrambene navike. Iskoristite JeszCoLisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje i pobrinite se za svoje zdravlje i dobrobit. Uživajte u savršeno odabranom jelovniku i stalnoj podršci dijetetičara već danas!

Saznaj više

Bulgur zbog stresa

Ljudi koji su nervozni ili žive u stalnoj napetosti i stresu trebali bi trajno uvoditi bulgur u jelovnik. Bogat je vitaminima B i magnezijem - tvarima koje su odgovorne za pravilan rad živčanog sustava, a time pomažu u održavanju mentalne ravnoteže.

Vitamin B1 (tiamin) poboljšava pamćenje i razmišljanje, a vitamin B2 (riboflavin) ublažava glavobolju i vrtoglavicu. Zauzvrat, vitamin B6 (piridoksin) olakšava apsorpciju magnezija i neophodan je za proizvodnju neurotransmitera: serotonina, dopamina i noradrenalina, čiji nedostatak može uzrokovati depresiju i tjeskobu. Također vitamin B9, tj. Folna kiselina, poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i smanjuje živčanu napetost.

Suprotno tome, magnezij olakšava isporuku glukoze u mozak. Također je neophodno za proizvodnju neurotransmitera. Složeni ugljikohidrati koji čine bulgur također poboljšavaju vaše raspoloženje jer povećavaju razinu serotonina, "hormona sreće".

Pročitajte i: Koja je krupica najzdravija?

Bit će vam korisno

Nutritivne vrijednosti kuhanog bulgura (na 100 g)

Energetska vrijednost - 83 kcal
Ukupni proteini - 3,08 g
Masnoća - 0,24 g
Ugljikohidrati - 18,58 g (uključujući šećere - 0,10)
Vlakna - 4,5 g

Minerali

Kalcij - 10 mg
Željezo - 0,96 mg
Magnezij - 32 mg
Fosfor - 40 mg
Kalij - 68 mg
Natrij - 5 mg
Cink - 0,57 mg

Vitamini

Tiamin (B1) - 0,057 mg
Riboflavin (B2) - 0,028 mg
Niacin (B3) - 1.000 mg
Vitamin B6 - 0,083 mg
Folna kiselina - 18 µg
Vitamin A - 2 IU
Vitamin E - 0,01 mg
Vitamin K - 0,5 µg

Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu ​​referencu

Preporučeni članak:

GRATS je najbolja za zdravlje i vitka je figura

Bulgur za bržu probavu i zatvor

Bulgur je izvor vlakana koja poboljšavaju funkcioniranje probavnog trakta. Stoga podupire probavni proces, poboljšava crijevnu peristaltiku i sprječava zatvor, a neki stručnjaci kažu da čak i rak debelog crijeva.

Bulgur i mršavljenje. Koliko kalorija ima bulgur?

Bulgur je, kao i druga krupica, prilično kaloričan - u 100 g kuhane krupice ima 83 kcal. Međutim, zahvaljujući niskom udjelu masti i velikoj količini topivih vlakana, jedan je od željenih sastojaka u prehrani za mršavljenje. Vlakna bubre u želucu, dugo vam pružajući osjećaj sitosti. Slijedom toga, bulgur učinkovito pomaže u kontroli tjelesne težine.

Bulgur i dijabetes

100 g kuhanog bulgura sadrži 18,58 g ugljikohidrata, od čega je samo 0,10 g jednostavnih šećera. Nije ni čudo što ima nizak glikemijski indeks (IG = 46). Stoga ne uzrokuje nagle skokove razine šećera u krvi, pa ga dijabetičari mogu posegnuti bez straha.

Važno

Je li krupica od bulgur bez glutena?

Bugur krupica sadrži gluten, stoga je ne mogu jesti ljudi koji pate od celijakije i oni koji su alergični na gluten. Može sadržavati i druge alergene:

• kikiriki i ostali orašasti plodovi,
• sezam,
• soja
• mlijeko (uključujući laktozu) zbog pakiranja u pogonu u kojem se nalaze sirovine koje sadrže gore navedeno alergeni.

Preporučeni članak:

Drevna (drevna, drevna) žitarica - einkorn, emmer i još mnogo toga

Bulgur za trudnice i dojilje

Bulgur je bogat vitaminom B9, tj. Folnom kiselinom (18 µg na 100 g). Vrlo je važan za trudnice, posebno tijekom prvog tromjesečja, jer može spriječiti pojavu urođenih defekata neuralne cijevi u fetusu - anencefalija, kila živčanog sustava i spina bifida.

PROVJERITE >> Folna kiselina važna prije i tijekom trudnoće

Dijeta bogata folnom kiselinom također je neophodna tijekom dojenja. Prema preporukama Američke akademije za pedijatriju, opskrba folnom kiselinom tijekom laktacije trebala bi biti 0,5 mg / dan.

Bit će vam korisno

Bugur krupica - gdje kupiti?

Bulgur možete kupiti u hipermarketima i trgovinama zdrave hrane. Cijena 500 g kreće se od 6 do 9 PLN.

Bugur krupica - kako kuhati?

Prepržite bulgur krupicu blago posoljenom kipućom vodom u omjeru 1: 2,5 (1 porcija krupice na 2,5 porcije vode). Zatim kuhajte nepokriveno oko 7 minuta. Nakon tog vremena, maknite s vatre, pokrijte i ostavite da nabubri.

Preporučeni članak:

Hranite li se zdravo? Pročitajte također: Heljda - hranjiva svojstva, kalorije Proso: ljekovita svojstva i hranjive vrijednosti prosa