To je hrana koja se široko koristi u raznim kulturama (na primjer Sredozemlju, kao što svi znamo mahunarke i žitarice u njihovoj prehrani). Ali postoje određena mjesta na planeti gdje slanutak čini temeljni stup. Stoga je na jednom od tih mjesta provedena studija koja se danas tiče nas.
Salata od slanutak
Povezano: upitnik za pridržavanje mediteranske prehrane
Glavni junak, slanutak
Stoga se naš članak danas odnosi na pregled koji je provelo nekoliko istraživača iz Međunarodnog instituta za istraživanje žetve polusatnih tropija koji se nalazi u Patancheru, gradu u Indiji. I ima kao protagonist, kao što smo već rekli, slanutak.
Nepobediv izvor ugljikohidrata i proteina
Pogotovo, o potonjem. Slanutak, u stvari, daje zanemarivu količinu esencijalnih aminokiselina, odnosno onih koje ljudskom tijelu trebaju da „proizvedu“ svoje bjelančevine, ali koje nije u stanju sintetizirati, a to mora doći kroz prehranu.
U odnosu na ugljikohidrate, slanutak daje škrob, koji je srednjoročno najbolji izvor energije (3-4 sata), dok njegova apsorpcija, za razliku od onog što se događa s jednostavnim šećerima (glukoza, fruktoza i saharoza) nije neposredna, već održavana i usporena.
Malo masti u svom sastavu
Unatoč tome, slanutak osigurava veliku količinu nezasićenih masnih kiselina, korisnih, kao što je poznato, da se spriječe bolesti poput kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa tipa 2 i nekih vrsta karcinoma (na primjer, rak debelog crijeva).
Minerali i vitamini
Od prvih izdvajaju kalcij, magnezij, fosfor i, iznad svega, kalij.
Među potonjima se ističu riboflavin, niacin, tiamin, folna kiselina i prethodnik vitamina A, zvanog beta-karoten.
Dr. Francisco Marín (elektronička pošta).
.jpg)
