Patison - hranjiva svojstva i upotreba u kuhinji

Patison je vrsta bundeve koja ima brojna svojstva i hranjive vrijednosti, zahvaljujući čemu se naširoko koristi u kuhinji i više. Prženi patison ima najbolji okus, iako neki više vole da je mariniran. Ostali vlasnici prave kotlete ili pite. Provjerite kakvi patison učinci utječu na zdravlje, koliko kalorija ima i koje hranjive vrijednosti ima.

Sadržaj

1. Patison - zdravstvena svojstva
2. Patison, dijabetes i mršavljenje
3. Patison - kalorije, hranjive vrijednosti
4. Patison - upotreba u kuhinji
5. Patison - gdje kupiti, koja je cijena?

Patison (Cucurbita pepo var. Patisoniana) je vrsta bundeve u obliku kuglastog ili spljoštenog diska s urezima na rubovima. Patison ima brojna svojstva i hranjive vrijednosti, a izvrsnog je okusa, zbog čega se naširoko koristi u kuhinji.

Patisoni su među najpopularnijim biljkama u Sjedinjenim Državama, zapadnoj Europi i Rusiji. U početku su patisone uzgajali Indijanci Jukatana i Asteka.

Španjolci su ih doveli u Europu. Patisoni su se pojavili u Poljskoj 1980-ih. Zbog svog neobičnog oblika patisoni su se u početku tretirali kao ukrasne biljke. Trenutno se zbog svog okusa i hranjive vrijednosti često koriste u kuhinji.

Patison - zdravstvena svojstva

Mnogi vitamini i minerali skriveni su u ovom neuglednom povrću. Patison sadrži mnoge mineralne soli, uklj. kalij, kalcij i magnezij. Magnezij utječe na pravilan rad živčanog sustava i poboljšava koncentraciju. Kalcij jača kosti. Međutim, kalij je neophodan za pravilan rad srca.

Patison je također riznica vitamina C. Stoga je poželjno konzumirati ovo povrće, posebno u jesenskom razdoblju, jer pomaže u jačanju imuniteta tijela.

Vitamin C također odgađa proces starenja kože. Također sudjeluje u procesu kolagena, koji je sastavni dio zglobne hrskavice. Kao rezultat, pozitivno utječe na fleksibilnost zglobova.

Patisoni sadrže i manje količine drugih vitamina, poput B1, B2, PP i beta-karotena, tj. Provitamina A.

Patison sadrži puno vlakana, što pozitivno utječe na rad probavnog sustava i ubrzava metabolizam. Osim toga, lako je probavljiv, tako da ga mogu sigurno jesti djeca i starije osobe.

Patisoni su također bogati folnom kiselinom, zbog čega se preporučuju trudnicama, posebno u prvom tromjesečju.

Patison - poput ostalih biljaka cucurbit - sadrži cucurbitacine, koji su potencijalno toksični za crijevne parazite. Stoga ga pristaše alternativnih metoda preporučuju kao preventivnu i potpornu mjeru za parazite probavnog sustava.

• Sjeme bundeve za crve: kućni način za dehelmintizaciju djece i odraslih

Patison, dijabetes i mršavljenje

Patison se može naći u prehrani ljudi koji pate od dijabetesa (njegov IG = 25) i ljudi koji žele izgubiti nepotrebne kilograme. 100 g voća daje samo 17 kcal.

Također su lako probavljivi i reguliraju rad probavnog trakta i metabolizam.

Dobro je znati Patison - kalorije, hranjive vrijednosti

Energetska vrijednost - 16 kcal
Ukupni proteini - 1,21 g
Masnoća - 0,18 g
Ugljikohidrati - 3,35 g (uključujući jednostavne šećere 2,20 g)
Vlakna - 1,1 g

Vitamini

Vitamin C - 17 mg
Tiamin - 0,048 mg
Riboflavin - 0,142 mg
Niacin - 0,487 mg
Vitamin B6 - 0,218 mg
Folna kiselina - 29 µg
Vitamin A - 200 IU
Vitamin E - 0,12 mg
Vitamin K - 3,0 µg

Minerali

Kalcij - 15 mg
Željezo - 0,35 mg
Magnezij - 17 mg
Fosfor - 38 mg
Kalij - 262 mg
Natrij - 2 mg
Cink - 0,29 mg

Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu ​​referencu

Patison - upotreba u kuhinji

Mladi patisoni imaju mekanu kožu i minijaturni su, pa ih se može jesti cijele. Njihov se promjer kreće od 2 do 6 cm. Što je veći patison, a samim tim i što je zrelija, koža je tvrđa. Stvarno zreli patisoni mogu doseći vrlo velike veličine (veličine ploča).

Patison je botanički voće, ali se u kuhinji tretira kao povrće.

Zbog svog izvornog oblika patisoni su savršeni kao dodatak i ukras jelima. Prikladni su i za dinstanje, kiseljenje i kiseljenje (posebno male, mlade). Od njih možete napraviti i salate. Kožu mladih patisona ne treba guliti jer je meka i jestiva.

Juhe možete raditi od zrelih patisona. Veliki patisoni također su izvrsni za punjenje. Šuplje meso može se puniti bilo kojim nadjevom, npr. Povrćem ili mesom. Prikladni su i kao dodatak mesu ili ljekovitom proizvodu, jer okusom podsjeća na tikvice.

Vrijedno znati Patisona - gdje kupiti, koja je cijena?

Patisone možete kupiti u supermarketima i na tržnici. Njihova cijena je oko 2 PLN po kg. Vrijedno je znati da patisoni ostaju svježi mnogo dulje od tikvica. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi 3-4 tjedna.

Preporučeni članak:

Tikvica od butternut-a - svojstva, hranjive vrijednosti i primjena O autoru Weronika Rumińska Diplomirala je poljsku filologiju sa specijalizacijom za uredništvo i izdavaštvo na Sveučilištu u Varšavi. Svoje interese vezane za rad urednika razvila je već tijekom magistarskog studija, aktivno surađujući s Poradnikzdrowie.pl na uređivačkom putu i društvenim mrežama. Privatno, ljubitelj dobre krimiće i jahanja.

Pročitajte više članaka ovog autora