Pivo je najstarije i najčešće konzumirano alkoholno piće. Trenutno je, pored vode i čaja, najpopularnije piće na svijetu. Unatoč uvriježenom mišljenju da pivo potiče prekomjernu težinu i pridonosi tzv pivski trbuh, mnogi nutricionisti i znanstvenici vjeruju da je pivo piće bogato proteinima, vitaminima i mineralima koje istodobno liječi, okrepljuje i ukusnog je okusa. Provjerite koje hranjive vrijednosti pivo ima, koja je vrsta najmanje štetna za zdravlje i doprinosi li pivo pretilosti.
Pivo je pjenasto piće s različitim sadržajem alkohola, dobiveno fermentacijom ječmenog slada, hmelja, kvasca i vode. Njegova se proizvodnja sastoji od mnogih faza, kao što su: proizvodnja slada i sladovine, fermentacija, sazrijevanje, filtracija i punjenje piva u boce.
Vrste piva u Poljskoj
Pripadnost piva određenoj vrsti određuju mnogi čimbenici: vrsta fermentacije (gornja ili donja), aroma, okus, vrsta slada, količina i vrsta dodanog hmelja, sadržaj ekstrakta sladovine i alkohola, gorčina, boja, pjena, zasićenost, dodatni sastojci i metoda i mjesto gdje se pivo kuha.
- bez alkohola - ne sadrži više od 0,5% alkohola
- lagana (bistra) - u svom je sastavu uglavnom ječmeni slad. Lagana, zlatna boja rezultat je loše pečenog slada, stoga ima mekši, manje slatki okus. Svijetlo pivo sadrži malo više kalorija od tamnog piva. Sadržaj alkohola u svijetlom pivu varira između 2 i 5%
- puna - sadrži od 10 do 13% sladovine, s maksimalno 6,2% vol. % 4,65 mas. alkohol
- jake - imaju koncentraciju sladovine preko 13% udjela ekstrakta i preko 6,2 vol. alkohol
Pivo bolje za glavobolju od paracetamola?
To kažu znanstvenici sa Sveučilišta Greenwich u Londonu. Prema njihovom mišljenju, dvije krigle piva ili oko 0,8 promila idealna su doza za smanjenje mučne boli i do 25%. Štoviše, tvrde da pivo ima jači učinak na tijelo od većine lijekova protiv bolova koji sadrže paracetamol.
Istraživanje je provedeno na grupi od 400 ljudi. znanstvenici su im davali različite količine alkohola. Istraživači su otkrili da je konzumacija točno 1 litre piva najučinkovitija u borbi protiv bolova, ublažavanju nepodnošljivih tegoba ili njihovom potpunom uklanjanju.
Manje ili veće količine pića nisu donijele takve rezultate. Znanstvenici su u eksperimentu koristili i druge vrste alkohola, ali samo je pivo djelovalo kao lijek.
- Pronašli smo snažne dokaze da je alkohol učinkovito sredstvo protiv bolova. Može se usporediti s opioidnim lijekovima, poput kodeina, a njegov je učinak jači od učinka paracetamola, kaže dr. Trevor Thompson, koji vodi istraživački tim.
Međutim, nije poznato kako pivo smiruje ili ublažava glavobolju, a dr. Thompson upozorava da pivo ne upotrebljava prečesto za glavobolju. To može dovesti do alkoholizma.
Pivo za ... zdravo srce
Pivo također može imati blagotvoran učinak na srce, tvrde znanstvenici u "European Journal of Epidemiology". Istražili su vezu između konzumacije vina, piva i žestokih pića i kardiovaskularnih događaja poput srčanog udara.
Pokazalo se da ne samo vino ima zaštitni učinak na srce, što dokazuju mnoge studije, već i ... pivo. 13 studija pokazalo je da je dnevna doza od 21 grama alkohola najzdravija ili jedna pola litre .²
Međutim, ne može se jasno reći je li zaštitni učinak vina i piva povezan s polifenolima prisutnim u tim pićima ili sa samim alkoholom.
Uz to, pivo s visokim udjelom hmelja sadrži polifenolne spojeve koji pomažu u snižavanju kolesterola i sprječavanju ateroskleroze.
Nutritivne vrijednosti piva
Prema podacima Instituta za hranu i prehranu, 100 g cjelovitog piva sadrži:
49 kcal
ukupni protein - 0,5 g
masti - 0,0
probavljivi ugljikohidrati - 3,8 g
Prema podacima Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država, 100 g cjelovitog nepasteriziranog piva sadrži:
Vitamini
tiamin (vitamin B1) - 0,005 mg
riboflavin (vitamin B2) - 0,025 mg
niacin (vitamin B3, PP) - 0,513 mg
vitamin B6 - 0,046 mg
folna kiselina - 6 μg
vitamin B12 - 0,02 μg
Minerali
kalcij - 4 mg
željezo - 0,02 mg
magnezij - 6 mg
fosfor - 14 mg
kalij - 27 mg
natrij - 4 mg
cink - 0,01 mg
Važno! Piva koja su pasterizirana, tj. Proces uništavanja mikroorganizama zagrijavanjem na 60 Celzijevih stupnjeva, imaju niži sadržaj vitamina i minerala.
Također pročitajte: PIVO piće umjereno utječe na KREATIVNOST Hipertenzija. Učinak alkohola na hipertenzijsku kalorijsku tablicu: Alkohol. Provjerite koliko kalorija ima pivo, čaša vina ili votkePivo može zaštititi od demencije?
Istraživači sa španjolskog sveučilišta Alcalá de Henares došli su do ovog zaključka .³ Oni ističu blagotvorne učinke piva na pamćenje: potrošači ovog pića rjeđe oboljevaju od bolesti poput Alzheimerove bolesti ili demencije. Sve to zbog sadržaja silicija koji inhibira tjelesnu apsorpciju aluminija za koji se sumnja da doprinosi mnogim neurodegenerativnim bolestima.
Pivo vam pomaže da zaspite?
Pivo koje se pije navečer može uzrokovati pospanost i tako olakšati zaspanje. Takvo su otkriće napravili španjolski znanstvenici (Medicinski fakultet Sveučilišta u Sevilli, Avda). Prema njihovom mišljenju, ovaj zlatni napitak sadrži veliku dozu melatonina, tj. "Hormon spavanja". S jedne strane, melatonin olakšava zaspanje, a s druge strane ima antioksidativni potencijal.
Pivo vam može pomoći da zaspite, ali nema pozitivan učinak na kvalitetu i količinu sna. Pivo - kao i drugi alkoholi - također može uzrokovati / povećati poremećaje disanja tijekom spavanja - ova tvar smanjuje napetost mišića, uključujući mišiće grla, što potiče hrkanje i povećava rizik od apneje u snu (ili pogoršanja simptoma kod osoba s ovim sindromom. javlja).
Postoje sigurno sigurnije i učinkovitije metode za rješavanje nesanice.
Pivo - druga hranjiva svojstva piva
- probavni sustav - pivo sadrži vitamin B1 koji ubrzava proces probave, posebno ugljikohidrata i masti. Zahvaljujući hmeljnim češerima, pivo ima izotonična svojstva, tj. Uravnotežuje međustanični i hipotonični tlak, što tijelu olakšava apsorpciju hranjivih sastojaka;
- živčani sustav - češeri hmelja sadrže smole, lupulin i humulin, koji se koriste u medicini za liječenje neuroza i nesanice. Kao rezultat, pivo smanjuje stres i mentalno se opušta;
- imunološki sustav - pivo je izvor tetraciklina - antibiotika koji prirodno proizvode bakterije iz soja Streptomyces. Zahvaljujući tome, podržava rad imunološkog sustava i sprečava infekcije;
- mokraćni sustav - pivo s malim postotkom mogu liječnici preporučiti u malim količinama (približno 250 ml) za liječenje bolesti mokraćnog sustava, u pred- i postoperativnim stanjima žučnog mjehura, te za sprečavanje stvaranja bubrežnih kamenaca
Pivo je izvor antioksidansa
Istraživači sa Sveučilišta Washington otkrili su da tamno pivo sadrži više antioksidansa od svog blijedog pandana i istu količinu antioksidansa kao i crno vino. Antioksidanti neutraliziraju slobodne radikale koji pridonose razvoju mnogih bolesti.
Koje je pivo najkorisnije za naše zdravlje?
Za naše zdravlje najkorisnija su nepasterizirana i nefiltrirana piva čiji rok trajanja nije duži od 3 tjedna. Imaju sediment kvasca, koji je izvor velike količine vitamina, posebno onih iz skupine B.
Pivo i mršavljenje
- pivo je, poput ostalih alkohola, vrlo kalorično. Pivo sadrži 3-7% etanola, što nije puno, ali ako imate prekomjernu težinu, dijetetičar će vam sigurno savjetovati da ga ne konzumirate. Količina kalorija u pivu ovisi o udjelu alkohola. 100 ml je od 43 kcal (svijetlo pivo) do 60 kcal (tamno pivo). Dakle, jedna litra piva troši od oko 450 kcal do 600 kcal, od čega 2/3 kcal dolazi iz alkohola.
- pivo ima vrlo visok glikemijski indeks (110) kao rezultat sadržaja maltoze (ugljikohidrata). To znači da vam šećer u krvi raste brže nakon pijenja piva nego kada pijete čistu glukozu. Nažalost, kao i u slučaju brze hrane ili slatkiša, ona se jednako brzo smanjuje, što uzrokuje napadaje vučjeg apetita.
- hmelj, alkohol i ugljikohidrati sadržani u pivu povećavaju apetit, posebno za masnu hranu. A oni, u kombinaciji s ječmenim sladom koji sadrži pivo, stvaraju kaloričnu bombu. Međutim, prema švicarskim znanstvenicima sa Saveznog politehničkog sveučilišta u Lozani, koji su provodili istraživanje na miševima, pivo sadrži nikotinamid ribozid - tvar koja sprječava pretilost.
Pivo nakon treninga
Tijekom intenzivnog fizičkog napora puno se znojimo, gubimo tekućinu iz tijela, a s njima i vrijedne elektrolite. Pivo djeluje diuretički, pa će njegovo pijenje nakon treninga pridonijeti još većoj dehidraciji. Osim toga, pretjerano vježbanje pospješuje zakiseljavanje tijela, a alkohol također ima svojstva zakiseljavanja. Da biste obnovili kiselinsko-baznu ravnotežu i nadoknadili nedostatak tekućine u tijelu nakon treninga, trebali biste piti visoko mineraliziranu vodu. Međutim, neki znanstvenici tvrde da će jedna boca tamnog, bezalkoholnog proljetnog piva na vodenoj bazi s magnezijem, kalijem, natrijem, sladnim šećerima i vitaminima B savršeno nadopuniti sve nedostatke stvorene tijekom treninga. Također vjeruju da antioksidanti sadržani u pivu obnavljaju i jačaju mišiće.
Pivo - kontraindikacije
No, nažalost, pivo nije prikladno za sve. Pivo ne smiju piti i osobe koje pate od:
- dijabetes
- giht
- čir na želucu i dvanaesniku
- ciroza jetre i druge bolesti ovog organa
- akutni i kronični pankreatitis
Ne može se piti ni u kakvim količinama.
Preporučeni članak:
Alkohol i trening - kako alkohol utječe na sposobnost vježbanja?Hoće li vam hladno pivo utažiti žeđ po vrućem vremenu?
Ljudi koji piju alkohol po vrućem vremenu riskiraju ozbiljne zdravstvene posljedice zbog diuretičkih (a time i dehidrirajućih) svojstava piva. Stoga je tijekom vrućih dana najbolje posegnuti za visoko mineraliziranom vodom ili sokom od rajčice.
Pročitajte još: Da li vas hladno pivo zaista rashlađuje i utažuje žeđ?
Pivo i seksualni nagon
Pivo opušta, šireći tako arterije po tijelu, uključujući i one koje opskrbljuju penis krvlju, što znači bolju erekciju. Štoviše, pivo sadrži puno antioksidansa - spojeva koji poboljšavaju potenciju. Lupulin sadržan u hmelju djeluje smirujuće i hipnotički, stoga će samo pivo umjereno popijeno povećati razinu libida.
Nepasterizirano pivo ima svojstva slična probioticima
Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, probiotici su "živi mikroorganizmi koji, kada se daju u pravoj količini, imaju blagotvoran učinak na zdravlje domaćina". Neophodni su za pravilno funkcioniranje probavnog sustava, a posebno crijeva, jer njihova pravilna bakterijska flora povećava naš imunitet i pomaže u borbi protiv patogenih bakterija i gljivica. Te se "dobre" i "zdrave" bakterije mogu naći u ukiseljenoj i fermentiranoj hrani, kao što je nepasterizirano pivo (ne treba ga miješati s nefiltriranim pivom!).
U proizvodnom procesu pivo prolazi kroz nekoliko faza: od slađenja, preko fermentacije, do filtracije i stabilizacije.Tek tada proizvođač odlučuje hoće li pivo biti pasterizirano. Pasterizacija je postupak zagrijavanja piva na temperaturu od oko 70 Celzijevih stupnjeva, tijekom kojeg se ubijaju sve bakterije, i štetne po zdravlje i "dobre". Kao rezultat, pivo ima duži vijek trajanja. U međuvremenu, nepasterizirano pivo sadrži sve vitamine i minerale, kao i kulture živih bakterija, koje nakon ulaska u tijelo pozitivno utječu na probavni sustav: pomažu, između ostalog kod probavnih tegoba, nadimanja i zatvora.
Izvor:
1. Dvije litre piva bolje za ublažavanje boli od paracetamola, kaže studija, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly, 420187.1.html
2. Pivo na dan drži kardiologa daleko, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-health-benefits.html
3. Uloga piva kao mogući zaštitni čimbenik u prevenciji Alzheimerove bolesti, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease
