Jedna od odluka Roberta Sowe, jednog od najpoznatijih kuhara u Poljskoj, jest izgubiti nekoliko kilograma - za zdravlje i bolju dobrobit. Ali kako ostati u redu kad se tako divna jela pripremaju svaki dan?
Fizioterapeut koji dolazi u naš dom uvjerio me da izgubim nekoliko kilograma, na čemu će mi kralježnica biti zahvalna. Rekao mi je da na trbuh stavim ruksak težak nekoliko kilograma. "Nosiš toliko nepotrebnih kilograma", rekao je. Tako sam odlučio postati lakši za zdravlje i bolju dobrobit. Međutim, nije lako, jer sam gurman, volim hranu i volim slatkiše. Nedavno sam bio u Madridu, a tu su tapas barovi, restorani, kulinarska čudesa, ništa osim izvrsnog, a kako ovdje ne jesti ili se ograničiti?
Robert Sowa: zdrava prehrana bez kuharskih trikova
Kod kuće je kuhanje u rukama moje punice koja brine o našem zdravlju. Sva jela koja kuha zdrava su i temelje se na prirodnim proizvodima. Živimo u blizini Varšave, blizu su nam bazari, dobre trgovine. Najvažnije je da se svekrva kuha sama i da joj trikovi za kuhanje nisu poznati. Kod kuće posjećujem kuhinju samo vikendom. Što se tiče zdravog načina života mog i moje obitelji, to može biti drugačije. Međutim, osim zdrave prehrane, trudimo se brinuti i o vježbanju. Živimo u šumi, u Zielonki blizu Varšave, pa zimskim vikendima idemo u šetnju po snijegu, a u proljeće biramo vožnju biciklom.
Robert Sowa: rehabilitacija kod kuće pod nadzorom terapeuta
Iz zdravstvenih razloga terapeut dolazi kod nas dva puta tjedno; daje mi terapijsku masažu kralježnice, a sat vremena vježba sa svojom kćerkom i ispravlja je. Također redovito odlazim u toplice gdje imam opuštajuću masažu i hidratantne tretmane.
Svake godine, tijekom zimskih praznika, nas troje provedemo dva tjedna u toplicama. Nekad smo ih trošili na pr. u Alpama, skijanje, ali otkad mi je kralježnica počela uzimati danak - skije smo pretvorili u jedan od lječilišnih centara u Poljskoj. Imamo mnogo tretmana, masaža i terapijskih kupki. Svakodnevno hodamo na sjeveru. Boravak u toplicama i takva maksimalna koncentracija na regeneraciju tijela pune naše baterije prije proljetne sezone. Odmore, odnosno stanke između mojih profesionalnih putovanja, također pokušavamo provesti na mjestima na kojima možete kombinirati posao i zadovoljstvo. Jurata je takvo mjesto. Moj život kuha, hobi mi je kuhanje. S druge strane, ništa me ne opušta toliko kao kauč, TV i engleska lopta.
Robert Sowa, majstor kulinarstva
»Dopredsjednik elitne zaklade Chefs 'Club,
»Počasni predsjednik Nacionalnog udruženja kuhara i slastičara,
»U godinama 1998-2005 kuhar poljske nogometne reprezentacije,
»Već 17 godina hotelski kuhar Jan III Sobieski
»Autor mnogih knjiga i TV programa,
»Ima 45 godina.
