Rukola: koje su hranjive vrijednosti kreša?

Prije rata, raketa je bila poznata kao česta kreša. Posljednjih godina trijumfalno se vratio na stolove kao rikola. Tako ga zovu Talijani i bez toga ne mogu. Provjerite koje hranjive vrijednosti ima rikola, kako je kupiti i kako jesti.

Rukola podsjeća na zelenu salatu, ali uopće nije lisnato povrće, već ono križano, što je ista skupina kao i brokula, kelj i prokulice. Također je bogat izvor glukozinolata koji štite od raka, što mu daje njegov poseban okus.

Sadržaj

1. Rukola: vitamini, aminokiseline, minerali
2. Rukola: kako poslužiti?
3. Rukola: kako kupiti?
4. Recept za salatu od rukole sa sirom
5. Pogledajte video: kako se uzgaja rikola
6. Pogledajte video: recept za sladoled od pestoa i rikole

Rukola: vitamini, aminokiseline, minerali

Rukola je izvrstan izvor kalcija, željeza i magnezija. Kao i sve povrće sa zelenim listovima, bogato je folnom kiselinom, sadrži i vitamin C i karotenoide, od kojih su najvažniji - lutein i zeaksantin, sprječavaju kataraktu i degeneraciju makule. Zahvaljujući obilju sumpornih aminokiselina, raketa je baktericidna.

Rukola: kako poslužiti?

Rukola ima iznenađujući okus - pomalo začinjena, začinjena (što je starija, to je začinjenija). Zato ga je vrijedno dodati kad god želite začiniti okus. Stavlja se na sendviče, dodaje se namazima od sira, jajima i mozzarelli. Raketa je pogodna i za topla jela - pizzu, tjesteninu, umake. Dio je jedne od varijanti pesto umaka (zamjenjuje bosiljak). Najjednostavnije jelo s rikolom je salata.

Rukola: kako kupiti?

Rukolu možete kupiti u snopovima ili u plastičnoj kutiji. Vrijedno je obratiti pažnju na to je li već opran. Ako nije, isperite lišće hladnom vodom i temeljito ih ocijedite (u centrifugi za salatu ili osušite u papirnatom ručniku). Rukolu možete i sami uzgojiti iz sjemena - posijajte u posudu i stavite na balkon.

Recept za salatu od rukole sa sirom

• 1/2 pakiranja rikole
• 20 grama plavog sira, npr. Gorgonzola
• šaka cherry rajčica
• 2 žlice limunovog soka
• 6 žlica maslinovog ulja
• sol
• šećer

Ako je neoprana, operite raketu, temeljito je ocijedite. Narežite rajčice. Pomiješajte limunov sok s velikom prstohvatom soli i šećera dok se ne otope. Uz miješanje ulijte maslinovo ulje. U posudi za salatu kombinirajte salatu od rukole s cherry rajčicama i izmrvljenim sirom. Salatu prelijte vinaigretom.

Pogledajte video: kako se uzgaja rikola

Izvor: Dzień Dobry TVN / x-news

Pogledajte video: recept za sladoled od pestoa i rikole

Izvor: Dzień Dobry TVN / x-news

Članak je objavljen u mjesečniku "Zdrowie"