Simptomi i liječenje trovanja hranom

Trpjeti posljedice trovanja hranom situacija je u kojoj žive mnogi ljudi, barem jednom u životu. Dalje, upoznajte simptome i liječenje ove bolesti, kao i savjete kako izbjeći žrtvu.

Što je trovanje hranom?

Trovanje hranom (ili trovanjem hranom) je infekcija probavnog sustava, koja se često ponavlja. Uslijed unosa hrane ili vode koja sadrži bakterije ili toksine; paraziti, posebno u vodi, voću i povrću; virusi prisutni u poljoprivrednim i morskim proizvodima; otrovi; teški metali (posebno olovo i živa). Hrana koja je najviše uključena u trovanje hranom su jaja, zelena salata, meso, riba i školjke .

Simptomi trovanja hranom

Do trovanja hranom obično dolazi unutar 24 sata od konzumiranja odgovorne hrane . Prije svega, to je bol u želucu, proljev, povraćanje, groznica i, ponekad, glavobolja i generalizirani umor, koji mogu trajati od nekoliko dana do tjedna. Trovanje hranom rijetko utječe na jednog pojedinca, jer je odgovorno za slične simptome koji se u kratkom vremenu pojave kod ljudi koji su dijelili istu hranu.

Kako prepoznati trovanje hranom

Dijagnoza trovanja hranom relativno je jednostavna, jer su klinički znakovi obično prosvjetljujući. U slučaju sumnje, analiza se može provesti, često s koprokulturom, odnosno analizom stolice koja pomaže identificirati predmetni klice ili čak krvni test. Međutim, nije uvijek moguće pratiti hranu odgovornu za trovanje hranom, jer je to moguće zbog unošenja toksičnih tvari poput nitrata, prepoznatljivih samo opsežnim ispitivanjem.

Što učiniti kad se otrovaju hranom

Ovisno o stupnju intoksikacije, dovoljna je rehidratacija tijela ili se u težim slučajevima treba odlučiti za medicinski tretman. U prvom slučaju riječ je o ograničavanju učinaka proljeva i povraćanja te čekanju da se izlječenje dogodi spontano u sljedećih 48 sati. U drugom su slučaju, s druge strane, propisani antispazmodički lijekovi koji favoriziraju spor tranzit, antiinfektivne lijekove, pa čak i antibiotike među najslabijim bolesnicima. U slučaju teškog trovanja hranom izazvanog mikrobima, posebno ako pogađa ranjive ljude, poput djece, starijih ili oslabljenih imunoloških sustava, može biti potrebna hospitalizacija . U nekim se slučajevima preporučuje odjaviti regionalnoj zdravstvenoj agenciji za potragu za odgovornom hranom i otkrivanje nepravilnosti u higijeni.

Kako spriječiti trovanje hranom

Sprečavanje trovanja hranom uključuje obraćanje pažnje na konzumiranu hranu, posebno u svježim jajima ili školjkama, kao i na kuhanje mesa. Općenito, važno je poštivati higijenske standarde, pripremu i konzumiranje hrane, kako za industrijske tako i za privatne subjekte. Obratite pažnju na rok trajanja naveden na pakiranju i izbjegavajte ponovno zamrzavanje prethodno odmrznute hrane. Često pranje ruku, posebno nakon kontakta s kontaminiranim predmetima, važno je kako biste izbjegli takve probleme.

marilyn barbone