Romaine salata je vrsta zelene salate poznate zahvaljujući Cezar salati, čiji je sastojak. Lako je dostupan, možete ga kupiti u supermarketima, trgovinama i na bazarima. Salata Romaine ne samo da obrocima jedinstveni okus, već je i bogata hranjivim sastojcima. Provjerite svojstva romaine salate i kako izgleda njezin uzgoj.
Sadržaj:
- Romaine salata - zdravstvena svojstva
- Romaine salata - hranjive vrijednosti
- Salata Romaine - uzgoj
- Salata Romaine - upotreba u kuhinji
Salata Romaine vrsta je salate koja je posebno popularna u zapadnoj Europi, ali je također dostupna za prodaju u Americi, Africi, Aziji i Australiji. Ovu salatu odlikuju tamnozeleni, kruti i duguljasti listovi i pomalo gorak okus. Sočna je i hrskava, a glavice se razlikuju od salate od maslaca - izduženije su, kompaktnije i teže.
Kolijevka rimske salate je mediteranski bazen i Bliski istok. Uzgajao se u antici i koristio u kulinarske i ljekovite svrhe za ublažavanje boli.
Romaine salata - zdravstvena svojstva
Salata Romaine siromašna je kalorijama i izvor je vitamina i minerala vrijednih za zdravlje. Ova salata bogata je beta-karotenom, vitaminom K, folatima, vitaminom C, vitaminom B1 i vitaminom B2. Sadrži i značajne količine kalcija, željeza, kalija, bakra i fosfora. Uz to, lako je probavljiv.
Visok sadržaj vitamina A i C određuje antioksidativna svojstva salate. Ovi vitamini pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju oksidativni stres, koji sprečava upale i kronične bolesti.
Pozitivan učinak rimske salate na imunološki sustav osigurava visok sadržaj vitamina C.
Zahvaljujući vitaminu A i vitaminu C, romaine salata također može pozitivno utjecati na stanje kože: povećati njezinu elastičnost, smanjiti broj promjena boje, bora i staračkih pjega.
Zbog visokog sadržaja vitamina K može poboljšati čvrstoću kostiju.
Salata Romaine sadrži značajne količine željeza koje je uključeno u transport i skladištenje kisika u tijelu i koristi se u proizvodnji crvenih krvnih stanica. Zahvaljujući tome, jesti ovu salatu preporučuje se u slučaju anemije. Uz to, konzumacija rimske salate, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina K, može se pokazati korisnom kod poremećaja zgrušavanja krvi.
Zbog prisutnosti beta-karotena i vitamina C, salata može imati zaštitni učinak na oko, sprečavajući pojavu mrene i degeneracije makule.
Vitamin C i beta-karoten također sprječavaju oksidaciju kolesterola sprečavajući ga da se nakuplja u zidovima arterija, što može dovesti do srčanog ili moždanog udara. Uz to, kalij prisutan u salati može pridonijeti snižavanju krvnog tlaka, smanjujući tako rizik od srčanih bolesti.
Pročitajte i: Kućni lijekovi za hipertenziju. Kako smanjiti krvni tlak bez lijekova?
Zahvaljujući prisutnosti folne kiseline i antioksidansa, romaine salata može smanjiti rizik od raka.
Visok sadržaj folata čini da se konzumacija zelene salate preporuča i trudnicama.
Romaine salata - hranjive vrijednosti
| Nutritivna vrijednost | u 100 g romaine salate |
| Kalorična vrijednost | 17 kcal |
| Protein | 1,23 g |
| Masti | 0,30 g |
| Zasićene masne kiseline | 0,039 g |
| Mononezasićene masne kiseline | 0,012 g |
| Polinezasićene masne kiseline | 0,160 g |
| Kolesterol | 0,0 mg |
| Ugljikohidrati | 3,29 g |
| Vlakno | 2,1 g |
| Minerali | |
| Fosfor | 30,0 mg (4%) |
| Kalij | 247,0 mg (7%) |
| Natrij | 8,0 mg (0,5%) |
| Kalcij | 33,0 mg (3%) |
| Željezo | 0,97 mg (10%) |
| Magnezij | 14,0 mg (4%) |
| Cinkov | 0,23 mg (2%) |
| Bakar | 0,048 mg (5%) |
| Selen | 0,4 µg (0,7%) |
| Vitamini | |
| Vitamin B1 | 0,072 mg (6%) |
| Vitamin B2 | 0,067 mg (5%) |
| Niacin | 0,313 mg (2%) |
| Pantotenska kiselina | 0,142 mg (3%) |
| Vitamin B6 | 0,074 mg (6%) |
| Folije | 136,0 µg (34%) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) |
| Vitamin C | 4,0 mg (4%) |
| Vitamin A | 436,0 µg (48%) |
| Vitamin E | 0,13 mg (1%) |
| Vitamin D | 0,0 µg (0%) |
| Vitamin K | 102,5 µg (158%) |
*% dnevnog preporučenog unosa
USDA hranjiva vrijednost,% preporučenog dnevnog unosa: Nutricionistički standardi, amandman IŻŻ, 2017
Salata Romaine - uzgoj
Salatu Romaine možete uspješno uzgajati u vrtu ili u posudama kod kuće. Kod kuće salata može rasti tijekom cijele godine, ali najljepši uzgoj ove salate dobit ćemo pružajući joj dobru sunčevu svjetlost. Također je vrijedno voditi računa o prikladnom tlu s pH od 6-7 s primjesom organskog komposta.
Salata Romaine - upotreba u kuhinji
Salata Romaine može se koristiti i u hladnim i u toplim jelima, dinstanjem, pečenjem na žaru i kuhanjem.
Prije konzumacije salatu treba očistiti, ukloniti vanjske listove i odrezati donji bijeli dio glave salate koji je obično vrlo gorak. Listove treba isprati vodom i osušiti.
Svježi listovi zelene salate, cjeloviti ili poderani, izvrsni su za salate. Zelena salata izvrsno se slaže s tunom, jajima, peradi, feta sirom, parmezanom, plavim sirom, tofuom i citrusima, kruškama, jabukama, avokadom, maslinama i kaparima. Salate se mogu poslužiti uz bulgur ili krutone od cjelovitih žitarica.
Svježa salata također se može koristiti u sendvičima i hamburgerima. Uz to se listovi salate mogu jesti s umacima i umacima kao mjerica.
Salata Romaine može se koristiti i u koktelima od voća i povrća.
Pročitajte i: Dijeta s koktelima ili kako smršavjeti dok pijete povrće
VažnoRomaine salata može nositi opasnost od onečišćenja E. coli, Salmonelom i teškim metalima, pa obratite pažnju na porijeklo salate te je temeljito očistite i operite prije konzumacije.
O autoru Marzena Masna, SOS dijetetičarka, dijetetska prehrana, Varšava Diplomirana dijetetičarka na Varšavskom sveučilištu za prirodne znanosti. Stekla je profesionalno iskustvo u prehrambenim klinikama, Dječjem vrtiću glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje neprestano produbljuje sudjelujući na konferencijama o pravilnoj prehrani, kao i prehrambenoj prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno je dijetetičar u SOS Dietu, prehrambenom ugostiteljstvu, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreira recepte, priprema jelovnik i nadzire kvalitetu obroka.Pročitajte više članaka ovog autora
