Znate li odakle dolazi prekrasna boja Camparija - ovog vrlo popularnog pića? Riječ je o intenzivno crvenom aperitivu gorkog okusa iz Italije. Baza je za mnoga pića.
Campari je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Nestrpljivo poslužen kao aperitiv prije obroka, često se naručuje i u diskotekama zbog ugodnog okusa i neobične boje. Znate li odakle dolazi?
Campari svoju neobičnu boju duguje boji dobivenoj od malene insekte - lisne uši (dactylopis coccus, nekadašnji kaktusi coccus) zvane kohineal. Ove se uši hrane raznim sukulentima i kaktusima. Prije su se koristile za bojanje tkanina, a sada se, osim što se koriste kao boja u prehrambenoj industriji, koriste i u proizvodnji kozmetike.
Lisne uši ove vrste prvi put su ubrane u industrijske svrhe u Južnoj Americi. Kohini i bodljikava kruška probili su se prema Europi i Kanarskim otocima, gdje danas postoje velike kultivacije sukulenata i kaktusa (fotografije s Lanzarotea). Veliki usjevi bodljikavih krušaka na Kanarskim otocima izuzetno su ukrasni. Opuncija također daje voće koje se može koristiti za pravljenje džemova i želea. Međutim, uglavnom se uzgaja za lisne uši, koje sušenjem daju ovu neobičnu boju kamarima, tkaninama i kozmetici.
Najčešće se campari poslužuje s ledom (na stijenama), s gaziranom vodom (campari soda) i s narančinim sokom (campari orange). Campari naranča pobjeđuje popularnost ostalih pića. Najjednostavniji recept je: 1 naranča, oguljena i izrezana na četvrtine, 30 ml camparija, 70 ml soka od naranče, 4 zgnječene kocke leda. Sastojke ulivene u visoku čašu treba ohladiti.
