Skurbut, poznat kao mornarska bolest, bolest je uzrokovana nedostatkom vitamina C (askorbinska kiselina). Skurbut je opisao Hipokrat (oko 460. p. N. E. - 380. p. N. E.), A biljni lijekovi za tu bolest poznati su u mnogim domaćim kulturama još od pretpovijesti. Koji su simptomi skorbuta i kako se liječi? Je li skorbut zarazan?
Skurbut (trulež, cynga, lat. škorpion) bio je najčešći među mornarima, gusarima i vojnicima koji su, izloženi nedostatku svježeg voća i povrća, jeli sušenu hranu, suho sjeme i soljeno meso, lišeni ovog sastojka. Bolest je često ubila članove posade na dalekim putovanjima. Znanstvenici su imali mnogo teorija o uzrocima bolesti, često zasnovanih na malo ili nimalo eksperimentalnih podataka. Proboj se dogodio 1932. godine, kada je izoliran vitamin C i pruženi izravni dokazi da je skorbut povezan s prehrambenim nedostacima.
Nedostaci askorbinske kiseline danas su rijetki. Mogu biti posljedica gladi (zemlje trećeg svijeta), pothranjenosti uzrokovane alkoholizmom, loše prehrane, starosti, mentalnih poremećaja (izgladnjivanje, gađenje hranom), malapsorpcije, npr. Crohnove bolesti.
Sadržaj
- Skorbut - simptomi
- Skurbut: kako ga spriječiti?
- Liječenje skorbuta
Skorbut - simptomi
Prvi simptomi su:
- letargija
- pretjerani umor
- gubitak apetita
Može se pojaviti nakon nekoliko mjeseci
- dispneja
- bolovi u prsima
- bolovi u kostima
- bolovi u mišićima
Postoje poteškoće u kalcifikaciji kostiju i apsorpciji željeza.
Postoje promjene na koži:
- crveno-plave mrlje oko folikula dlake koje izgledaju poput malih modrica
- modrice lako
- petehije
- postoji problem sa zacjeljivanjem rana
Bolesti desni mogu dovesti do popuštanja i gubitka zuba.
Mogu biti emocionalne promjene, suhoća konjunktive (iritacija, fotosenzibilnost, subkonjunktivna krvarenja) i oralne sluznice. U kasnim fazama postoje:
- žutica
- opće oticanje
- oligurija
- neurološki poremećaji
- vrućica
- napadaji
- teške infekcije koje mogu dovesti do sepse i na kraju smrti
Skurbut: kako ga spriječiti?
Preporučeni unos vitamina C za odraslog čovjeka je 45 do 90 mg dnevno. Kako bi se spriječio skorbut, dovoljna je pravilna prehrana bogata voćem i povrćem bogatim ovim vitaminom. Uglavnom agrumi, npr.:
- limun
- naranče
ali i drugi, kao što su:
- ribiz
- guava
- kivi
- papaja
- rajčica
- jagode
povrće, poput:
- mrkva
- brokula
- krumpir
- kupus
- špinat
- papar
Svježe meso životinja koje same proizvode vitamin C (što većina životinja može učiniti) sadrži dovoljno vitamina C da spriječi ili čak djelomično liječi skorbut. U prisutnosti uravnotežene prehrane, dodatni dodaci vitamina C nisu potrebni, međutim, postoje dodaci prehrani koji sadrže dozu koja znatno premašuje dnevnu potrebu za vitaminom C. Danas su mnogi proizvodi, čak i poput pića, bombona, obogaćeni ovim vitaminom kao konzervansom. Postupak pasterizacije uništava askorbinsku kiselinu. Razgrađuje se u procesu kuhanja.
Liječenje skorbuta
Ako se bolest ne liječi, uvijek rezultira smrću. Međutim, danas to rijetko čini. Dobro dijagnosticiranu bolest lako je izliječiti - zahtijeva opskrbu vitaminom C oralno - tablete, dijeta (voće, povrće) i parenteralno - kapanje.
- Čemu služi vitamin C?
Askorbinska kiselina u ljudskom tijelu koristi se za pravilan rad štitnjače i hipofize (potrebna je za proizvodnju steroidnih hormona). Neophodan je za sintezu kolagena, koji je sastavni dio tetiva, nalazi se u potkožnom tkivu, zglobnoj hrskavici, tkivima koja čine sluznicu i unutrašnjosti vena i arterija, odgovoran je za elastičnost kože, a također ispunjava i rožnicu oka. Sudjeluje u apsorpciji željeza iz gastrointestinalnog trakta, sprečava anemiju i štiti od vitamina E. Važan je u metabolizmu masti, kolesterola i žučnih kiselina. Ima baktericidna i bakteriostatska svojstva i sudjeluje u uništavanju kisikovih i hidroksilnih radikala, singlet kisika i peroksida.
- Možete li predozirati vitamin C?
Vitamin C nije toksičan u kratkotrajnom predoziranju. Njegov višak izlučuje se urinom. Međutim, to može uzrokovati bolesti probavnog sustava:
- mučnina
- proljev
- povraćanje
- bol u želucu
- osip
Duljim prekomjernim korištenjem višak askorbinske kiseline može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca i uzrokovati češće mokrenje.
