Zob i njezini proizvodi sveobuhvatno pokrivaju prehrambene potrebe tijela.Sportaši zobene pahuljice cijene kao izvor snage, žene zbog svojstava mršavljenja i podmlađivanja, a liječnici imaju koristi od njezinih ljekovitih i zaštitnih učinaka. Pročitajte ili poslušajte zašto se još uvijek isplati jesti kašu.
Posljednjih godina zobene pahuljice vratile su se na naše stolove - to je dobro, jer je njihovu prehrambenu vrijednost teško precijeniti. Postoje dokazi da se zob uzgajalo u sjevernoj i srednjoj Europi tijekom brončanog doba, 1800. - 700. pr. Čak i u srednjem vijeku, kaša je bila glavna hrana za stanovništvo Europe, a za engleske je rudare savršen obrok koji je davao snagu i izdržljivost napornom radu.
Slušajte zašto biste trebali jesti kašu. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetimaDa biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video
Zobene pahuljice: bogate vitaminima i mineralima
Zrna zobi nisu samo najbogatija bjelančevinama, već su i obdarena najboljim nizom aminokiselina. Tko ih jede s mliječnim proizvodima, opskrbljuje tijelo svim potrebnim aminokiselinama. Ploča zobenih pahuljica s mlijekom ili jogurtom opskrbljuje mozak i živčane stanice dozom vitamina B6, što poboljšava pamćenje i koncentraciju, kao i brže učenje. Vitamin B1 i pantotenska kiselina suzbijaju rastući umor i razdražljivost, kako za vrijeme fizičkog, tako i mentalnog napora. Zob sadrži i tvari koje imaju antidepresivna svojstva i uklanjaju loše raspoloženje (spomenuti vitamini B skupine, kao i selen i magnezij neophodni za mozak i živčani sustav).
U embriju i endospermu zobi ima puno vitamina E, snažnog antioksidansa koji štiti stanice i usporava proces starenja. Jedan kilogram zrna sadrži od 15 do 48 mg, a nešto manje u pahuljicama. Zob je također vrijedan izvor flavonoida, koji imaju ulogu sličnu vitaminima. U žitaricama je malo flavonoida, a zob je iznimka.
Zobena kaša - izvor vlakana
Zob je rekorder među žitaricama po sadržaju vlakana, posebno njezine najcjenjenije topive frakcije. Trećinu cjelovitog zrna čine vlakna, od kojih je 1/5 topivo u vodi. To vrlo pozitivno utječe na naše zdravlje, jer su vlakna u takvim omjerima najbolja za snižavanje kolesterola, ali i prevenciju mnogih bolesti. Vlakna topiva u zobi uglavnom su beta-glukan. Ovaj složeni ugljikohidrat ima sposobnost stvaranja ljepljivih gelova u probavnom traktu koji su otporni na probavne enzime. Čvrsto prekriva sluznicu probavnog sustava i djeluje poput tekućeg zavoja po potrebi. Također ima prebiotička svojstva - leglo je "dobrih" bakterija koje ga djelomično razgrađuju. Beta-glukan usporava proces apsorpcije šećera, pa sprječava pretilost i dijabetes tipa 2, veže masne kiseline i otrovne tvari i povećava njihovo izlučivanje, sprječava razmnožavanje stanica raka. Također je dokazano da jača imunološki sustav, jer stimulira fagocite odgovorne za apsorpciju bakterija i virusa koji napadaju tijelo na veću aktivnost.
Zauzvrat, netopiva frakcija vlakana sadržana u zobene pahuljice, između ostalog poboljšava funkcioniranje crijeva, veže višak klorovodične kiseline u želucu, pa pomaže kod kiselosti i žgaravice te daje osjećaj sitosti omogućujući vam smanjenje kalorijskog sadržaja obroka.
PROČITAJTE I: Mekinje - vrste i svojstva
Također pročitajte: Zob: ljekovita svojstva i upotreba u kozmetici. Za što je zob dobra? Zobena pahuljica zobena kaša na meniju. Tri kreativna recepta za kašuZobene pahuljice - vrijedne masne kiseline
U usporedbi s ostalim žitaricama, zob sadrži najviše masti, čak 7%. Međutim, zbog svog kemijskog sastava ova je masnoća vrlo vrijedna jer sadrži esencijalne masne kiseline (EFA) koje tijelo ne može proizvesti. Te kiseline sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka i igraju važnu ulogu u prevenciji i liječenju ateroskleroze. Također djeluju nutricosmetički iznutra - vlaže kožu. I ne samo to - oni također smiruju iritaciju uzrokovanu alergijama. Prema najnovijim znanstvenim istraživanjima, oleinska kiselina, također sadržana u proizvodima od zobi, štiti od raka.
Preporučujemo
Autor: Time S.A
Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!
Saznajte više VažnoZobene pahuljice sprečavaju aterosklerozu
Najnovije istraživanje znanstvenika iz Američkog kemijskog društva dokazalo je da zob jedina pruža aventramide, bioaktivne tvari koje sprečavaju stvaranje masnih naslaga u posudama, tj. Štite od ateroskleroze i, posljedično, od srčanog i moždanog udara. Aventramidi također imaju antioksidativna svojstva - specijalizirani su za hvatanje opasnih oblika reaktivnog kisika koji oštećuju stanice našeg tijela.
Preporučeni članak:
Hranite li se zdravo?Zobena kaša - najzdravija hrana na svijetu
Dokazano je da udio zobenih pahuljica u svakodnevnoj prehrani osigurava veću fizičku spremnost i izdržljivost. Bodybuilderi, trkači i profesionalni biciklisti jedu ih za prvi obrok u danu i kao grickalice. Dobro uravnotežena prehrana sportaša i amatera aktivnog načina života uvijek treba sadržavati zobene proizvode. Na ljestvici najzdravijih namirnica na svijetu zobene pahuljice zauzimaju treće mjesto, odmah iza plodova acai palme i češnjaka. U Poljskoj je dugi niz godina najveći promotor jedenja zobenih pahuljica prof. Henryk Gąsiorowski iz AR-a u Poznanju, koji je zobene pahuljice nazvao proizvodom svih vremena.
Zobena kaša dobra za ljude na dijeti
Zobene pahuljice za doručak ili kao međuobrok među obrocima idealno su dijetalno jelo. Prosječni glikemijski indeks i visoka hranjiva vrijednost čine ga poželjnom komponentom dobro uravnotežene prehrane. Prije svega, pruža puno hranjivih sastojaka s relativno malom količinom kalorija (378 kcal u 100 g suhe zobene pahuljice), a drugo, uklanja osjećaj gladi čvrsto ispunjavajući probavni trakt, što je zbog vlakana. Treće, usporava pražnjenje želuca, zahvaljujući čemu se dugo osjećate siti. Sve ove hranjive vrijednosti prikupljene u jednom proizvodu neće se naći drugdje.
PAŽNJA. Suha zobena kaša ima prosječni glikemijski indeks (IG = 40), ali kuhana zobena kaša već je visoka (IG = 60), pa je pahuljice bolje ne kuhati, već ih preliti toplom, prokuhanom vodom ili mlijekom i pomiješati s omiljenim dodacima, npr. Voćem.
Zobena kaša nasuprot astmi
Podaci koje su prikupili finski znanstvenici sugeriraju da su djeca koja se hrane kašicama zaštićena od astme. Analizirana je prehrana 1300 djece, a utvrđeno je da je onih koji su već bili hranjeni kašicama u dojenačkoj dobi bilo 64 posto. rjeđe pati od respiratornih bolesti nego oni koji su kašu dobili kasnije. Što se prije kaša ili druga jela od zobi uvode u djetetov jelovnik, to rjeđe obolijevaju od respiratornih bolesti. Rizik od astme smanjuje se za gotovo dvije trećine ako djeca jedu zobene pahuljice kao svoju prvu kašu od ranog djetinjstva. Predložena količina je prosječna šalica zobenih pahuljica dnevno.
Preporučeni članak:
Drevna (drevna, drevna) žitarica - einkorn, emmer i još mnogo toga
Autor: tiskovina
U vodiču ćete naučiti:
- koje su pahuljice dobar izvor vitamina
- u kojoj ima puno masti
- da ljudi na dijeti bez glutena mogu jesti
