Vitamin C (askorbinska kiselina) je spoj čija se svojstva koriste ne samo u medicini. Vitamin C koristi se i u kozmetici. Međutim, godinama je poznat prvenstveno po tome što podupire tjelesni imunitet. Malo ljudi zna da je askorbinska kiselina učinkovit antioksidans koji sprječava starenje (također kože), poboljšava krvožilni sustav i ima antikancerogena svojstva. Provjerite koja još svojstva ima vitamin C (askorbinska kiselina).
Vitamin C ili askorbinska kiselina spoj je čija se svojstva već dugo koriste u medicini. Vitamin C je od velike važnosti za pravilan rad tijela jer je uključen u mnogo različitih procesa koji se u njemu odvijaju. Uz to, vitamin C koristi se i u kozmetici jer se kao jak antioksidans bori protiv slobodnih radikala koji su odgovorni za proces starenja kože.
Sadržaj
- Potreba za vitaminom C (askorbinska kiselina)
- Vitamin C - gdje ga je najviše?
- Vitamin C (askorbinska kiselina) najbolji za prehladu? To je mit!
- Vitamin C - simptomi nedostatka
- Vitamin C - predoziranje
- Vitamin C (askorbinska kiselina) podržava krvožilni sustav
- Vitamin C (askorbinska kiselina) u borbi protiv raka
- Vitamin C (askorbinska kiselina) za zdrave zglobove i jake kosti
- Vitamin C (askorbinska kiselina) u kozmetici
- Vitamin C - kako se zaštititi od gubitka hrane?
Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava HTML5 video
Potreba za vitaminom C (askorbinska kiselina)
Čovjek ne proizvodi vitamin C, stoga ga mora opskrbljivati tijelom hranom ili u obliku dodataka. Prema stručnjacima s Instituta za hranu i prehranu, prosječna potražnja za askorbinskom kiselinom je:
- u djece - 40-50 mg dnevno
- kod žena - 75 mg dnevno
- kod muškaraca - 90 mg dnevno
Međutim, neki istraživači preporučuju upotrebu većih doza - čak 200 mg dnevno
Vitamin C - gdje ga je najviše?
Koja hrana ima najviše vitamina C? 6
1. Divlja ruža - 250-800 mg / 100 g
2. Crni ribiz - 150-300 mg / 100 g
3. Paprika - 125-200 mg / 100 g
4. Prokulica - 65-145mg / 100 g
5. Brokula - 65-100mg / 100 g
Bogati izvori vitamina C su također acerola (prema različitim izvorima, od 1000 do 4500 mg vitamina C / 100 g) i Camu camu bobice (prema različitim izvorima, 1230 mg - 2061 mg / 100 g), ali ti se podaci odnose na sadržaj vitamina C u svježem voću kojih kod nas nema.
PROVJERA: Koliko vitamina C imaju različita agrumi? Koji su najzdraviji?
Vitamin C (askorbinska kiselina) najbolji za prehladu? To je mit!
Vitamin C (askorbinska kiselina) najpopularniji je vitamin za jačanje imuniteta koji se obično smatra lijekom protiv prehlade. Stoga zauzima počasno mjesto u kućnim kompletima prve pomoći tijekom jesenskih i zimskih bolesti. Ispada, međutim, da je to mit koji su liječnici razotkrili 2007. godine.
Istraživači su proveli studije kako bi utvrdili može li vitamin C smanjiti učestalost, trajanje ili ozbiljnost simptoma prehlade. Ispada da uzimanje askorbinske kiseline tijekom infekcije ne skraćuje njezino trajanje i ne ublažava simptome.1 S druge strane, svakodnevno uzimanje vitamina C u preventivne svrhe skraćuje trajanje prehlade za samo 8%. u odraslih i 14 posto. kod djece.
Zanimljivo je da se pokazalo da vitamin C ima najveći utjecaj na naporan trening. Dokazano je da profilaktički unos vitamina C od strane sportaša smanjuje rizik od prehlade za 50%.
Ukratko, vitamin C nije zaštitni kada se infekcija razvije. Međutim, njegov redoviti unos smanjuje rizik od prehlade, posebno kod ljudi koji treniraju ili obavljaju težak fizički posao.
Vitamin C - simptomi nedostatka
Nedostatak vitamina C u tijelu može oslabiti kapilare i također dovesti do razvoja anemije2 jer povećava apsorpciju željeza. Uz to se mogu razviti skorbut, astma i promjene na kostima i hrskavicama. Stoga će simptomi nedostatka vitamina C biti: 6
- slabost, brzo umor
- nedostatak apetita
- sklonost modricama
- desni natečene i krvare
- poteškoće sa zacjeljivanjem rana
- bolovi u mišićima i zglobovima
Imajte na umu da se potreba za vitaminom C povećava:
- tijekom teških, dugotrajnih fizičkih napora
- tijekom povraćanja
- tijekom disfunkcije crijeva
- u nedostatku apetita
- kod starijih osoba
- kod osoba s hipertenzijom
- kod osoba s dijabetesom
- kod pušača
- kod ljudi pod velikim stresom
- u trudnica i dojilja
Vitamin C - predoziranje
Vitamin C je tvar topljiva u vodi, a time - ne nakuplja se u tijelu, već se izlučuje mokraćom i znojem. Zbog toga je teško predozirati. Međutim, ako njegova dnevna potrošnja prelazi 1000 mg, mogu se javiti gastrointestinalni poremećaji:
- bol u želucu
- mučnina
- povraćanje
- proljev
- kožni osip
Uz to, visoke doze askorbinske kiseline mogu uzrokovati nakupljanje kamenaca u mokraćnom sustavu. Visoke doze vitamina C doprinose zakiseljavanju mokraće. Kisela reakcija urina može uzrokovati taloženje urata i cistinata uz naknadno stvaranje bubrežnih kamenaca.3, 4
Vitamin C (askorbinska kiselina) podržava krvožilni sustav
Vitamin C brtvi i jača krvne žile, što sprječava lako stvaranje modrica, krvarenja ili desni. Također inhibira oksidaciju "lošeg" LDL kolesterola, a time - smanjuje patološke aterosklerotske promjene.
Askorbinska kiselina također se koristi u liječenju hipertenzije, jer je dokazano da vitamin C sudjeluje u regulaciji krvnog tlaka.2 Vitamin C također podržava apsorpciju željeza2 (što povećava njegovu apsorpciju), a također sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, što može spriječiti anemiju. .
Zauzvrat, istraživanje provedeno u sklopu Europskog projekta prospektivne istrage raka (EPIC) pokazuje da vitamin C također može smanjiti rizik od moždanog udara za čak 42 posto.
Znanstvenici iz American Journal of Clinical Nutrition pokazuju da su povišene razine vitamina C u krvi (veće od 66 mikromol / litra) imale blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav kod 20.649 muškaraca i žena u dobi od 40-79 godina, koji su u projektu praćeni su 10 godina.
Preporučujemo
Autor: Time S.A
Koristite prikladne mrežne dijete iz Vodiča za zdravlje, također razvijenog za ljude koji se bore s nedostatkom vitamina i mikroelemenata. Pažljivo odabrani plan prehrane odgovarat će vašim individualnim prehrambenim potrebama. Zahvaljujući njima vratit ćete zdravlje i poboljšati svoje blagostanje. Te su prehrane razvijene u skladu s najnovijim preporukama i standardima istraživačkih instituta.
Saznaj višeVitamin C (askorbinska kiselina) u borbi protiv raka
Prema znanstvenicima sa Medicinskog centra Sveučilišta Kansas5, čiji su rezultati istraživanja objavljeni u Science Translational Medicine, intravenska primjena visokih doza vitamina C zajedno s lijekovima protiv raka može ne samo da značajno ubrzava ubijanje stanica karcinoma, već i pridonijeti smanjenju toksičnih nuspojave kemoterapije i terapije zračenjem.
Znanstvenici ipak naglašavaju da se takav učinak može postići davanjem vitamina C u injekcijama, jer zahvaljujući njima djeluje brzo i dolazi do mjesta gdje je najpotrebniji. Oralna primjena vitamina C nije imala slične učinke u terapiji.
Drugi istraživači dodaju da vitamin C može pomoći u usporavanju procesa metastaza. Također ističu da je jačanje funkcioniranja imunološkog sustava izuzetno važno u smislu zaštite od raka.
Askorbinska kiselina povećava aktivnost NK stanica (prirodnih ubojica), kao i T limfocita i B limfocita, koji sudjeluju ne samo u borbi protiv patogena, već iu procesu uklanjanja stanica karcinoma.
Ova su istraživanja jedna od mnogih koja su provedena od 1970-ih kako bi se utvrdilo može li vitamin C pomoći u liječenju raka. Međutim, niti jedan od njih ne daje osnovu za liječenje ove tvari kao lijeka protiv raka.
Kako je naglasio prof. Jacek Jassem, specijalist u području onkološke radioterapije i kliničke onkologije, Američka agencija za lijekove i hranu kvalificira vitamin C kao dodatak prehrani, ali ne vidi njegovu ulogu u liječenju raka ili drugih bolesti.
Preporučeni članak:
Liječi li vitamin C rak? Mogu li intravenske infuzije vitamina C izliječiti tumore?Vitamin C (askorbinska kiselina) za zdrave zglobove i jake kosti
Vitamin C sudjeluje u procesu stvaranja kolagena, koji je sastavni dio zglobne hrskavice. Stoga je askorbinska kiselina odgovorna za fleksibilnost zglobova, a time - smanjuje rizik od ozljeda. Prema istraživanjima, u upalama u sinovijalnoj tekućini razina vitamina C smanjuje se i do 80%, stoga je tijekom tog vremena potrebno nadopuniti njegove nedostatke.
Uz to, vitamin C neophodan je za stvaranje i izlučivanje oseina - koštane komponente. Stoga njegov nedostatak znači premalo stanica za izgradnju kostiju ili dekalcifikaciju kostiju. Kako bi se spriječila osteoporoza, preporučuje se dnevni unos 100–500 mg ovog vitamina.
Vitamin C (askorbinska kiselina) u kozmetici
Vitamin C snažan je antioksidans koji neutralizira slobodne radikale koji oštećuju stanice kože2 i odgovorni su za proces starenja, te štiti kožu od štetnih učinaka UV zračenja.
Stoga je protuupalno i smanjuje rizik od opeklina. Vitamin C također pridonosi stvaranju kolagena koji je odgovoran za mladolik izgled kože, a čija se količina smanjuje s godinama. Uz to ima i efekt depigmentacije.
Askorbinska kiselina dodaje se kozmetici namijenjenoj mlohavoj koži s vidljivim borama i promjenom boje, bez zdrave boje i mladenačkog sjaja (to se posebno odnosi na pušače). Vitamin C također je komponenta kemijskih pilinga, koji uključuju uklonite strije i učinite kožu čvrstom.
Vitamin C - kako se zaštititi od gubitka hrane?
Prema američkim znanstvenicima, koji su rezultate svog istraživanja objavili u American Journal of Clinical Nutrition, vitamin C u obliku dodataka nije u stanju zamijeniti svoje prirodne kolege. Pokus, za koji su znanstvenici odabrali kivi, pokazuje da ovo voće sadrži tvari koje olakšavaju apsorpciju vitamina C.
Uočena je čak pet puta veća apsorpcija askorbinske kiseline iz prehrane u odnosu na unos čistog vitamina iz dodataka. Uz to, vitamin C koji se javlja u prirodi duže je boravio u tijelu.
Vitamin C posebno je osjetljiv na svjetlost, zrak (tijekom sušenja izgubi 70-80%) i temperaturu (djelomično se raspada tijekom kuhanja, pečenja, prženja), pa je zbog toga vrlo nestabilan. Da biste spriječili gubitak hrane, trebate:
- konzumirati sirovu hranu;
- odaberite najsvježije voće i povrće jer sadrže najviše vitamina C odmah nakon berbe. Skladištenjem se njegov sadržaj u voću i povrću smanjuje (npr. Krumpir sadrži 50% manje vitamina C nakon 3 mjeseca skladištenja);
- koristite noževe, strugače, ribeže i ostale kuhinjske potrepštine izrađene od nehrđajućeg čelika. Rđavo lijevano željezo ubrzava razgradnju vitamina C;
- ogulite povrće i voće u zadnji trenutak, neposredno prije posluživanja, i ne držite ih predugo u vodi;
- koristite tekućine koje ostanu nakon kuhanja povrća i voća, npr. za izradu umaka;
- Ogulite voće i povrće na tanko, jer je sadržaj vitamina C najveći ispod njega;
- Pripremite sve salate i salate neposredno prije posluživanja. Također im možete dodati malu količinu maslinovog ulja ili vrhnja, što će smanjiti kontakt vitamina C s nepovoljnim zrakom;
Uzimate li kontracepcijske tablete? Pazite na vitamin C!
Vitamin C uzet u dozi većoj od 1000 mg / dan može u interakciji s kontracepcijskim tabletama i povećati koncentraciju estrogena u krvi (navodno i do 50%), a time i - pojačati njegove nuspojave. Tada mogu biti problemi s žučnim mjehurom, infekcije rodnice kvascima, nadimanje, mučnina, povraćanje.
Međutim, nije poznato kakav učinak imaju manje doze vitamina C. na estrogene.Preporučuje se da žene koje koriste hormonsku kontracepciju ne smiju uzimati više od 1 g askorbinske kiseline dnevno.
Uz to, unos askorbinske kiseline u dozi većoj od 1000 mg / dan može utjecati na nuspojave drugih lijekova, npr. Nekih antibiotika, pripravaka željeza, a također povećati njihovu koncentraciju, povećavajući njihovu toksičnost.
Bibliografija:
- Douglas R.M. i dr. Vitamin C za prevenciju i liječenje prehlade, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
- Nutricionistički standardi za poljsko stanovništvo - dodatak, Institut za hranu i prehranu, Varšava 2012
- Apsorpcija oksalata i endogena sinteza oksalata iz askorbata u kalcijevim oksalatnim kamenotvorima i nekamenašima, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
- Askorbat povećava rizik od oksalurije kod ljudi i bubrežnih kamenaca, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
- Parenteralni askorbat u visokim dozama pojačava kemosenzibilnost raka jajnika i smanjuje toksičnost kemoterapije, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
- Janda K., Kasprzak M., Wolska J., "Vitamin C - struktura, svojstva, funkcije i pojava, Pomeranian Journal of Life Sciences" 2015.
Pročitajte više članaka ovog autora
