Nedostaju nam vitamini i minerali, posebno zimi. U ovo doba godine nema takvog izbora povrća i voća kao ljeti, a ono što možete kupiti manje je hranjivo. Što jesti zimi da nadoknadite nedostatak hranjivih sastojaka?
Što jesti zimi kako bi tijelo moglo raditi punim kapacitetom? Morate ga opskrbiti vitaminima i mineralima. Riznica im je povrće i voće. Vitamin C je najvažniji (citrusi, brokula, peršin), jer potiče proizvodnju interferona, proteina koji pomaže u ubijanju klica, štiti od prehlade i gripe te podržava liječenje infekcija, a također je uključen u sintezu crvenih krvnih stanica i snažan je antioksidans .
Baš poput vitamina E (ulja, integralni kruh) i beta-karotena - i provitamin A (mrkva, marelica, naranča, grejp) neutralizira slobodne radikale. Vitamin A (jetra, jaja, maslac) održava kožu i sluznicu u dobrom stanju i povećava broj imunoloških stanica. Vitamini B skupine (banane, avokado, meso, riba, mliječni proizvodi, cjelovite žitarice) podržavaju živčani sustav, djeluju antidepresivno i uključeni su u proizvodnju tvari potrebnih za jačanje obrane.
Potrebni su vam i željezo (jetra, meso, brokula, grah, špinat), selen i cink (sjemenke bundeve, integralni kruh, heljda), kalcij (mlijeko i proizvodi od njega). Što još vrijedi jesti?
Što jesti zimi: citrusi
Zima je za nas najbolje vrijeme za grejp, naranče, mandarine, limune - sada su svježi i najvrjedniji. Zbog toga bi trebali biti na našem stolu svaki dan. Sadrže puno vitamina C, vitamina B, beta-karotena, kalija, kalcija i mnogih drugih sastojaka.
Sustavno jedenje jednog grejpa dnevno (crvene sorte imaju najviše vitamina C) sprečava rak i bolesti srca. Osim vitamina C, limun sadrži i puno rutine, koja sprečava gubitak ovog vrijednog vitamina i brtvi krvne žile.
Osjećate li ogrebotine i grlobolju? Pijte vodu s limunovim sokom u malim gutljajima (jedenje limuna nadražit će bolesnu sluznicu). Esencijalna ulja koja se oslobađaju prilikom ljuštenja mandarine ili naranče opuštaju i poboljšavaju vaše raspoloženje. Jedna naranča ili dvije mandarine pokrivaju potrebu za vitaminom C, pulpa iz jednog grejpa - 1/3 doze beta-karotena.
Zimi opskrbite vitaminima i mineralima smrznutu hranu
Vrijedno je koristiti smrznutu hranu zimi. Ako se pravilno pripreme, imaju gotovo jednaku hranjivu vrijednost kao i svježe povrće i voće. Oni osiguravaju vitamin C i druge antioksidante: beta-karoten, vitamin E, kao i selen i cink koji jačaju imunitet.
Zbog smrzavanja se izgubi samo 10-15 posto. vitamina C, dok tijekom sporog odmrzavanja gubici mogu doseći i do 50%! Stoga smrznutu hranu namijenjenu kuhanju ne treba prethodno odmrzavati. Najbolje ih je staviti u malu količinu kipuće vode i kratko kuhati, a nakon što se odmrznu, ne smrzavaju se. Kada kupujete smrznutu hranu, provjerite da nije ljepljiva i da u vrećici nema leda.
Ukiseljeno povrće poboljšava imunitet
Silaža je također vrlo vrijedna - zadržava puno vitamina i minerala koji iz proizvoda prelaze u sok, zbog čega je vrijedna koliko i samo povrće. Ovdje su najpopularniji kiseli kupus i krastavci, ali možete ukiseliti sve povrće.
Tradicionalno pripremljeni kiseli krastavci vrlo su dobar izvor vitamina C, ukiseljeni kupus također pruža puno vitamina B. Mliječna kiselina koja se stvara tijekom fermentacije potiče imunitet i poboljšava probavu. Unatoč blagotvornom učinku silaže, trebali biste je jesti umjereno, jer je puna soli.
Toga se posebno trebaju sjetiti osobe s hipertenzijom koje trebaju ograničiti sol.
Zimi ne zaboravite na jogurte i kefire za zaštitu od infekcija
Fermentirani mliječni proizvodi koji sadrže probiotike posebno su vrijedni - živi organizmi koji aktiviraju obrambeni sustav i čvrsto pokrivajući crijevne resice sprečavaju naseljavanje patogenih klica, štiteći tako od infekcija.
Djeluju učinkovito ako ih redovito jedete. Obični jogurti i kefiri dobri su i za vaše zdravlje. Izvrstan su izvor kalcija, vitamina i mikroelemenata i pozitivno djeluju na prirodnu bakterijsku floru, jer sadrže štapiće mliječne kiseline, baš kao i silaža.
Jedite kukuruzne pahuljice, integralni kruh, gustu krupicu, banane - poboljšavaju apsorpciju vitamina i minerala i sadrže prebiotike - dragocjenu hranjivu tvar za probiotike.
Ljudima koji se često razbole ili uzimaju antibiotik, samo probiotički napitak nije dovoljan - trebali bi uzimati dobre bakterije u obliku pripravka iz ljekarne. Antibiotik uništava bakterije odgovorne za bolest, ali i floru probavnog trakta, što podržava imunološki sustav u borbi protiv patogenih klica. Stoga bi probiotički pripravak trebalo uzimati tijekom terapije antibioticima i još nekoliko dana nakon prestanka uzimanja lijeka.
mjesečni "Zdrowie" Pročitajte također: Pasmina RUŽA i klice - ZDRAVE su i ukusne Dijeta za jesen - recepti s češnjakom u jesenskoj prehrani Dijeta za zimu. Što jesti zimi da biste se opskrbili vitaminima?
