Već su naše prabake liječile anemiju hranom bogatom željezom i vitaminom C, a pohlepnim ljudima posluživale su kolačiće s cimetom. Neki proizvodi su bolji za vaše zdravlje kada se daju zajedno. Koje su kombinacije hrane dobre za zdravlje?
Priroda marljivo čuva svoje tajne. I mnogi od njih još uvijek se opiru znanstvenicima. Na primjer, tijekom godina pokušavalo se shvatiti zašto su vitamini u tabletama manje učinkoviti od onih koji se nalaze u voću i povrću. Samo je slučajnost otkrila važnost cinka za vitamin A. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća američki znanstvenik dr. Smith izjavio je: cink aktivira vitamin A, ako mu nedostaje, čak i davanje "konjske" doze ovog vitamina propušta smisao. Mnogo je više kombinacija koje našem zdravlju služe učinkovitije nego same.
Kombinacija cikorije i orašastih plodova = mlad izgled
Činjenica da su vitamini A i E snažni antioksidanti poznata je već dugo, no tek je nedavno otkriveno da nekoliko puta snažnije djeluju zajedno nego odvojeno. Najveći umovi ne znaju sredstvo koje učinkovitije usporava ljudski biološki sat i štiti od mnogih bolesti. Uz to, vitamin E regulira razinu vitamina A, koji je višak vrlo štetan. Kako koristiti ovaj dvojac za našu ljepotu i zdravlje? Svo zeleno povrće bogato karotenima - od cikorije, mrkve, kupusa do špinata - kombinirajte s orasima ili bademima, koji su bogati vitaminom E.
Kombinacija haringe + vrhnja = jače kosti
Pijte mlijeko, jedite sir i imat ćete jake kosti - govore mame svojoj djeci poslužujući jela bogata kalcijem. I u pravu su. Međutim, prehrana bogata ovim elementom pola je uspjeha. Vitamin D potreban je da bi se kalcij "ugradio" u kosti. Ako provodite puno vremena na otvorenom, vaše tijelo proizvodi dovoljno ovog vitamina. Nažalost, većina nas značajan dio dana provodi u zatvorenom (posao, kuća). Dakle, vitamin D moramo dobivati iz hrane. Riba je izvrstan njezin izvor. Haring, skuša i losos moraju se posebno sjetiti žena u postmenopauzi, kojima prijeti osteoporoza.
Kombinacija riža + grah = snažni mišići
Mišići i većina unutarnjih organa izrađeni su od proteina. Da bi tijelo moglo učinkovito funkcionirati, mora mu se pružiti prava količina korisnih bjelančevina potrebnih za obnavljanje stanica. Čini se da je dovoljno jesti meso. No, mnogi liječnici vjeruju da svakodnevno jedenje svinjetine ili peradi nije dobro za naše zdravlje, jer osim proteina sadrže velike količine štetne masti. Stoga se mesna jela preporuča zamijeniti voćem i povrćem, jer sadrže neprocjenjive vitamine i biljne bjelančevine, ali nema loše masti. Nažalost, u biljnim proteinima ne postoji cjelovit skup aminokiselina, što je problem za vegetarijance. Međutim, možete sastaviti jelo bez mesa idealnog aminokiselinskog sastava, s velikom dozom vitamina i mikroelemenata. Takva su jela od krupice, riže i mahunarki.
Kombinacija integralnog kruha + vode = uredna figura
Jedan od načina za obuzdavanje apetita je jesti obroke bogate biljnim vlaknima. Upijaju vodu i bubre u želucu stvarajući osjećaj sitosti. Također smanjuju apsorpciju masti i šećera. Biljna vlakna bogata su: neobrađena riža, kao i kruh i integralna tjestenina. Trebate samo upamtiti da pijete barem čašu vode dok jedete.
Kombinacija peršina + jaja = dobra morfologija
Svaka 10. žena pati od nedostatka željeza u krvi (tome pridonosi mjesečno krvarenje), pa se žali na slabost, ima problema s koncentracijom i lako se umara. Anemija je podmukla bolest koja pogađa cijelo tijelo. Uzimanje željeznih tableta ne rješava problem. Prirodni izvori ovog elementa su spašavanje. Ima ga puno u žumanjcima, siru cheddar, leći, sjemenkama bundeve i morskim algama. Međutim, samo se mala količina željeza apsorbira u krvotok. Stoga je vrijedno podsjetiti da vitamin C značajno poboljšava apsorpciju i asimilaciju ovog elementa. Kad pojedete kajganu, pospite je nasjeckanim peršinom i na sendvič sa sirom stavite krišku rajčice - ti dodaci sadrže puno vitamina C.
Kombinacija papra + maslinovo ulje = dobar vid
Vitamin A neophodan je za pravilan rad vida i igra važnu ulogu u stvaranju rodopsina koji omogućava vid pri slabom osvjetljenju. Također održava rožnicu oka, kožu i sluznice probavnog, mokraćnog i reproduktivnog sustava u dobrom stanju. Ovaj dragocjeni vitamin nalazi se u svim žutim i narančastim povrćima. Začinite svoje salate maslinovim uljem, jer tada vitamin apsorbira tijelo.
Kombinacija marelica + tijesto kvasca = glatka put
Kožne lezije su gnjavaža tinejdžera, pogotovo jer ih se nije lako riješiti. Donedavno se tinejdžerima prištića savjetovalo da se odreknu čokolade i kakaa, za što je nagrada trebala biti glatka put. Nažalost, većinu vremena te žrtve nisu imale učinka. Međutim, to ne znači da prehrana uopće nema utjecaja na akne. Pokazalo se da su se upalne promjene na koži smanjile prehranom bogatom vitaminom A i cinkom. Zanimljivo je da ovi sastojci, kada se jedu odvojeno, samo minimalno smanjuju upalu. Znanstvenici to objašnjavaju činjenicom da cink pomaže u apsorpciji vitamina A, a podržava djelovanje cinka. Stoga zaključak: u prehranu tinejdžera uvedite hranu bogatu vitaminom A: mahunarke, kvasac, teleća jetra, povrće sa zelenim listovima, narančasto i crveno voće. Poslužite ih uz hranu koja sadrži puno cinka: žumanjke, haringe, sjemenke suncokreta, gljive, perad.
Kombinacija slanine + hrena = brže izgaranje
Nepoznati gurman s pravom je primijetio da sve što je ukusno i tovi. Ako volite masne kobasice, svinjske koljenice ili slaninu, obavezno ih jedite s pikantnim dodacima poput hrena ili senfa. Tako ćete smanjiti tovnost ovih delicija. Istraživanje provedeno u Velikoj Britaniji pokazalo je da jedenje žlice hrena ili 2 žlice senfa ubrzava metabolizam i do 25 posto. Što to znači u praksi? Nekoliko kriški slanine teške 50 g pružit će nam 250 kalorija. Međutim, ako jedemo slaninu s hrenom, u roku od 3 sata nakon obroka sagorjet ćemo preko 50 kcal više nego u slučaju gozbe bez pikantnog dodatka.
Kombinacija pite od jabuka + cimet = šećer u ravnoteži
Svatko tko ima mekano mjesto za slatkiše (povisuje šećer u krvi na opasno visoku razinu!) Ne smije zaboraviti na cimet. Ovaj začin potiče aktivnost inzulina, hormona odgovornog za transport šećera iz krvi u stanice. Nutricionisti kažu da je dovoljna samo prstohvat cimeta (npr. Dodan čaju ili kavi) da se glukoza u krvi održi na dovoljno niskoj razini, čak i nakon što pojedete nekoliko slatkih kolačića ili komad kolača.
Kombinacija voća + limunov sok = dobar kardiovaskularni sustav
Bioflavonoidi su tvari s izvanrednim svojstvima - brtve i jačaju stijenke krvnih žila, poboljšavaju protok krvi u koronarnim žilama, snižavaju krvni tlak i pomažu u liječenju ateroskleroze. Oni čine nerazdvojni par s vitaminom C - štite ga od oksidacije, a on olakšava njihovu apsorpciju. Kad napravimo, na primjer, salatu od voća ili svježeg povrća (izvor bioflavonoida i vitamina C), poprskajte ih limunovim sokom i skladni dvojac dobit će na snazi.
Kombinacija mesa + luka = zaštita srca
Je li moguće jesti masnu kobasicu ili pečenu svinjetinu bez brige o srcu? Donedavno bi se na ovo pitanje odgovorilo negativno. Napokon, poznato je da je životinjska mast jedan od glavnih počinitelja srčanih napada. Odgovorna je za stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama, i to čak 80 posto. srčana bolest je njihova posljedica. Ispada, međutim, da lako možete spriječiti stvaranje ugrušaka pomoću luka. Otkriveno je da čak tri njegove komponente - adenozin, kvercetin i sulfidi učinkovito blokiraju tromboksan, tvar koja uzrokuje nakupljanje krvnih stanica. Dakle, na uvodno postavljeno pitanje sada se može odgovoriti potvrdno - s tim da se meso mora jesti s velikim dijelom luka. Važno je da luk zadrži antikoagulantna svojstva u bilo kojem obliku - nakon prženja, kuhanja ili pečenja.
mjesečni "Zdrowie"
