- Bijelo meso piletine, puretine i zeca je hranjivo, uravnoteženo i jedno od najzapaženijih u svijetu.
Bijelo meso bogato je proteinima, malo masti i kolesterola, lako se kuha i probavlja . Njegova visoka hranjiva vrijednost i niska cijena ključ su uspjeha. Ovo zdravo meso, bogato vitaminom B12 i malo kalorija, omiljeno je sportaša i djece.
Piletina je meso koje Španjolci najviše konzumiraju i glavna hrana u pola svijeta. Pile su pripitomili narodi doline Inda (danas Pakistan) prije 4500 godina. Postoje različite sorte: perad je najukusnija jer se uzgaja na otvorenom; Piletina picantón ima blagi okus i nježnija je od peradi; Pularda i kapon (kastrirane mlade ženke i mužjaci koji dosežu nekoliko kilograma težine) obično se jedu na Božić; kokoš, odrasla ženka čije je meso savršeno za pripremu juha i na kraju, domaća piletina, najekonomičnija od svih.
Purana, s druge strane, porijeklom je iz Meksika, iako je tamo poznata kao guajalote. Ovo cijenjeno i skupo meso stiglo je u Europu u 16. stoljeću. Međutim, Turska, koja se trenutno konzumira, dolazi sa farmi, prema El Paísu.
Istraživači vjeruju da su prvi zečevi naselili Zemlju još od pretpovijesti. Kunić je dio mediteranske prehrane, a osim što je svestrano i uravnoteženo meso, postao je glavni sastojak španjolske palenle Valencije.
MaraZe
