CHŁODNIK - litvanski i ne samo. Kalorije, hranjiva svojstva

Chłodnik je juha koja se poslužuje hladna. Najpopularnije su: litvanska juha od cikle i juha od krastavaca. Posebno vrijedi jesti hladnu juhu kad vrućina pljušti s neba i nemate apetita. Ova ukusna i lagana juha osvježit će vas, dati vam energiju i neće opteretiti vaš želudac! Provjerite koliko kalorija ima hladnjača i koja hranjiva svojstva ima.

Hladna juha je ukusna, zdrava i jednostavna za pripremu. Najpopularnija je litvanska hladna juha, tj. Hladna juha od cikle (lišće i korijenje crvene repe).

No, u toplim danima možete posegnuti i za hladnim krastavcem (od krastavaca), avokadom, rotkvicom ili rajčicom, dinjama i jagodama. Hladna juha može se napraviti od bilo kojih sastojaka - povrća, voća, mliječnih proizvoda, kvasca, juha.

Sadržaj:

1. Hladna juha - kalorije, zdravstvena svojstva
2. Hladna juha s kefirom, mlaćenicom i jogurtom
3. Hladna juha na bazi bujona i zaliha
4. Hladna juha na bazi kiselina i kvasca
5. Hladna juha od cikle, blitva i krastavci
6. Hladna juha s avokadom, dinjom i jagodama

Hladna juha - kalorije, zdravstvena svojstva

Hladna juha nije samo ukusna, već prije svega vrlo zdrava, posebno od sirovog povrća i voća. Zahvaljujući vitaminima i mineralima koje sadrže, hladnjaci jačaju imunitet tijela, obnavljaju ga i održavaju u odličnoj fizičkoj kondiciji.

Blagotvorno djeluju i na ljepotu - poboljšavaju stanje kože, kose, zuba i noktiju. Hladnjaci su niskokalorični, pa drže vitku figuru. Tanjur litvanske hladne juhe težak je 320 g i daje 205 kcal. Međutim, vrlo su zasitni jer sadrže ogromne količine vlakana.

Hladnjaci su izvrsni za hlađenje, pomažući preživjeti najtopliju vrućinu. Osvježavaju, učinkovito utažuju žeđ i nadoknađuju nedostatak tekućine u tijelu. Njihova priprema traje malo vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Sastojke i njihove proporcije možete slobodno kombinirati, svaki put mijenjajući okus hladnjaka. Najvažnije je da su proizvodi svježi i dobro rashlađeni.

Karakter hladnoj juhi daju aditivi - voće ili povrće, ali okus određuje baza: mlijeko, juha ili kiselina.

Hladna juha s kefirom, mlaćenicom, jogurtom

Hladnjaci za mlijeko dobar su izvor proteina. Mogu se napraviti od sireva ili acidofilnog mlijeka (tijelo u zakiseljenom mlijeku tijelo lako apsorbira). Ukusne su i hladne juhe od kefira, prirodnog jogurta, mlaćenice i sirutke.

Jogurt sadrži fosfor, magnezij, vitamine A, C, B1, B2, niacin) i bogatstvo kalcija koji štiti od osteoporoze. Ljudi koji su podvrgnuti antibiotskom liječenju trebali bi posegnuti za takvom hladnom juhom - jogurt pomaže u obnavljanju bakterijske flore u tijelu.

S druge strane, oni koji se žale na želučane bolesti mogu izliječiti probavne smetnje, nadimanje i zatvor. Fermentirani mliječni napitci sadrže i žive bakterijske kulture koje poboljšavaju probavu i olakšavaju apsorpciju vrijednih hranjivih sastojaka.

Da biste prirodni jogurt pretvorili u hladnjak, samo dodajte svježe povrće i začinsko bilje ili voće i slatke začine. Dobra je alternativa za male jedeće - vrijedi iskoristiti dječju slabost prema desertima i dati mu slatku hladnu juhu.

Sve što trebate je pomiješati acidofilno mlijeko, kefir ili mlaćenicu sa bilo kojim svježim voćem. Zbog kalcija, takvu rashladnu tekućinu treba dati djetetu u razdoblju intenzivnog rasta.

Hladna juha na bazi bujona i zaliha

Najčešće radimo mesne juhe, ali povrtni temeljac je bolji za hladnu juhu. Iako povrće tijekom kuhanja gubi mnogo vitamina i minerala, velik dio ostaje u vodi - pa ga vrijedi koristiti kao podlogu za hladnjak.

Juha je vrlo jednostavna za pripremu jer se kuha ... sama od sebe. U vodu stavite samo hrpu povrća juhe, nekoliko zrna papra, piment, lovorov list i pirjajte 20-30 minuta.

Zatim povrće izvadite šupljikavom žlicom ili ulijte juhu kroz sito i ostavite da se ohladi. Da biste si uštedjeli posao, možete kuhati više i zamrznuti ga.

Što manje vode upotrijebite, to će pivo biti bitnije. Takva juha savršeno čisti cijelo tijelo, uklanja toksine i, uz to, ubrzava metabolizam.

Hladne juhe na bazi bujona također su izvrstan prijedlog za one koji preferiraju suhi okus svojih jela. U temeljac možete dodati malo maslinovog ulja (po mogućnosti djevičanskog hladnog prešanja).

Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav - sadrži vrijedne masne kiseline i antioksidanse koji snižavaju krvni tlak. Štoviše, djeluje kao najbolja kozmetika - poboljšava izgled kože, kose i noktiju.

Preporučeni članak:

Hladna juha od cikle, blitva, krastavci i još mnogo toga

Povrće se može jesti po volji, jer je niskokalorično (rajčica - 21 kcal, krastavac - 10 kcal, mrkva - 9 kcal), ali puno vlakana i vitamina. Cikla i cikla izvor su vitamina: A, C, PP, B1, B2 i mnogih minerala, uklj. kalcij, fosfor, željezo.

Potonje se mogu naći i u rotkvicama koje će vas dodatno opskrbiti kalijem, magnezijem i manganom. Krastavci imaju malo vitamina K za povećanje zgrušavanja krvi. Svježe začinsko bilje dodano u juhu potaknut će lučenje probavnih sokova.

Hladne juhe od krastavaca izvrsnog su okusa s dodatkom kopra, korijandera, mente, vlasca, a rajčice su bolje uz origano, bosiljak i timijan. Ako će hladna juha biti glavno jelo za večeru, stavite tvrdo kuhano jaje na četvrtine i poslužite s mladim krumpirom.

U mediteranskoj kuhinji dominira gazpacho, svjetski poznata hladna juha od rajčice.Za to su posebno zainteresirani Španjolci i Talijani.

Nije ni čudo - lagan je, zasitan i vrlo zdrav. Svježa rajčica ima mnogo vitamina i minerala: A, B1, B2, C, PP, natrij, kalcij, kalij, željezo, bakar.

Sadrže i likopen koji štiti od srčanih bolesti i raka te odgađa učinke starenja. Španjolci - miješajući - dodaju ustajali kruh u juhu kako bi hladna juha bila malo kisela, primjereno gusta i aromatična.

Hladnu juhu možete pripremiti i od drugog povrća: mrkve, peršina, bundeve i poslužiti uz krutone od lisnatog tijesta ili krutone. Trebate samo koristiti svoju maštu!

Hladna juha s avokadom, dinjom, jagodama i još mnogo toga

Voće je samo zdravlje! Borovnice, kupine i borovnice sadrže puno vitamina E. Sadrže puno likopena, koji, između ostalog, poboljšava vid i štiti tijelo. protiv raka, bolesti srca.

Voće (kao i povrće) također je izvor folne kiseline koja snižava razinu lošeg kolesterola, regulira šećer u krvi i jača srce.

Također sprječava pojavu malformacija u fetusu, stoga se posebno preporučuje trudnicama ili onima koji planiraju imati djecu.

Voće, posebno bobičasto voće, također sadrži tvari koje usporavaju proces starenja i poboljšavaju pamćenje, smanjujući rizik od Alzheimerove bolesti. Jedna porcija (125 g) borovnica pruža antioksidans jednako kao i 5 srednjih jabuka!

Ista porcija jagoda pokriva dnevnu potrebu odrasle osobe za vitaminom C, kupine za manganom, a maline za trećinu dnevne potrebe za niacinom. Vrijedno je kombinirati voće, na taj ćete način produbiti okus hladne juhe.

Za to dodajte malo šećera (najbolje šećer od trske), cimet, vaniliju i kao dodatak lisnato tijesto ili malu tjesteninu.

Ako vaša beba ne podnosi mlijeko i mliječne proizvode, možete mu pripremiti ohlađeno voće ili svježi voćni sok. I poslužite ga s keksima, suhim vaflima ili vaflima.

Mjesečno "ZDROWIE"

Tadeusza, glavnog junaka epa Adama Mickiewicza, nakon povratka u svoju obiteljsku kuću dočekali su večerom, koja je započela s Litovcem, omiljenim ljetnim jelom poljskog plemstva. Stari recept litvanske hladne juhe iz 19. stoljeća razlikuje se od modernog.

Uz lišće repe ima puno narezane pečene teletine, ribane ribe, šparoga i vratova rakova. Također su se pripremale hladne juhe s kvasom, juhom, kiselinom cikle, pa čak i pivom. Danas je to najčešće mliječna osnova - jogurt ili kefir.

Hladna juha od cikle za vruće dane

Izvor: x-news.pl/Kocham Gotować

Autor: Press materijali

U vodiču ćete naučiti:

• Kako napraviti punjene rajčice, omlete, suhe tarte, hladne juhe, cordon bleu, čokoladne moussee i kolače od beze. Preko 30 recepata!