Jabukovača - napitak od soka od jabuke i kvasca. Ima antioksidativna svojstva - zahvaljujući sadržaju antioksidansa neutralizira slobodne radikale. Ima li jabukovača neka druga hranjiva svojstva? Kako napraviti domaći jabukovača? Isprobajte recepte za jabukovaču i pjenušavi jabukovaču.
Jabukovača je alkoholno piće od fermentiranog soka od jabuke bez dodanog šećera. Neki jabukovaču zbunjuju s jabučnim pivom, jabučnim vinom ili pivom s jabučnim sokom. Jabukovača ne možete definirati kao pola piva, pola vina. Jabukovača je jabukovača.
Jabukovača može biti mirna, pjenušava - s prirodnim CO2 i umjetno gazirana ugljičnim dioksidom. Najpopularniji je na Britanskim otocima, u Francuskoj, Španjolskoj i Skandinaviji. No, nedavno je jabukovača (jabukovača, jabukovača, apfelwein) sve više prepoznavala Poljake.
Po čemu se jabukovača razlikuje od vina od jabuka?
Jabukovača (2-7% alk.) Piće je s nižim udjelom alkohola od vina od jabuka (9-18% alk.) Glavna razlika među njima je ta što jabukovača u jabukovači prije fermentacije ne zaslađuje šećerom.
Jabukovača se također smatra dijetalnim pićem u usporedbi s vinom. U 100 ml jabukovače to će biti od 36 do 42 kcal, a u jabučnom vinu oko 46 kcal.
Pročitajte i: FRANCUSKA KUHINJA: VINA za gurmansku dijetu: vrste i svojstva. Učinak vina na zdravlje Tablica kalorija: alkohol. Provjerite koliko kalorija ima pivo, čaša vina ili votkeZdravstvena svojstva jabuka
Recept za domaći jabukovaču
Sastojci:
- 15 kg jabuka
- specijalizirani kvasac
- hranjiva tvar za kvasac
Izvršenje
Sama proizvodnja jabukovače nije problematična. Najvažnije je odabrati prave jabuke. Najbolji jabukovača dobiva se izborom 40% kiselih jabuka i 60% slatkih jabuka. Izrežite jabuke (nemojte ih guliti) i iscijedite njihov sok u sokovniku. U balon u kojem se tradicionalno proizvodi vino ulijte sok od jabuke, dodajte pomnoženi kvasac i hranjivu otopinu. Fermentacija bi se trebala odvijati na temperaturi od 20-24 Celzijeva stupnja. Nakon otprilike dva tjedna, kada piće prestane djelovati, odlijemo ga iz taloga soka i ostavimo na hladnom mjestu 2-3 tjedna. Nakon tog vremena jabukovač ulijte u boce. Ne treba više sazrijevati. Napitak je spreman za piće!
Recept za pjenušava jabukovača
Pripremite jabuke i sok na isti način kao i za obični jabukovaču. Sok fermentiramo 7-10 dana na temperaturi od oko 24 Celzijeva stupnja. Zatim ga natočimo u boce. Najbolje su boce od pola litre piva. U svaku od njih dodamo žličicu šećera. Pokrivamo boce i ostavljamo ih 3-5 dana na toplom mjestu (temperatura oko 24 Celzijeva stupnja). Šećer reagira s kvascem i pretvara se u osjetljive mjehuriće. Stavite boce na hladna mjesta još 3 tjedna. Nakon tog vremena, ugodno pjenušava jabukovača je spremna!
Zapamtiti! Jabukovača ima najbolji okus kada se ohladi.
Zdravstvena svojstva jabukovače
Jabukovača - alkoholno piće na bazi jabuka ima snažno antioksidativno, tj. Antioksidativno djelovanje.
Odakle dolaze antioksidanti u jabukovači? Spojevi dolaze iz jabuka, koje su glavni sastojak pića. Zato je toliko važno da se jabučne jabuke ne gule. Koža sadrži najviše antioksidativnih spojeva, tj. Sastojaka koji pozitivno utječu na rad tijela. Među antioksidantima u jabukovaču najvažniji su flavonoidi, a važna je i prisutnost antocijanina, fenola i triterpenoida. Jabukovača je također dobar izvor kalija - spoja koji poboljšava rad mišića.
Sjetite se, međutim, da je jabukovača alkoholno piće, a njegov višak u tijelu uzrokovat će više negativnih nego pozitivnih učinaka.
