Srijeda, 14. svibnja 2014. - Dahlia, cvijet koji općenito ima ukrasnu uporabu, prešao je iz vrtova i lonaca u laboratorije. Znanstvenici sa Sveučilišta Chapingo u Meksiku otkrili su da su njihovi gomolji bogati inulinom, polisaharidom koji se sastoji od molekula fruktoze koji pomaže uravnotežiti razinu inzulina u krvi i kontrolirati dijabetes.
Divlje dahlije uobičajeno su po imenu acocoxochitl domorodački stanovnici Meksika (acoco = šuplje, xochitl = cvijet, šuplji cvjetni cvijet), ali malo ljudi zna da ima velika prehrambena svojstva za prehranu ljudi, rekao je José Merced Mejía Muñoz, voditeljica odjela za cvjećarstvo akademske ustanove.
Nakon nekoliko studija shvatili su da se korijen ove biljke ne samo lako razmnožava, već da je jestiva i funkcionalna hrana koja u svojim korijenima ima koncentraciju ugljikohidrata veća od 70%, doprinos proteina koji doseže 12%, a sirova vlakna do 17%.
Ugljikohidrati, navode autori studije, koriste blagotvornu floru crijeva koja pomaže u olakšavanju probave i omogućava apsorpciju kalcija, magnezija i drugih minerala. Osim toga, sadrži benzojevu kiselinu u svojim korijenima i jake količine antioksidanata u svojim cvjetovima.
Dok je struktura inulina koja se nalazi u njegovim gomoljima slična škrobu, i kada ga ljudski organizam konzumira, on se ne probavlja, jer nema enzime neophodne za njegovu razgradnju, pa zbog toga razine ne rastu glukoze u krvi.
Korijen ove biljke može se jesti u bezbrojnim jelima. Priprema je poput bilo kojeg gomolja, kuha se u vodi bez ikakvih drugih začina. Voda se može koristiti kao čaj, a nakon uklanjanja školjke koja okružuje gomolj, sjeckana je u male kockice za kombiniranje i pripremu različitih jela.
Okus je, kažu istraživači, osebujan, sličan mješavini celera, artičoke i jima.
Digitalna knjižnica tradicionalne meksičke medicine Nacionalnog autonomnog sveučilišta u Meksiku (UNAM) podržala je da su gomolji dalije dobar izvor inulina i spominje druge povijesne svrhe koje su pronađene u biljci, na primjer, u Michoacánu koje pripremaju čaj s korijenom koji se pije kada postoji kašalj. U Oaxaci se sok ili svježe lišće primjenjuju lokalno za liječenje požara (oralni herpes) u ustima.
Dahlia je propisana kao lijekovi za liječenje suhog kašlja od 16. stoljeća do danas; Ovo djelovanje može biti posljedica dvije njegove komponente: benzojeve kiseline čiji su bakteriostatski učinak, gljivičnost i ekspektorans, između ostalog testirani, i eriodiktiol koji se koristio kao ekspektorans u liječenju astme.
1963. godine u Službenom glasniku Federacije objavljen je predsjednički dekret, koji je izdao predsjednik Adolfo López Mateos, proglašavajući simbol meksičke nacionalne cvjetnice Flor de la Dalia u svim njegovim vrstama i sortama.
Izvor:
Oznake:
Drugačiji ishrana Dijeta-I-Prehrana
Divlje dahlije uobičajeno su po imenu acocoxochitl domorodački stanovnici Meksika (acoco = šuplje, xochitl = cvijet, šuplji cvjetni cvijet), ali malo ljudi zna da ima velika prehrambena svojstva za prehranu ljudi, rekao je José Merced Mejía Muñoz, voditeljica odjela za cvjećarstvo akademske ustanove.
Nakon nekoliko studija shvatili su da se korijen ove biljke ne samo lako razmnožava, već da je jestiva i funkcionalna hrana koja u svojim korijenima ima koncentraciju ugljikohidrata veća od 70%, doprinos proteina koji doseže 12%, a sirova vlakna do 17%.
Ugljikohidrati, navode autori studije, koriste blagotvornu floru crijeva koja pomaže u olakšavanju probave i omogućava apsorpciju kalcija, magnezija i drugih minerala. Osim toga, sadrži benzojevu kiselinu u svojim korijenima i jake količine antioksidanata u svojim cvjetovima.
Potencijal inulina
Dok je struktura inulina koja se nalazi u njegovim gomoljima slična škrobu, i kada ga ljudski organizam konzumira, on se ne probavlja, jer nema enzime neophodne za njegovu razgradnju, pa zbog toga razine ne rastu glukoze u krvi.
Korijen ove biljke može se jesti u bezbrojnim jelima. Priprema je poput bilo kojeg gomolja, kuha se u vodi bez ikakvih drugih začina. Voda se može koristiti kao čaj, a nakon uklanjanja školjke koja okružuje gomolj, sjeckana je u male kockice za kombiniranje i pripremu različitih jela.
Okus je, kažu istraživači, osebujan, sličan mješavini celera, artičoke i jima.
Za kašalj i nešto drugo
Digitalna knjižnica tradicionalne meksičke medicine Nacionalnog autonomnog sveučilišta u Meksiku (UNAM) podržala je da su gomolji dalije dobar izvor inulina i spominje druge povijesne svrhe koje su pronađene u biljci, na primjer, u Michoacánu koje pripremaju čaj s korijenom koji se pije kada postoji kašalj. U Oaxaci se sok ili svježe lišće primjenjuju lokalno za liječenje požara (oralni herpes) u ustima.
Dahlia je propisana kao lijekovi za liječenje suhog kašlja od 16. stoljeća do danas; Ovo djelovanje može biti posljedica dvije njegove komponente: benzojeve kiseline čiji su bakteriostatski učinak, gljivičnost i ekspektorans, između ostalog testirani, i eriodiktiol koji se koristio kao ekspektorans u liječenju astme.
1963. godine u Službenom glasniku Federacije objavljen je predsjednički dekret, koji je izdao predsjednik Adolfo López Mateos, proglašavajući simbol meksičke nacionalne cvjetnice Flor de la Dalia u svim njegovim vrstama i sortama.
Izvor:
