Jelo s dodatkom nasturcija, bazge ili maslačka? Da - ovo je cvijeće jestivo! Mogu se jesti sirove, kuhane, sušene, pa čak i kandirane. Zdravi su, ukusni i sadrže puno vitamina. Koje cvijeće možemo uključiti u dnevni meni?
Cvijeće ne samo da ugodno oku. Mogli bi uživati i u nepcu i biti ukusna nadopuna našem jelovniku. Jestivo cvijeće, poput maslačka, tratinčica, cvjetova nasturcija ili livadske djeteline, može savršeno nadopuniti salatu.
Tratinčice sadrže flavonoide, proteine, šećere, beta-karoten, vitamin C i mineralne soli.
Maslačak je pak bogat izvor vitamina B skupine (B1, B2), vitamina A, vitamina C, vitamina D, beta-karotena i minerala, uključujući kalij. Savršen je za probavne tegobe, poboljšava rad jetre i ima diuretički učinak.
Nasturtij ima jednako bogatu hranjivu vrijednost. Sadrži vitamin C, mineralne soli i puno elemenata u tragovima. Dokazano je da ima pozitivan baktericidni i protugljivični učinak. Pozitivno djeluje i na bubrege, mokraćne kanale, jetru, dišni sustav i žučni mjehur.
Djetelina livada je također ukusna i zdrava. Sadrži esencijalna ulja, tanine, karoten, vitamin C i vitamin E. Djetelina pozitivno djeluje na probavu.
Zauzvrat, cvijeće maćuhice sadrži mnoge biološki aktivne spojeve s antioksidativnim svojstvima, uključujući vitamin C, karotenoidi, polifenoli i flavonoidi.
Koji su cvjetovi jestivi?- Boražina (Borago officinalis)
- Calendula officinalis
- Vrtni karanfil (Dianthus caryophyllus)
- Kamilica (Chamaemilum nobile)
- Luk vlasac (Allium schoenoprasum)
- Daisy (Bellis perennis)
- Maslačak (Taraxacum officinale)
- Dnevni ljiljan (Hemerocallis)
- Bazga (Sambucus canadensis)
- Gladiolus (Gladiolus spp.)
- Hibiskus kineska ruža (Hibiscus rosa sinensis)
- Impatiens wallerana
- Viola trobojnica (Viola trobojnica)
- Jorgovan (Syringa vulgaris)
- Tagetes (Tagetes signata pumila)
- Mliječna čička (Silybum marianum)
- Nasturcij (Tropaeolum majus)
- Maćuhica (Viola X Wittrockiana)
- Strastveni cvijet (Passifloraceae)
- Ruža (Rosa spp)
- Kadulja (Salvia officinalis)
Preporučeni članak:
Koje bilje vrijedi sakupljati u proljeće? Vodič za početnikeŠto se može napraviti od jestivih cvjetova
Sve je više ideja za cvjetna jela. Tratinčice se mogu kanditirati, od ljubičica napraviti savršen čajni sirup, a magnolije marinirati.
Štoviše, jesti cvijeće nije ništa novo u kuhinji. Prvo spominjanje upotrebe cvijeća u kuhinji datira iz 140. pr. Na Bliskom Istoku, Istočnoj Europi i Indiji ružina se voda već dugo koristi za zaslađivanje mesa i pića. S druge strane, sušeni cvjetovi lavande mogu se naći u francuskim biljnim mješavinama. Jestivo cvijeće možete naći na lokalnim tržnicama s povrćem ili u trgovinama zdrave hrane. Međutim, dobra je ideja osigurati odakle dolazi cvijeće i gdje se uzgaja.
Učini to nužnoPržene cvjetove tikvica ili bundeve
Cvjetovi tikvica ili bundeve savršeni su za prženje. Izvrsnog su okusa umočeni u tijesto za palačinke i prženi u dubokom ulju. Imajte na umu da nisu samo ukusni, već sadrže i proteine, kalcij, željezo i vitamine B1, PP, C i A. Ovo je predjelo izuzetno popularno u Italiji. Cvjetovi tikvica dostupni su i na poljskim bazarima. Možete ih jednostavno pržiti ili puniti (npr. Kozjim sirom) i pržiti. Morate ih pripremiti odmah nakon kupnje, jer prilično brzo uvenu. Cvjetovi bagrema također su pogodni za prženje. Uronjeni u tijesto za palačinke i prženi zlatno u vrućem ulju, okusa su poput najboljih kolačića.
>>> RECEPT za cvijeće tikvica punjeno svježim sirom i prženo u tijestu za palačinke
