Dijetna jetra - jelovnik i pravila.Što jesti, a što izbjegavati?

Dijetna jetra je dijeta čiji bi jelovnik trebao sadržavati lako probavljive proizvode s malom količinom masti. Dijetna jetra koristi se u prevenciji i potpornom liječenju različitih bolesti jetre. Pročitajte ili slušajte i saznajte kakva bi trebala biti vaša prehrana za probleme jetre. Koja su pravila prehrane jetre? Što možete jesti? Koji su proizvodi indicirani i kontraindicirani?

Dijetna jetra - pretpostavke. Poslušajte koja su opća načela ove prehrane. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Dijetna jetra je dijeta čiji se jelovnik i u nju uključeni recepti mijenjaju ovisno o stanju pacijenta i učinkovitosti jetre, a ne o oboljevanju. Međutim, to je uvijek varijacija lako probavljive prehrane sa smanjenim udjelom masti. Upravo ovaj model upravljanja prehranom pacijenti najčešće koriste.

Međutim, postoje i druge faze jetrene prehrane, koje se koriste u slučaju pogoršanja ili poboljšanja stanja pacijenta. U prehrambenom liječenju bolesti jetre vrlo je važno pratiti dobrobit pacijenta i modificirati prehranu. Ispravno upravljanje prehranom i dobro sastavljen jelovnik odgovorni su za održavanje učinkovitosti jetre, a omogućuju i brži oporavak i održavanje učinkovitosti organa u kroničnim bolestima. Stoga se uz liječenje lijekovima preporučuje i prehrana jetrom.

Sadržaj:

1. Dijetna jetra - opća pravila
2. Dijetna jetra - što možete jesti, a što ne?
3. Dijetna jetra - faze jetrene prehrane
4. Dijetna jetra - proizvodi preporučeni, kontraindicirani
5. Dijetna jetra - jelovnik u prehrani jetre

Dijetna jetra - opća pravila

U prehrani s jetrom preporuča se jesti 5-6 manjih obroka umjesto 3 velika. To olakšava jetru i usporava tempo njenog rada. Obroke treba jesti u redovitim razmacima, svaka 2-3 sata. Doručak treba pojesti u roku od sat vremena nakon buđenja, a večeru 2-3 sata prije odlaska u krevet.

Preporučuje se piti mineralnu vodu i slabe čajne infuzije bez šećera u količini od 1,5 litre tekućine dnevno. Piće treba uzimati između obroka. Ne biste je trebali piti dok jedete.

Obroci trebaju biti svježe pripremljeni, po mogućnosti istog dana. Ne preporučuje se jesti jela koja su dulje vrijeme podgrijavana i čuvana u hladnjaku. Jelo treba izuzeti:

• prženo, posebno u dubokoj masnoći i u kruhu
• pržena
• dinstana u teškim umacima

Važne komponente prehrane su metionin, kolin, vitamini B2, C i E. Ograničavaju taloženje lipida u jetri, smanjuju masno tkivo i ubrzavaju njegovo čišćenje.

Ne preporučuju se juhe i dekocije na kostima i masnom mesu, kao ni dodatak žumanjcima, majonezi i vrhnju. Najbolje je u potpunosti izuzeti visoko prerađenu hranu koja sadrži konzervanse i druge aditive, npr. Gotova jela, kupovina slatkiša.

Preporučene kulinarske tehnike su:

• kipući u vodi i pari
• pečenje u foliji ili pergamentu
• dinstanje bez dodavanja masti i bez prethodno prženja

Temeljito žvakajte svu hranu, jedite polako, bez žurbe i izbjegavajte stres dok jedete. Treba izbjegavati brzo gutanje velikih ugriza jer ometa probavu. Hrana i piće trebaju biti na pravoj temperaturi - ne jako vrući ili vrlo hladni.

Kvalitetne masnoće, npr. Maslinovo ulje, laneno ulje, maslac treba dodavati sirove u gotova jela u količini, ovisno o vrsti jetrene prehrane.

Preporuča se upotreba začina koji podupiru rad jetre, koji imaju choleretic učinak i opuštaju žučne kanale, na pr.

• timijan
• mažuran
• kim
• metvice
• origano
• smreka

Dopušteno povrće treba biti u najmanje 3 obroka dnevno, a voće u najviše 2 obroka. Voće se ne smije jesti u posljednjem obroku. Količina vlakana u prehrani ovisi o individualnoj toleranciji pacijenta.

Preporučuje se svakodnevno jesti 2-3 porcije nemasnih nezaslađenih mliječnih proizvoda. Trebali biste jesti 3 porcije ribe tjedno i značajno smanjiti konzumaciju masnog mesa, masnog mesa i dimljenih mesnih proizvoda.

Slatkiši se ne smiju jesti češće od 1-2 puta tjedno u malom obroku. Sol treba ograničiti. Alkohol je strogo zabranjen. Iz jetrene prehrane potrebno je isključiti:

• jaka kava
• cigarete
• hrana koja se teško probavlja
• nadimanje hrane
• začinjenu hranu

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Individualno odabrana prehrana omogućit će vam da se hranite zdravo i ukusno, čak i ako vam je liječnik propisao terapijsku prehranu. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav iz Vodiča za zdravlje i brinite o svom zdravlju i dobrobiti. Uživajte u profesionalno sastavljenom jelovniku i stalnoj podršci dijetetičara već danas!

Doznajte više Dijetna jetra. Slušajte što možete jesti, a što biste trebali izbjegavati. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Dijetna jetra - što možete jesti, a što ne? stol 1

GRUPA PROIZVODA	PREPORUČENI PROIZVODI	PREPORUČENI PROIZVODI UMJERENO KOLIČINE	PROIZVODI KONTRAINDICIRANO
Proizvodi žitarica	pšenično brašno, krumpirovo brašno tjestenina bez jaja bijela riža krupica: griz, krakovska, ječam, proso zobene, pšenične, kukuruzne pahuljice pšenični kruh, bravo miješani kruh Kaiser se kotrlja krutoni dvopek kukuruzni čips	heljda smeđa riža ražene pahuljice graham i integralni kruh	pšenične mekinje pšenične klice lisnato tijesto kiflice od maslaca slastičarski kruh raženi kruh raženi kruh integralni pšenični kruh sa sojom i sjemenkama suncokreta kruh od mekinja
Mlijeko i proizvoda mliječni proizvodi	obrano mlijeko do 2% masti nemasni prirodni jogurt mlaćenica kefir acidofilno mlijeko Kiselo mlijeko		masno mlijeko i mliječni proizvodi (preko 2%) kondenzirano mlijeko žute sireve plavi sirevi prerađeni sirevi masni svježi sir Sirevi "Fromage" i "Feta"
Jaja i jela od jaja	Bjelanjak kajgana sa bjelanjcima omlet od bjelanjaka	Kajgana na pari meko kuhana jaja	žumanjak tvrdo kuhana jaja pečena jaja kajgana sa svinjskom mašću, maslacem, slaninom i svinjskom mašću
Juhe i umaci i Pribor za juhe	nemasna juha na mesu peradi bez kože juhe na povrtnom temeljcu, začinjene mlijekom ili prirodnim jogurtom umaci na povrću i peradi (bez kože) juha od povrća, krumpira, pire od voća, juha od ječma juhe začinjene suspenzijom brašna i mlijeka mliječne juhe blagi umaci: biljni, voćni, zgusnuti suspenzijom brašna i mlijeka, mliječni umaci na obranom mlijeku Prilozi, kao što su kiflice, krutoni, griz i ječam, bijela riža, krumpir, tijesto od bjelanjaka, rezanci bez jaja	lisnato tijesto bez žumanjaka	masna esencijalna juha juhe na bazi juha od kostiju, gljiva i mesa, začinjene vrhnjem, pržene, začinjene juhe: grašak, grah, juha od gljiva, juha od kupusa, juha od krastavaca majoneze, vrhnje i masne mesne dekocije čorbe povučene žumanjkom ljuti umaci: hren, senf, grčki umak od vrhnja Dodaci juhama, kao što su francuski rezanci, položeni, lisnato tijesto od cijelih jaja, gusta tjestenina, rezanci
Meso i hladni rezovi, perad	teletina janjetina puretina i piletina bez kože igra konjetina zečje meso meso peradi šunka bez viška masnoće nemasno hladno pečenje teletina i perad u želeu	nemasna svinjetina (šunka, pečenica, svinjetina) nemasna govedina (pečenica)	masna svinjetina (svinjski vrat, koljenica) ovčetina masno goveđe meso meso patke i guske teško sušeno meso srca, mozak, jetra, perad, jezici fino mljeveno meso pašteta, crni puding, braon, salama, kobasice, ručak konzervirano meso Crijeva crijeva
Riba i morski plodovi	bakalar, pollock, iverka potplat, štuka, linjak potočna pastrva štuka, oslić, žohar rak, bijela morska ploha, pljoska	mladi šaran deverika grimizna	kalifornijska pastrva, srdela haringa, skuša, losos jegulja, konzervirana riba u ulju kozice, školjke, rakovi kavijar, som, masni šaran srebrni šaran, plavi morski plod napuhavanje
Pića	negazirana mineralna voda voćni i biljni čajevi crni čaj (slaba infuzija) zrna kava razrijeđeni sokovi od voća i povrća mliječni šejkovi sokovi od voća i povrća mlijeko i voćni napitci	slaba kava	jaka zrna kave mineralna voda gazirana pića alkoholi kakao tekuća čokolada jak čaj

Dijetna jetra - faze jetrene prehrane

• U teškom zatajenju jetre - dijeta s malo masnoća i proteina

U stanjima zatajenja jetre koristi se dijeta s malo proteina i masti. Cilj mu je smanjiti proizvodnju produkata metabolizma bjelančevina koji su toksični za tijelo i zaštititi zahvaćeni organ. Istodobno, treba osigurati pravu količinu energije i hranjivih sastojaka.

Primjerice, dijeta od 2000 kcal trebala bi sadržavati 20-40 g proteina, 20-25 g masti i 400 g ugljikohidrata. Dobijeni protein trebao bi biti 75% životinjskog izvora i rasporediti se u 3 obroka. Ugljikohidrati se uglavnom služe kao proizvodi od žitarica od rafiniranog brašna. Jelo treba kuhati samo. Zabranjeno je jesti hladna jela. Voće i povrće poslužuje se samo u kuhanom, usitnjenom i naribanom obliku.

• Kod raznih bolesti jetre, gušterače, žučnog mjehura i žučnih kanala - lako probavljiva prehrana sa smanjenom masnoćom

Ova vrsta prehrane koristi se nakon operacija na trbuhu i kod bolesti jetre bez ozbiljnog zatajenja organa. Dijeta ograničava količinu vlakana, a prije svega količinu masti, na 40-50 g dnevno.

Smanjenje masti neophodno je u slučaju zastoja žuči i inhibicije izlučivanja žuči, poremećaja izlučivanja probavnih enzima i pogoršanja kroničnog hepatitisa.

Najčešće bolesti jetre su: hepatitis, ciroza, masna jetra, toksična oštećenja jetre i rak jetre.

Protein se uzima unutar fiziološke norme ili se njegova količina malo poveća. Njegova se potrošnja pretpostavlja na razini od 1 - 1,2 g / kg tjelesne težine i najmanje 0,8 g / kg tjelesne težine.

Ugljikohidrati pokrivaju većinu opskrbe pacijenta energijom. U prehrani od 2000 kcal, masti čine 45-50 g, bjelančevine 70-90 g, a ugljikohidrati 300-350 g. Trebali biste slijediti sve preporuke prehrane jetre i ne jesti kontraindicirane proizvode.

• Kod kroničnih bolesti jetre u razdoblju kompenzacije - normotenzivna prehrana s ograničenim vlaknima

Kada kronična bolest jetre nije komplicirana, prehrana je slična osnovnoj. Međutim, uvijek biste trebali imati na umu preporučene kulinarske tehnike u prehrani jetre i ne jedite proizvode koji uzrokuju probavne tegobe.

Ovisno o individualnoj toleranciji pacijenta, vlakna su ograničena. Cilj prehrane je nadoknaditi prehrambene nedostatke uzrokovane bolešću i obnoviti oštećenu jetru. Stoga se preporučuje povećati količinu konzumiranih proteina.

Proteine ​​treba unositi u količini od 1-1,2 g / kg tjelesne težine, a u slučaju pothranjenih osoba - do 1,6 g / kg tjelesne težine. Više od polovice bjelančevina koje konzumirate treba potjecati iz životinjskih izvora

Pročitajte i: Masna jetra: Dijeta za masnu jetru. Što mogu jesti bolesnici s tom bolešću ... Dijeta za detoksikaciju jetre. Čišćenje i detoksikacija jetre Preopterećena JETRA - kako je jetra preopterećena i kako se boriti protiv nje

Preporuča se konzumacija masti u količini od 1 g / kg tjelesne težine. Prekomjerno ograničenje u kontroli bolesti nije potrebno.

Ugljikohidrati nadopunjuju energetske potrebe tijela. Uglavnom bi trebali dolaziti od žitarica i njihovih proizvoda, a mnogo manje od šećera, voćnih sokova, džemova ili marmelada. Dijeta od 2000 kcal trebala bi sadržavati 90 g proteina, 70 g masti i 250 g ugljikohidrata.

Dijetna jetra - preporučeni i kontraindicirani proizvodi. Tablica 2

SKUPINA PROIZVODI	PREPORUČENI PROIZVODI	PREPORUČENI PROIZVODI UMJERENO KOLIČINE	PROIZVODI KONTRAINDICIRANO
Obroci od brašna i krupica	pudinzi sa krupicama (jedva, mana, Krakov, kukuruz) lijene knedle z posni sir svježi sir	okruglice od krumpira od kuhanog krumpira knedle s voćem, s posnim sirom, s nemasnim mesom pržene palačinke bez masti u teflonskoj tavi	pržene palačinke na masti s mesom Uštipci Faworki palačinke raspasti se krekeri pogačice knedle
Masti	margarini od šalice povrća jogurt krema 9% ulja: uljana repica, soja, kukuruz, bez koštica grožđe, od pšeničnih klica maslinovo ulje (hladno)	maslac Ulje suncokret (hladno)	mast slanina slanina loj pročišćen maslac orošavanje tvrdih margarina krema iznad 10%
Povrće i gljive	cikla, krastavci oguljene rajčice zelena, zelena salata brokula, cvjetača celer, peršin tikvice, patlidžan mlade šparoge bundeva, tikvice krumpir (kuhani, pečeni, pire bez masnoće)	kiseli kupus Zeleni grah špinat rabarbara mrkva	luk, češnjak, poriluk bijeli, crveni i talijanski kupus (posebno u kombinaciji s mesom i lukom) grašak, grah, soja i ostale sjemenke mahunarki gljive, rotkvica, repa koraba, zeleni grašak ukiseljeno i slano povrće prženi krumpiri jela od krumpira: krumpirići, palačinke od krumpira, čips
Voće i čuva voćni	jabuke (svježe, oguljene, pečeno, kuhano) banane, naranče mandarine, grejp jagode, maline kupine, breskve marelice voćni kompoti sa malo šećera sok od limuna	marmelade i džemove s niskim udjelom šećera kivi dinja trešnje	šljive, trešnje ogrozd, ribiz avokado, grožđe, kruške, datulje smokve, lubenica nezrelo voće, razmaženo ukiseljeno voće visoko zaslađeni kompoti i džemovi
Orašasti plodovi i sjemenke	odmašćeno mljeveno laneno sjeme		Sjemenke suncokreta sjemenke bundeve sezam laneno sjeme u zrna nije odmašćeno sve orahe
Šećer i slatkiši	med kvasno tijesto, biskvit, voćni kolač žele, žele puding na obranom mlijeku sorbeti, moussevi i voćne kaše kompoti suflei	torta od sira na nemasnom svježem siru kolačići s malo količina masti i jaja	kolači, lisnato, torta od sira kremasti sladoled, šlag masni kolači, slastice sa stimulansima čokolada, pločice, halva slatkiši koji sadrže kakao i orašaste plodove
Začini	anis, vanilija klinčić, cimet bobice kleke origano, peršin limunska kiselina potočarka, matičnjak mažuran, kopar	sol pire od rajčice kečap muškatni oraščić Lovorov list aleve paprike Uz individualnu toleranciju, male količine češnjaka, luka, mljevene slatke paprike i biljne paprike	prirodni papar feferon čili curry ocat senf senf

Dijetna jetra. Poslušajte koje su vrste prehrane i jelovnik za ta tri dana. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Dijetna jetra - jelovnik u prehrani jetre

Dan I

• Doručak

Rolat od pšenice tanko namazan maslacem s nemasnom kobasicom od peradi i svježim sirom, zelenom salatom i rajčicom bez kože

• 2. doručak

Koktel od banane i mlijeka 2%

• Večera

Kuhane polpete od purećih prsa s koprom, kuhano proso, kuhana brokula prelivena žličicom maslinovog ulja

• Čaj

Svježi sir s rajčicom, bez kože

• Večera

Salata od tjestenine s dinstanim tikvicama i paprikom, kuhanim pilećim prsima, žličicom maslinovog ulja

II dan

• Doručak

Omlet od bjelanjaka i pšeničnog brašna pripremljen bez masnoće u teflonskoj tavi s 1 žlicom džema od jagoda 100% voća

• 2. doručak

Sendviči s pšeničnim kruhom na tanko s maslacem sa svježim sirom, nemasna kobasica od peradi, zelena salata, pelat

• Večera

Pečene pileće noge bez kože, Kuhana bijela riža, Kuhana ribana cikla

• Čaj

Kaša od instant pahuljica, ribane jabuke i suhih brusnica s prirodnim jogurtom

• Večera

Krem juha od bundeve kuhana u povrtnoj juhi, poslužena s krutonima od pšenične bagete

Dan III

• Doručak

Rižine pahuljice kuhane u mlijeku uz dodatak meda i šaku malina

• 2. doručak

Pšenični kolut s tankim slojem maslaca s kobasicom od peradi, zelenom salatom i oguljenim krastavcem
Jednodnevni sok od mrkve

• Večera

Bakalar pečen u foliji s koprom, kuhani krumpir, kuhana cvjetača prelivena žličicom rastopljenog maslaca

• Čaj

Kvasno tijesto sa žličicom maslaca i žlicom džema od jagoda 100% voća, čaša mlaćenice

• Večera

Špinat pirjan u teflonskoj tavi s kuhanim proso, sušenom rajčicom po ukusu, bjelim s prirodnim jogurtom

Izvori:

1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Prehrana zdrave i bolesne osobe, PZWL, 2014

2. Specijalna bolnica u Krakovu. Ivan Pavao II., Dijetna jetra 1. razdoblje, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf

3. Dijetna jetra. Prehrambene preporuke, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf

4. Pokrajinska specijalistička bolnica za njih. Na Bieganski u Lodzu, Preporuke za pacijente - Lako probavljiva prehrana sa smanjenom masnoćom - jetra, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf

5. Specijalna gradska bolnica za njih. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Dijeta kod bolesti jetre, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf

6. dr. N.med. D. Waśko - Czopnik, Dijetna jetra, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf