Studije sa Sveučilišta u Teksasu u Austinu pokazuju da postoji jednostavan način za uštedu novca: prestanite trošiti hranu.
Prema novoj studiji objavljenoj u časopisu Journal of Environmental Sciences and Technology, izgubljena hrana kao i napor uložen u njenu proizvodnju predstavljaju nepoznatu priliku za smanjenje energetskih troškova i emisija uzrokovanih klimatskim promjenama.
Znanstvenici Međunarodnog centra za energetsku i okolišnu politiku pokušali su riješiti tri pitanja o odnosu proizvodnje hrane i potrošnje energije koju stvaraju: koliko se proizvodi hrana, koliko se troši i koliko se troši Hrana koja se odbacuje.
Troškovi energije
Suradni direktor centra i koautor studije Michael Webber kaže da između 8 i 16% potrošnje energije u Sjedinjenim Državama ulaže u proizvodnju hrane, transport, konzerviranje i likvidaciju. "Bacimo najmanje četvrtinu te hrane. Neki kažu da ona doseže i 50%", objašnjava.
Tijekom posljednjih desetljeća izdaci za hranu u Sjedinjenim Državama relativno su se smanjili. Ali Amerikanci ne brinu o gubitku hrane jer je obilna i jeftina, kaže studija.
Webber i ostatak tima također su izračunali koliko energije je potrebno za proizvodnju iste količine hrane koja se odbaci. "Otkrili smo da postoji najmanje 2% potrošnje energije u cijeloj državi koja se troši bačenom hranom. I, ukratko, predstavlja veliki broj."
Kočnica otpada
Ta dva posto znači više energije nego što Švicarska ili Švedska troše u jednoj godini i ekvivalent trošku oko 350 milijuna barela nafte.
Studija sugerira da bi smanjivanje otpada hrane bilo dobro i za svijet i za sam džep. "To bi smanjilo naše emisije i naš utjecaj na okoliš. Jednostavno moramo pronaći način kako to učiniti i pristupačnim. Uštedjeli bismo više novca jer bismo trošili manje na hranu koju ne bismo iskoristili", kaže Webber.
Istraživač osigurava da se studija temelji na starim podacima koje je potrebno pregledati. U svakom slučaju, on potvrđuje da su ove brojke dovoljne da ukažu na to da odbačena hrana troši energiju.
"Mislim da će sljedeći korak na razini istraživanja dobiti točniju predodžbu o tome što se događa, bolje podatke i bolju analizu. Istovremeno, možda bismo trebali razmotriti neke propise za smanjenje otpada hrane", zaključio je Webber.
Prema studiji, glavna otpadna hrana su ulja i masti, mliječni proizvodi, jaja, voće i povrće.
