Makov kolač je kolač slojevit s masom mljevenog maka sa šećerom i suhim voćem. Savijače od maka, makovnjača ili makovnjača - neovisno o imenu, torta s nadjevom od maka je, uz medenjake, najviše promašena slastica na blagdanskom stolu. Pročitajte savjete koji će vam pomoći u pripremi savršene torte od maka. Provjerite i koliko kalorija makov kolač ima i koje hranjive vrijednosti ima.
Sadržaj
- Torta od maka - masa kolača od maka
- Torta od maka - recept. Kako napraviti umotan kolač od maka?
- Torta od maka - kalorije, hranjive vrijednosti
Makowiec je torta koja se najčešće pojavljuje na poljskim stolovima za Božić. Iako tijekom godine ljubitelji makovih kolača obično kupuju gotove proizvode, jednom godišnje - samo za Božić - vrijedi ovu tortu ispeći kod kuće.
Tada masu možete obogatiti po svom ukusu i pripremiti tijesto tanje nego inače. U torti od maka važan je omjer mase maka i tijesta - prva bi trebala dominirati. Tradicionalni kolač od maka peče se pomoću kvasca ili tijesta od tijesta i kvasca, što je lakše pripremiti.
Torta od maka - masa kolača od maka
Prvi korak u pripremi mase od maka je kuhanje maka u mlijeku - ulijte mak u kipuće mlijeko i kuhajte ga na laganoj vatri pola sata. Drugi korak je mljevenje maka - ako je stroj opremljen posebnim sitom za mak, dovoljno je to učiniti dva puta, ako ne - tri puta.
Prije mljevenja mak se mora temeljito ocijediti da makova sjemenka ne bude prerijetka (ako jest, zgusne se grizom ili mrvicama). Masa je zaslađena medom. Ovo je najteža faza, ali ohrabruje to što su naše prabake imale i gore - mukotrpno su mljele mak u makutri, tj. Glinenoj posudi s urezanim središtem.
VažnoPrije nanošenja mase od maka važno je pripremljeni kolač premazati proteinima - tada će se nadjev zalijepiti za kolač.
Konačni okus kolača s makom određuje suho voće i orašasti plodovi dodani u masu - potrebni su nasjeckani orasi, lješnjaci, narančina kora pržena na šećeru, grožđice umočene u rum. Također možete dodati bademe i nasjeckane smokve. Ako kolač s makom jedu samo odrasli, smjesa se može obogatiti čašom ruma ili tinkture od višanja (bez sjemenki).
Na prodaju su poluproizvodi od maka. Već samljeveni mak štedi puno vremena. Kad ga kupujete, provjerite datum upotrebe na vrećici.
Sjeme maka može se čuvati do godinu dana u dobro zatvorenoj posudi ili u vlasničkoj ambalaži - zbog velike količine masti lako postaje užeglo. Tu je i gotova masa od maka (prodaje se u limenkama); osim mljevenog maka, sadrži grožđice, narančinu koru, med i šećer, ali često i konzervans.
Također pročitajte:
- ČIZK - hladan, s breskvama, bečki. Koliko kalorija ima cheesecake?
- Voćni kolač - hranjive vrijednosti, kalorije
- Medenjaci - jesu li medenjaci zdravi? Koliko kalorija imaju?
- Kako napraviti božićne medenjake?
- Kutia: tradicionalno jelo na Badnjak. Koliko kalorija ima kutia?
Torta od maka - recept. Kako napraviti umotan kolač od maka?
Torta od maka - kalorije, hranjive vrijednosti
Mikroskopske sjemenke maka sadrže puno masti - čak 40-50 posto. Iz tog razloga, mak je vrlo kaloričan - 100 g je 478 kcal. Međutim, ima puno vlakana, pa olakšava probavu.
Ulje prešano od maka bogato je omega-6 masnim kiselinama - masnoćom koja regulira bubrege i jetru, ubrzava zacjeljivanje rana, a također doprinosi smanjenju razine kolesterola.
Uz to, mak sadrži vitamine topive u mastima - A, D, E - i vitamin C. Sjeme maka izvrstan je izvor kalcija (čak 1266 mg u 100 g - dio koji pokriva dnevne potrebe tijela). U njemu ima i magnezija, željeza i kalija.
Pečeni kolač od maka možete ukrasiti glazurom od limuna: naribati šećer s proteinima i limunovim sokom. Prije nego što se glazura skrutne na tijestu, vrh pospite makom, listićima badema ili narančinom korom.Dio (100 g) kolača od maka sadrži 350 kcal, debela kriška kolača (40 g) - 140 kcal.
PROBAJTE RECEPTE:
- Zamotani kolač od maka - prema receptu Magde Gessler
- Slatka jela za Badnjak: recept za mak
Torta od maka - pripazite na masu maka u trgovinama
Trgovina nudi gotove mase od maka koje se lako mogu koristiti za pripremu torte od maka i drugih slatkiša. Međutim, stručnjaci ne savjetuju kupnju ove vrste proizvoda, jer su makovine - suprotno onome što naziv govori - prisutne u malim količinama.
Nakon pažljivog čitanja naljepnice može se zaključiti da većina masa maka sadrži najviše vode. Na drugom mjestu u sastavu obično možete pronaći glukozno-fruktozni sirup. Negdje na kraju nalazi se mak, koji obično iznosi između 16 i 20 posto.
To znači da na kilogram mase maka dolazi samo 160 do 200 g maka. U međuvremenu, dobra masa maka trebala bi se sastojati od 500 g maka, 200 g suhog voća i 150 g meda (ili šećera) i moguće mahune vanilije.
Osim toga, u masi makova sjemena možete pronaći i umjetne dodatke, poput aroma, boja, konzervansa, regulatora kiselosti ili drugih sredstava koja mu daju željenu teksturu i okus. Stoga je bolje kupiti mak i sami pripremiti masu od maka, što nije teško.
Preporučeni članak:
Kroasan sv. Martina: hranjive vrijednosti. Kako napraviti?U tekstu se koriste izvatci iz članka Justyne Nowicke iz mjesečnika "Zdrowie".
