Sok od crnog ribiza može se piti tijekom cijele godine, ali ljeti ima najbolji okus - njegov blago kiseli okus savršeno osvježava u vrućim danima. Ali vrijedi piti ne samo zbog okusa: sok od crnog ribiza ima mnoge vrijedne zdravstvene dobrobiti. A najzdraviji i najukusniji je onaj napravljen kod kuće.
Sok od crnog ribiza - zapravo nektar, jer obično sadrži puno dodanog šećera - lako se može kupiti u trgovinama. Međutim, u sezoni vrijedi to učiniti sami, jer tada imamo utjecaj na njegov okus i kalorijsku vrijednost. Iako se onaj koji se priprema kod kuće često naziva i sokom, zapravo je to više sirup nego sok, jer ga je zbog kiselosti crnog ribiza nemoguće pripremiti bez dodavanja šećera. Ali pripremom kod kuće, možemo slobodno mijenjati njegovu količinu.
Sadržaj
- Zašto vrijedi piti sok od crnog ribiza?
- Koja su svojstva soka od crnog ribiza?
- Koji je sok od crnog ribiza najbolji?
- Kako napraviti sok od crnog ribiza kod kuće?
Zašto vrijedi piti sok od crnog ribiza?
Sok od crnog ribiza ukusan je i zdrav. I crni ribiz i iscijeđeni sok vrlo su bogati vitaminom C - 100 g voća pokriva gotovo 260 posto. dnevna potreba za ovim vitaminom. U ribizlu se nalaze i druge vrijedne tvari - flavonoidi, antocijani, rutin, vitamini B skupine, željezo, cink, magnezij i kalcij.
Sok od crnog ribiza može se pasterizirati i piti u jesen ili zimi, kada će od svježeg crnog ribiza ostati samo uspomena, a u trgovinama će biti dostupan samo onaj smrznuti.
Koja su svojstva soka od crnog ribiza?
Sok od crnog ribiza ima niz svojstava koja promiču zdravlje.
Svojstva soka od crnog ribiza:
- Sprječava bolesti nastale nedostatkom vitamina C (zbog visokog sadržaja), poput slabljenja kapilara, skorbuta ili čak anemije (vitamin C povećava apsorpciju željeza u gastrointestinalnom traktu).
- Podržava imunitet, iako je mit da sprječava prehladu - istraživanja su pokazala da vitamin C u najvećoj mjeri smanjuje trajanje infekcije.
- Usporava proces starenja jer sadrži flavonoide, koji neutraliziraju slobodne radikale, a također inhibiraju stvaranje spojeva koji mogu dovesti do raka.
- Pomaže u prevenciji ateroskleroze - također je zahvaljujući flavonoidima koji snižavaju razinu lošeg kolesterola u krvi i normaliziraju krvni tlak.
- U narodnoj medicini sok od crnog ribiza koristio se za migrenu, liječenje gastrointestinalnih problema, za jačanje tijekom oporavka i kod stanja opće iscrpljenosti.
- Sprječava stvaranje proširenih vena i paukovih vena - rutina sadržana u njemu brtvi krvne žile i jača njihov endotel.
- Antocijani u soku su antibakterijski i sposobni su neutralizirati neke bakterije odgovorne za želučane probleme, npr. Bakterije E. coli.
- Ima diuretička svojstva i čisti mokraćne kanale - za to je zaslužan kvercetin koji se nalazi u ribizu.
- Fenolne kiseline imaju protuupalna i protugljivična svojstva te smanjuju sklonost stvaranju krvnih ugrušaka.
- Također je vrijedan izvor vitamina A, važan na pr. za oči i ispravan vid.
Preporučeni članak:
Sok od višnje isto je zdravlje. Svojstva soka od višanja i provjereni recepti
Koji je sok od crnog ribiza najbolji?
U trgovinama možete kupiti razne vrste proizvoda koje se obično nazivaju sok od ribiza. Najzdraviji je sok u čistom obliku - to jest, bez dodanog šećera - i to je ono što je najbolje za zdravlje, iako ne uvijek najukusnije.
Ako kupujete nektar crnog ribiza u kojem je šećer, provjerite kalorijski sadržaj koji ovisi o količini dodanog šećera. Budući da čaša nektara crnog ribiza može sadržavati čak 150-180 kcal, ima smisla razrijediti ga vodom.
Sok od crnog ribiza također se može dodati čaju ili pomiješati s gaziranom mineralnom vodom.
Kako napraviti sok od crnog ribiza kod kuće?
Sok od crnog ribiza može se pripremiti i kod kuće. Recept za sok od crnog ribiza ne zahtjeva nikakav napor, a osim toga, takav se sok može napraviti na nekoliko različitih načina.
Najlakši način pripreme je u istiskivaču voća i povrća, slijedeći recept proizvođača takve opreme.
No sok od crnog ribiza može se pripremiti i bez ove opreme - no loša vijest je da gotovo svaki recept koristi šećer, pa to više nije sok, već sirup.
Provjereni recepti za sok od crnog ribiza (sirup):
Sastojci: kilogram crnog ribiza, 800 g šećera, mala količina vode.
Priprema: Ribiz operite, stavite u lonac, dodajte malo vode (da voće ostane pokriveno), pustite da zavrije i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri dok većina vode ne ispari. Odložite 12-24 sata na hladnom mjestu. Nakon tog vremena sok procijedite kroz sito u drugi lonac, dodajte šećer, pustite da zavrije i miješajte dok pjena ne nestane. Vrući sok ulijte u boce ili staklenke, čvrsto ih zavrnite, okrenite naopako i pustite da odstoje dok se ne ohlade.
Sirup od crnog ribiza možete napraviti i malo drugačije: voće operite i razvrstajte, prekrijte šećerom, ostavite preko noći dok ne pusti sok, a zatim sok - zajedno s voćem - ulijte u staklenke i pasterizirajte 20-30 minuta.
Druga verzija ovog recepta: operite kilogram ribiza, stavite u lonac, ulijte manje od 500 ml vode, pustite da zavrije i kuhajte 10 minuta uz miješanje. Nakon tog vremena sok procijedite kroz sito u drugi lonac (voće bacite). Dodajte 500g šećera, promiješajte i ponovno prokuhajte, a zatim sirup prelijte u boce ili staklenke.
Umjesto šećera, soku od crnog ribiza možete dodati jednu od njegovih zamjena:
Preporučeni članak:
Poljski super voće - koje voće vrijedi jesti ljeti? Sok od crnog ribiza - za smočnicu za zimu.Naše web mjesto razvijamo prikazivanjem oglasa.
Blokiranjem oglasa ne dopuštate nam da stvorimo vrijedan sadržaj.
Onemogućite AdBlock i osvježite stranicu.
---ktre-grzyby-lecz.jpg)
