Noj (nojevo meso) - hranjiva svojstva, cijena, gdje kupiti?

Noj (nojevo meso) ima brojne hranjive vrijednosti i, prema tome, brojna svojstva. Popis prednosti nojevog mesa proporcionalan je veličini noja. Noj je izvrsna alternativa govedini i peradi. Ima malo kalorija, malo masnoća (manje od pilećeg mesa) i bogata hranjivim sastojcima. Provjerite hranjive vrijednosti noja, koliko kalorija ima i koja je njegova upotreba u kuhinji.

Sadržaj

1. Noj - zdravstvena svojstva
2. Noj - kalorije, hranjive vrijednosti
3. Noj - upotreba u kuhinji

Noj je meso noja koje ima brojna svojstva i hranjive vrijednosti. Švicarci, Nijemci i Talijani željno jedu nojeve.

Prva farma nojeva u Poljskoj osnovana je 1933. godine. U godinama 2004. - 2005. Poljska je postala značajan dobavljač nojeva u zemlje Europske unije. Najpopularniji uzgojni nojevi u Poljskoj su afrički nojevi.

Noj - zdravstvena svojstva

Noj je cijenjen prvenstveno zbog svojih zdravstvenih dobrobiti. Nojevo meso bogato je vrijednim polinezasićenim masnim kiselinama.

Noj, zbog visokog sadržaja omega-6 i omega-3 masnih kiselina, smanjuje rizik od ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

Jedna odrasla noj može u prosjeku proizvesti 35-36 kg mesa, 1,2-1,5 m2 kože, 5 kg masti, 4,5 kg jestivih iznutrica, 2 kg perja.

Konzumacija noja preporučuje se trudnicama, novorođenčadima i osobama koje pate od anemije, jer sadrži hem željezo, koje je visoko probavljivo.

Noj mogu jesti ljudi koji pate od hipertenzije, jer sadrži malo natrija. Ima puno fosfora, bakra, mangana i željeza.

Uz to, prosječni sadržaj kolesterola u određenim dijelovima nojevog mesa nije veći od 56 mg na 100 g.

Dobro je znati Strusinu - kalorije, hranjive vrijednosti

Kalorična vrijednost - 92 kcal
Proteini - 20,9 g
Masti - 0,9 g
Kolesterol - 55 mg

Vitamini i minerali

Natrij - 43 mg
Kalij - 269 mg
Kalcij - 8 mg
Magnezij - 22 mg
Fosfor - 213 mg
Željezo - 2,3 mg
Bakar - 0,10 mg
Cink - 2,0
Mangan - 0,06 mg

Noj - upotreba u kuhinji

Nojevo meso karakterizira intenzivna crvena boja. Zbunjujuće je slična govedini, iako je nježnije i sočnije meso. Noj je i slađi.

Priprema nojevih jela nije teška, priprema se slično govedini. Znalcima mesnih jela možete preporučiti odrezak, pržen dvije minute sa svake strane ili sitno nasjeckani tartar.

Za 1 kg nojevog gulaša morate platiti 20 PLN. Gulaš i odresci (55 PLN / kg) i pečenica (58 PLN / kg) su puno skuplji. Nojevo meso možete kupiti u nekim mesnim trgovinama.

Nojevo meso može se smrznuti - to ne mijenja okus. Međutim, kao i kod divljači, noj može postati nježniji kad se odmrzne.

Bibliografija:

1. Rokicki T., Svojstva nojevog mesa, "Gospodarka Mięsna" 2006, br. 8

Preporučeni članak:

Pečena svinjska leđa, rulade i kotleti od svinjskog kotleta - kalorije, hranjive vrijednosti O autorici Weroniki Rumińska Diplomirala je poljsku filologiju sa uredničkom i izdavačkom specijalizacijom na Sveučilištu u Varšavi. Svoje interese vezane za rad urednika razvila je već tijekom magistarskog studija, aktivno surađujući s Poradnikzdrowie.pl na uređivačkom putu i društvenim mrežama. Privatno, ljubitelj dobre krimiće i jahanja.

Pročitajte više članaka ovog autora