Vitamin B1 (tiamin) - djeluje u tijelu, pojavnost i doziranje

Vitamin B1 (tiamin) sudjeluje u pravilnom funkcioniranju živčanog sustava, mišića i srca. Vitamin B1 stoga je neophodan u svakodnevnoj prehrani, a njegov nedostatak može imati ozbiljne posljedice.U ekstremnim slučajevima može se razviti beriberi, tj. Poremećaji mišića, kardiovaskularno zatajenje, što čak može dovesti do smrti. Kako djeluje vitamin B1? Koji su simptomi nedostatka? Koji su proizvodi njegov izvor?

Vitamin B1 ili tiamin je vitamin B. Otkriven je u 19. stoljeću. Nizozemski znanstvenik primijetio je da životinje hranjene oljuštenom i uglađenom rižom imaju iste simptome kao i ljudi s beriberijem. Prema njegovom mišljenju, pripremljena riža morala je biti lišena potrebnih tvari za tijelo. Tek 1912. poljski biokemičar Funk izolirao je spoj iz rižinih mekinja koji se pokazao lijekom za ovu bolest. Nazvao ga je vitaminom ili aminom neophodnim za život. Međutim, tek su 1930-ih provedena istraživanja kako bi se izolirala čista tvar koja sprječava beriberi bolest - vitamin B1.

Sadržaj

1. Vitamin B1 (tiamin) - uloga u tijelu
2. Vitamin B1 (tiamin) - doziranje
3. Vitamin B1 (tiamin) - simptomi i učinci nedostatka
4. Vitamin B1 (tiamin) - simptomi i učinci viška
5. Vitamin B1 (tiamin) - Izvori hrane

Vitamin B1 (tiamin) - uloga u tijelu

Tiamin je uključen u pravilno funkcioniranje živčanog sustava i podržava rad kardiovaskularnog sustava .² Također se vjeruje da može utjecati na pravilan rad imunološkog sustava. Također je dokazano da tiamin ima antioksidativna svojstva.

Istraživači sa Sveučilišta Warwick (Velika Britanija) pokazali su da odgovarajuće doze vitamina B1 mogu preokrenuti rano oštećenje bubrega kod osoba s dijabetesom tipa 2.

Studije su pokazale da se pod utjecajem visoke doze vitamina B1, koja se primjenjivala tijekom 3 mjeseca, gubitak proteina u mokraći (što je znak oštećenja bubrega) smanjio. Ranije studije istih znanstvenika pokazale su da od 70-90 posto. ljudima koji se bore s dijabetesom tipa 1 i 2 nedostaje vitamina B1.

Vitamin B1 (tiamin) - doziranje

Preporučena dnevna doza (RDA) za vitamin B1 varira ovisno o dobi i spolu. Koliko biste trebali konzumirati dnevno?

• djeca: od 1 do 3 godine - 0,5 mg; od 4 do 6 godina - 0,6 mg; od 7 do 9 godina - 0,9 mg
• dječaci: od 10 do 12 godina - 1 mg; od 13 do 18 godina - 1,2 mg
• djevojčice - od 10 do 12 godina - 1 mg; od 13 do 18 godina - 1,1 mg
• muškarci: 1,3 mg
• žene: 1,1 mg
• trudnice: 1,4 mg
• dojilje - 1,5 mg

Izvor: Nutricionistički standardi za poljsko stanovništvo - dodatak, Institut za hranu i prehranu, Varšava 2012

Vitamin B1 (tiamin) - simptomi i učinci nedostatka

Mogu se pojaviti nedostaci vitamina B1:

• tjelesnim i mentalnim naporom
• u natjecateljskim sportovima
• ako pijete puno alkohola, kave ili čaja
• kod ljudi koji vode aktivan životni stil i izloženi su dugotrajnom stresu
• kod starijih osoba

Nedostatak vitamina B1 u tijelu očituje se:

• paraliza živaca i atrofija mišića (trošenje) udova (beriberi bolest)
• poremećaji perifernog živčanog sustava:
• nistagmus
• poremećaji pamćenja i koncentracije
• emocionalna neravnoteža
• zatajenje cirkulacije:
• ubrzano kucanje srca
• povećano srce
• oticanje ruku i nogu
• probavni poremećaji:
• nedostatak apetita
• mučnina
• povraćanje
• proljev
• osjećaj kroničnog umora

Vitamin B1 (tiamin) - simptomi i učinci viška

Vrlo je teško uočiti simptome povezane s pretjeranom konzumacijom tiamina (100 mg / d). To je zbog činjenice da ovaj vitamin ima ograničenu sposobnost apsorpcije iz gastrointestinalnog trakta, a njegove prekomjerne količine lako se izlučuju urinom. Međutim, mega doze mogu uzrokovati:

• podrhtavanje mišića
• srčane aritmije
• vrtoglavica
• alergijske reakcije

Vitamin B1 (tiamin) - Izvori hrane

Koji proizvodi sadrže vitamin B1? Tiamin (vitamin B1) se nalazi u značajnim količinama i u biljnim i u životinjskim proizvodima. Među biljnim proizvodima posebno su dobri izvori proizvodi od žitarica i suho sjeme mahunarki. Sadržaj ovog vitamina u proizvodima od žitarica varira ovisno o vrsti žitarica, količini mljevenja i tehnološkim procesima koji se koriste u proizvodnji.

Izvor: "Vitamini", kolektivni rad uredio prof. Jan Gawęcki, Knjižnica prehrambene olimpijade, izdanje 5, Odjel za higijenu ljudske prehrane, Poznań 2000.

Izvor:

1. Gryszczyńska A., Vitamini iz skupine B - prirodni izvori, uloga u tijelu, učinci avitaminoze, "Postępy Phytoterapii" 2009, br. 4
2. Nutricionistički standardi za poljsko stanovništvo - dodatak, Institut za hranu i prehranu, Varšava 2012
3. Vitamin B1 štiti bubrege, PAP, on-line pristup
4. "Vitamini", kolektivni rad uredio prof. Jan Gawęcki, Knjižnica prehrambene olimpijade, izdanje 5, Odjel za higijenu ljudske prehrane, Poznań 2000.