Utjecaj prehrane na zdravlje ne može se precijeniti. Funkcioniranje tijela, njegovo dobro stanje i rizik od razvoja bolesti uvelike ovise o prehrani. Ispada da prehrana utječe na epigenom - skup tvari specifičnih za svaki organizam koje imaju sposobnost vezivanja za gene i utječu na njihovu aktivnost. Štoviše, najnovija znanstvena izvješća pokazuju da prehrana izravno utječe na slijed DNA. Kako se znanost razvija, ispada da izreka "Ti si ono što jedeš" poprima sve više doslovno značenje.
Također pročitajte: Učinkovita i zdrava prehrana: istine i mitovi Dijeta za zglobove pomoći će kod upala i bolova u zglobovima Dijeta tijekom i nakon kemoterapije - jelovnik i pravilaNapredovanjem medicine i nutricionističke znanosti sve se više govori o utjecaju prehrane na zdravlje. Kvaliteta i hranjiva vrijednost pojedene hrane utječe na metaboličke procese, izlučivanje hormona, sastav krvi, strukturu membrana i drugih staničnih elemenata te na gustoću kostiju. U stvari, cjelokupno zdravlje tijela uvelike ovisi o prehrani. To je zbog iz cikličkog procesa odumiranja stanica koje grade tijelo i stalne pojave novih, za što su potrebne prave hranjive tvari. Sve veće znanstveno iskustvo pokazuje da prehrana može smanjiti rizik od mnogih bolesti, čak i ako netko ima genetski teret.Pitanje je koliko duboko prehrana može ometati strukturu ljudskog tijela. Odnos hrane i gena može biti vrlo blizak.
Ovisnost epigenoma o prehrani
Ono što jedemo pretvara se u promjene u čitanju genetskog materijala i u slijedu gena.
Genetski materijal i proizvodi proizvedeni na temelju njegovog "čitanja" nisu konstantni i nepromijenjeni tijekom života. Na njih utječu mnogi čimbenici, a jedan od najvažnijih je prehrana koja modificira epigenom. Epigenom se sastoji od različitih kemikalija i proteina koji imaju sposobnost vezivanja za DNK i moduliraju njezinu aktivnost "uključivanjem" i "isključivanjem" gena. Kao rezultat toga, oni utječu na proizvodnju ili inhibiciju proizvodnje pojedinih proteina u stanicama. Epigenomni spojevi nazivaju se markeri. Ne mijenjaju slijed DNA, ali utječu na način čitanja informacija u genu. Markeri se mogu prenositi od stanice do stanice, duplicirati i nasljeđivati tijekom sljedeće generacije. Na epigenom se može snažno utjecati prehranom. Gotovo svi geni stanica ovise o hranjivim sastojcima koje opskrbljuje hrana, što su potvrdile studije na kvascu - vrlo jednostavnim organizmima, ali sa staničnim mehanizmima sličnim ljudima. Eksperiment Markusa Ralsera, biokemičara sa Sveučilišta Cambridge, pokazao je da hranjive tvari oslobođene iz hrane mijenjaju funkciju gena i proizvodnju proteina. Klasično rečeno, geni kontroliraju način na koji se hranjive tvari iz prehrane koriste za izgradnju većih čestica. Ispada da je možda suprotno - stanični metabolizam, dostupnost hranjivih sastojaka i način na koji se razgrađuju utječu na aktivnost gena.
Učinak prehrane na zdravlje: slijed DNA
Najnovija znanstvena izvješća pokazuju da je utjecaj prehrane još jači. Ne samo da mijenja epigenom i utječe na to kako se genetski materijal „čita“, već može trajno promijeniti redoslijed DNA. Dr. Steven Kelly i njegova doktorandica Emily A. Seward s Oxfordovog Odjela za biljne znanosti proveli su eksperiment na dvije vrste parazitskih mikroorganizama - bakterijaMollicutes i eukariotiKinetoplastida, koji zaraze razne vrste biljaka i životinja, a time se hrane potpuno različitim sastojcima. Istodobno imaju zajedničkog pretka, pa je njihov genetski materijal sličan.
Kako se kodira genetski materijal?
DNA lanac sastoji se od različitih elemenata, a najvažniji u ovom eksperimentu su dušične baze - adenin, gvanin, citozin i timin. Sintetiraju se različite aminokiseline, ovisno o redoslijedu baza dušika u lancu DNA. Jedna aminokiselina nastaje pomoću tri međusobno dušične baze (triplet). Što je najvažnije, u ljudskoj DNA postoje 64 različite trojke koje kodiraju 20 aminokiselina. To znači da jednu aminokiselinu mogu kodirati različite trojke.
Studija objavljena u časopisu Genome Biology pokazala je da se DNA sekvenca eksperimentalnih mikroorganizama mijenja ovisno o dostupnosti dušika u prehrani. Što je prehrana bogatija dušikom (bogata bjelančevinama), to je baza u genetskom materijalu bogatija dušikom. Suprotno tome, prehrana siromašna dušikom (s visokim udjelom ugljikohidrata) daje prednost bazama s manjim udjelom dušika. Unatoč tim razlikama u lancu DNA, isti su geni i dalje kodirani, jer se promjene u sekvencijama dušikovih baza događaju samo unutar tripleta koji kodiraju iste aminokiseline.
Rezultati pokusa pokazali su neotkriveni odnos između staničnog metabolizma i evolucijskih promjena koje su posljedica promjena u lancu DNA. Oni pružaju preliminarne informacije o tome kako se genetski materijal može promijeniti zbog prilagodbe tijela na različite prehrane. Također objašnjava zašto usko povezani organizmi imaju tako različitu DNK. Štoviše, ispada da se vrsta prehrane blisko povezanih organizama može odrediti na temelju analize genetskog materijala. Stanični metabolizam izmijenjen pod utjecajem prehrane samo je jedan element koji utječe na slijed gena, ali taj je odnos vrlo jak i potvrđuje popularnu izjavu da doista jesmo ono što jedemo.
Učinak prehrane na zdravlje: primjeri potvrđeni znanstvenim istraživanjima
Očeva prehrana utječe na zdravlje potomstva jer se epigenetske informacije prenose u spermi, uključujući Metilacija DNA.
-
Znanstvenici sa Sveučilišta Cornell, analizom podataka sadržanih u materijalima "Projekta 1000 genoma", pronašli su dokaze da vegetarijanska prehrana koja se koristi u pogrešnom omjeru omega-6 i omega-3 masnih kiselina opskrbljenih hranom povećava rizik od kronične upale, koja uzrokuje bolesti srca i rak debelog crijeva. To je prvo otkriće da postoji mutacija izazvana prehranom u određenom genu. Na temelju analize podataka zaključeno je da bi vegetarijanska prehrana koja se koristila mnogim generacijama u stanovništvu indijskog okruga Puna mogla uzrokovati mnogo češću mutaciju gena odgovornog za metabolizam dugolančanih polinezasićenih masnih kiselina.
-
Na temelju iskustva iz 2011. godine s biljnim mikroRNA (vrsta genetskog materijala), pokazana je uska povezanost između biokemije hrane i biokemije organizma koji je jede. U laboratorijskih životinja, kao i kod ljudi, otkrivene su biljne mikroRNA čestice koje cirkuliraju u njihovoj krvi, a koje utječu na ekspresiju gena, tj. Postupak kojim nastaju proizvodi pohranjeni u genetskom materijalu. Istraživači sa sveučilišta Nanjing otkrili su da je najčešća mikroRNA u krvi Kineza koji su sudjelovali u istraživanju riža RNA, glavni sastojak hrane. Studija na miševima pokazala je da se mikroRNA riže veže na glasničku RNA životinje, čime sprječava ekspresiju određenog gena. Pokus je pokazao da prisutnost mikroRNA smanjuje količinu receptora u jetri odgovornih za uklanjanje "lošeg" LDL kolesterola i povećava razinu LDL u krvi.
-
Kao rezultat analize epidemioloških i molekularnih studija, utvrđeno je da prehrana trudnice utječe na njezin epigenom i epigenom fetusa, te posljedično ima dugoročni utjecaj na zdravlje djeteta. Prema Karen Lillycrop, specijalistici za prenatalnu prehranu sa Sveučilišta u Southamptonu, majčina prehrana ovisi o djetetovom riziku od razvoja inzulinske rezistencije, dijabetesa tipa 2, povišenog krvnog tlaka, bolesti srca i pretilosti.
-
Epigenom promijenjen kao rezultat očeve prehrane može utjecati na djetetov metabolizam, razvoj imunološkog sustava i rizik od bolesti.
Izvori:
- Seward EA, Kelly S., Dijetalni dušik mijenja pristranost kodona i sastav genoma u parazitskim mikroorganizmima, Genome Biology, 17: 226, doi: 10.1186 / s13059-016-1087-9Naučnici otkrivaju genetske dokaze da "mi smo ono što jedemo", https : //www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
- Caspermeyer J., Jesmo li ono što jedemo? Dokazi o vegetarijanskoj prehrani koja trajno oblikuje ljudski genom za promjenu pojedinačnog rizika od raka i srčanih bolesti, Molekularna biologija i evolucija, 2016., doi: 10.1093 / molbev / msw076
- Ono što jedete utječe na vaše gene: RNK iz riže može preživjeti dijeteciju i promijeniti ekspresiju gena, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your-genes-rna- iz-riže-može-preživjeti-probavu-i-mijenjati-ekspresiju gena / #. WGoKVPnhDIU
- Hunter P., mi smo ono što jedemo. Poveznica između prehrane, evolucije i ne-genetskog nasljeđivanja, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
- http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx
Kako zdravo smršavjeti - savjet psihodijetetike
Svatko od nas sanja o vitkoj i oblikovanoj figuri. Međutim, nisu sve metode mršavljenja dobre za naše zdravlje. Kako pametno i zdravo smršaviti? Poslušajte našu stručnjakinju - psihodietkinju i zdravstvenu trenericu Elżbietu Lange.
Kako zdravo smršavjeti - savjet psihodijetetikeNaše web mjesto razvijamo prikazivanjem oglasa.
Blokiranjem oglasa ne dopuštate nam da stvorimo vrijedan sadržaj.
Onemogućite AdBlock i osvježite stranicu.
