Trovanje hranom u vrućem vremenu. Kako ih izbjeći? Kako ih liječiti?

Trovanje hranom često se događa u vrućem vremenu. Proljev, bolovi u trbuhu, povraćanje i mučnina karakteristični su simptomi trovanja bakterijama salmonele, stafilokoka ili E. coli, koje vole vrućinu i ljeti se brzo razmnožavaju u loše uskladištenoj hrani. Saznajte kako izbjeći trovanje hranom po vrućem vremenu i što učiniti za njegovo izlječenje.

Trovanje hranom u vrućem vremenu najčešće je uzrokovano jedenjem loše pohranjene hrane u kojoj se pod utjecajem visoke temperature brzo razmnožavaju bakterije i toksini štetni za naš probavni sustav:

• salmonela - najčešće se nalazi u životinjskim proizvodima: jaja, meso, mlijeko i proizvodi od njega;
• stafilokok - najbolje se razmnožava u slatkim, ugljikohidratnim proizvodima
• Bakterija E. coli - mogu se naći u bilo kojem proizvodu jer ih prenose insekti (posebno muhe);
• otrov kobasica - najčešće se nalazi u loše uskladištenom konzerviranom mesu, ribi ili povrću.

Kao rezultat trovanja, u roku od nekoliko sati (oko 6) nakon jedenja otrovanog proizvoda, slijedi:

• proljev
• bol u želucu
• povraćanje
• mučnina

U tom slučaju, potrebno je započeti odgovarajuće liječenje što je prije moguće.

Gdje su toksini i bakterije opasni za naš želudac?

Popis proizvoda koji se ne preporučuju za konzumaciju tijekom vrućih ljetnih dana

• sladoled, kremasti kolači koji nisu bili dobro rashlađeni.
• odmrznuti i ponovno smrznuti proizvodi (ovo se odnosi na sladoled, smrznuto povrće, ribu i druge);
• tartar - sirovo meso i sirovi žumanjak povećavaju rizik od trovanja;
• nedovoljno kuhana, nedovoljno kuhana jela (u njima se brzo razmnožavaju bakterije E. coli);
• iznutrice, koje se i nakon prženja vrlo brzo pogoršavaju u vrućim danima;
• morski plodovi, posebno kad se poslužuju sirovi;
• nepasterizirano mlijeko,
• hrana koja je preobilno začinjena, posebno začinjena. Na taj se način ustajali proizvodi često "kamufliraju". Imajte na umu da kontaminirani proizvodi često mirišu sumnjivo (npr. Oni kontaminirani botulizmom često mirišu na užegle masti).

Pročitajte i: Jeste li znali da tjestenina može biti smrtonosna? Pogledajte zašto

Važno

Pazite koju vodu pijete po vrućem vremenu!

Za vrućeg vremena pijte negaziranu mineralnu vodu u bocama. Ako se odlučite za restoran u restoranu (posebno u egzotičnim zemljama), provjerite kako se služi. Ako ga konobar posluži u otvorenoj boci, nemojte riskirati trovanje i zatražite novu, zatvorenu. Čak i male količine kontaminirane vode mogu dovesti do ozbiljnog trovanja hranom.

Pročitajte i: ZDRAVSTVENI PROBLEMI na odmoru - proljev putnika, trovanja, mučnina ... Akutni proljev kod odraslih uzrokuje dehidraciju. Načini za dehidraciju ... Otrovno meso: najgori neprijatelj probavnog sustava. Kako prepoznati otrovano meso?

Trovanje hranom - kako ih izliječiti?

Ako imate proljev, progutajte nekoliko tableta ljekovitog ugljena (možete uzeti do 10 odjednom). Ugljen možete uzimati i profilaktički (nekoliko tableta dnevno) ako niste sigurni u kvalitetu i svježinu onoga što jedete po vrućem vremenu.

Prije svega, trebali biste piti puno flaširane mineralne vode, koja će nadoknaditi nedostatak esencijalnih minerala i vratiti ravnotežu vode i elektrolita, poremećenu tijekom povraćanja ili proljeva. Dehidrirani organizam je manje učinkovit i stoga je vrlo sklon razvoju bakterija. Umjesto mineralne vode možete piti i blago posoljenu vodu za kuhanje riže, crni čaj i po mogućnosti - infuziju bogate taninom suhe borovnice ili soka od borovnice. Tanini imaju protuupalna i adstringentna svojstva - inhibiraju rast bakterija u probavnom sustavu. Pijte često, ali u malim gutljajima - previše ispijene tekućine odjednom može povratiti povraćanje. Važno je nadoknaditi nedostatak kalija koji se javlja tijekom proljeva (mogu ga pružiti npr. Banane, po mogućnosti malo zrele, koje također liječe proljev).

>>> Dijeta protiv proljeva. Što jesti i piti kada imate proljev?

Ne suzbijajte povraćanje - ako se brzo riješite zaostalog želučanog sadržaja, uskoro ćete se oporaviti. Nakon što povraćanje i proljev završe, slijedite lako probavljivu prehranu jer je vaš želudac slab i nadražen. Kukuruzne pahuljice, riža ili ječmena kaša, krekeri ili juha poslužit će.

>>> Što jesti kad se otrovate?

Trovanje hranom. Kada je potrebno posjetiti liječnika?

Ako simptomi trovanja traju duže od 2 dana i unatoč kućnom liječenju nastave ili se pogoršaju, posjetite liječnika koji će propisati jače lijekove protiv proljeva. Osobe s povećanim bolovima u trbuhu, proljevom ili povraćanjem s primjesom krvi zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć. Simptomi poput povećane temperature, glavobolje, poremećaja vida, poremećaja disanja i zadržavanja mokraće također su razlog za zabrinutost.

Ovo će vam biti korisno

Trovanje hranom po vrućem vremenu - kako ih izbjeći?

Trovanje hranom ljeti može se izbjeći slijedeći nekoliko osnovnih pravila:

1. Operite ruke prije pripreme obroka, prije svakog obroka i nakon toaleta.
2.Pažljivo čistite kuhinjski pribor i posuđe i nemojte koristiti iste drvene / plastične daske na koje stavljate gotove predmete za jelo prilikom rezanja sirovih proizvoda.
3. Kupujte u trgovinama koje jamče pravilno skladištenje hrane.
4. Provjerite datume upotrebe proizvoda.
5. Jedite svoje obroke odmah nakon pripreme. Najbolje je jesti samo hranu koja je prethodno kuhana jer visoke temperature ubijaju većinu klica.
6. Sirovi proizvodi - meso, riba i jaja - stavite u hladnjak ili zamrzivač čim se vratite iz kupovine. Držite ih pokrivene na dnu hladnjaka, dalje od gotove hrane.
7. Ako jaja nećete termički obrađivati ​​(kuhati ili pržiti), već ih želite koristiti sirova, na primjer u kolaču, sjetite se da ih prije lomljenja morate kuhati na pari 10 sekundi u kipućoj vodi. Proizvode na bazi sirovih jaja treba hladiti, čuvati na niskoj temperaturi i jesti što je prije moguće.
8. Voće i povrće temeljito operite pod mlazom vode (vruće - preko 60 stupnjeva). Najbolje ih je tanko oguliti.

Također je vrijedno zaštititi kuhinju od insekata koji šire klice (posebno bakterije E. coli).