Ovo tradicionalno japansko jelo ima jednako pristalica kao i protivnika u našoj zemlji. Prvi obraćaju pažnju na to da nije samo ukusan, već i zdrav. Drugi dovode u pitanje oba ova argumenta. Tko je u pravu? A vrijedi li jesti sushi?
Sushi je u Aziji poznat stoljećima, ali u svom današnjem obliku - mali kolutovi ili kvadrati kuhane riže začinjeni rižinim octom, punjeni algama, sirovom ili kuhanom ribom ili plodovima mora, ponekad s dodatkom povrća ili voća, posluženi s umakom od soje, ukiseljenim đumbirom ili s začinjenim preslicom wasabi poznat je "samo" otprilike dvjesto godina.
Izuzetno popularan u cijelom svijetu, uključujući Poljsku, sushi se istovremeno smatra vrlo izvrsnim, ukusnim, lako probavljivim i zdravim. No je li sushi zdrav? Njena hranjiva vrijednost - a samim tim i koristi koje imamo od jedenja sushija - ovise o kvaliteti sastojaka koji se koriste za njegovu pripremu.
Osnova sushija su plodovi mora i riba. Njihova hranjiva vrijednost dobro je poznata: izvrstan su izvor bjelančevina, nezasićenih masnih kiselina, selena, vitamina D i vitamina B skupine, kao i fosfora.
Sljedeći sastojak sushija je riža - vrijedan izvor složenih ugljikohidrata, vitamina (C, B, E) i proteina. Povrće sadržano u ovom jelu pruža vitamine, minerale i vlakna. Nori alge kojima se zamotava nadjev također su vrlo zdrave: bogat su izvor vitamina, minerala, bjelančevina, ugljikohidrata i joda neophodnih za pravilan rad štitnjače.
Preporučeni članak:
Ribe - vrste, hranjiva svojstva. Jesu li ribe zdrave?Sushi je teoretski vrlo zdrav: kao što su pokazale razne studije, jedna je od dijetalnih komponenata kojima Japanci duguju dugovječnost. Redovita konzumacija ovog jela pozitivno utječe na imunitet, kardiovaskularni i živčani sustav, dobro djeluje i na vid, štitnjaču, kosti i kožu. Sushi je malo kalorija, pa pomaže zadržati vitku figuru.
Ali samo ako je pripremljen na tradicionalan način i koristeći kvalitetne sastojke. Riba i plodovi mora posebno su važni i moraju dolaziti iz čistog i sigurnog ribolova. Meso uzgojene ribe ili riba ulovljena u zagađenim vodama može sadržavati toksine i štetnu živu.
Kada kupujemo sushi u supermarketu (iz takozvanih sushi kutija), nismo sigurni u kvalitetu sastojaka, također si možemo naštetiti ako ih jedemo ako je nepropisno pohranjeno, što je utjecalo na kvalitetu sirove ribe u njemu. Sushi, koji uključuje dimljene štapiće ribe ili rakova ili dodatak majoneze, nema puno veze s originalnim jelom.
Kada naručujete sushi, vrijedi se pobrinuti ne samo što je točno u njegovom sastavu, već i odakle riba potječe - najzdravije su one s MSC certifikatom na ambalaži, jer su ulovljene na održiv način i u sigurnom ribolovu bez zagađenja.
Preporučeni članak:
Jeste li ljubitelj sushija? Pogledajte što vam se može dogoditi! Uskoro će mora ostati bez ribe. Kako se boriti? O tome na radiju Eska Joanna Ornoch iz Marine Stewardship Council. Slušati:Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava HTML5 video
Sushi za početnikeNaše web mjesto razvijamo prikazivanjem oglasa.
Blokiranjem oglasa ne dopuštate nam da stvorimo vrijedan sadržaj.
Onemogućite AdBlock i osvježite stranicu.
