-wartoci-odywcze.jpg)
Giros i giros salata jela su koja su vrlo popularna u Poljskoj. Posebno mjesto u poljskoj kuhinji je giros salata koja se obavezno mora naći na jelovniku. Koje hranjive vrijednosti imaju giros i giro salata? Koliko kalorija (kcal) daju giros i giros salata?
Giros i giros salata jela su čije su hranjive vrijednosti Grci prvi put cijenili. Gyros je tradicionalno grčko jelo koje se sastoji od tankih kriški mesa prženih na okomitom ražnju, rajčice, luka i tzatziki umaka koji se poslužuje uz pita kruh. Giros salata je pak slojevita salata koja se najčešće sastoji od piletine i brojnog povrća - kukuruza, papra, kineskog kupusa i majoneze.
Naziv giros potječe od grčke riječi γύρος, što znači okretati se. Izgovara se "jiros". Rotiranje mesa na ražnju ima drevne korijene i bilo je vrlo popularno na istočnoj obali Mediterana.Međutim, giros poznat u svom današnjem obliku proizvodi se od 19. stoljeća, a posuđen je od Turaka koji su prvi počeli posluživati tanko narezano meso u piću u gradu Bursa. Žirosi su se pojavili izvan Grčke kao rezultat migracije autohtonog grčkog naroda. Postao je vrlo popularan u SAD-u, gdje je oko 1965. u Chicagu George Apostolou otvorio prvi giros restoran, a 9 godina kasnije - tvornicu koja proizvodi bala mesa za giros.
Giros i giros salata
Gyros je tradicionalno grčko jelo. Priprema se u obliku velikih bala mesa težine od 70 do 120 kg, prikovanih na vertikalni ražanj, koje se polako okreću oko svoje osi i nazdravljaju. Nakon kuhanja meso se reže odozgo prema dolje, tvoreći tanke kriške duljine nekoliko centimetara.
Ako meso nije dovoljno masno, komadi mesa se stavljaju na komade masti prilikom izrade bale, tako da dobiveni proizvod bude dovoljno sočan i hrskav. Giros u Grčkoj obično se priprema od svinjetine. U drugim zemljama poslužuju se giros s piletinom, janjetinom i teletinom. Žiro meso začinjeno je mješavinom začina koja obično uključuje sol, slatku i ljutu papriku, bijeli i crni papar, peršin, češnjak i grčki origano (rigani). Neke mješavine uključuju cimet, muškatni oraščić, kim, anis, komorač, korijander, piment i sumac.
Gyros se priprema u dvije verzije - za poneti i restoran. Gyros to go služi se u piću - ravnom, okruglom, pšeničnom kolaču koji nabrekne tijekom pečenja, stvarajući prirodni džep za punjenje. Tradicionalne mesne pratnje uključuju rajčicu, luk i umak od jogurta tzatziki od 10% masti i ribane svježe krastavce. U verziji restorana, tanjur uključuje meso posluženo s pomfritom i seosku salatu ("choriatiki salata"), koja se izvan Grčke naziva grčkom salatom. Cijelu stvar može pratiti pita, koja je pečenija i hrskavija od one za iznošenje, jer ne mora biti tako fleksibilna.
Kako bi jedenje girosa moglo utjecati na vaše zdravlje?
Izvor: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Giros i giros salata - hranjive vrijednosti i kalorije (kcal)
Prosječna porcija giros sendviča sadrži 150 g mesa, što daje oko 220 kcal. Žiro verzija peradi manje je kalorična, a ovčetina više, jer janjeće meso ima više masti.
Žiroskopi daju otprilike 17 g proteina i približno 10 g masti, od čega gotovo polovica mogu biti zasićene masti. Njegova količina ovisi o vrsti mesa.
Gyros se poslužuje u pita kruhu, koji je težak oko 70 g i pruža oko 190 kcal. To su kalorije uglavnom iz ugljikohidrata. Napitak od 70 grama sadrži 38,5 g ugljikohidrata, 6,2 g proteina, 0,9 g masti i 1,8 g vlakana.
Dodatak 3 žlice tzatziki umaka daje vam još 85 kcal, 3 g proteina, 5,7 g masti i 5,9 g ugljikohidrata.
Cijeli giros sendvič, nakon dodavanja povrća, osigurava približno 550 kcal, 48 g ugljikohidrata, 20 g proteina i 16 g masti.
100 g giros salate daje oko 126 kcal
Uz to, giros salata u 100 g sadrži:
- 6,7 g proteina
- 8,2 g masti
- 7,4 g ugljikohidrata
Stoga jedna porcija giros salate (200 g) daje oko 252 kcal, a uz to:
- 13,4 g bjelančevina
- 16,4 g masti
- 14,8 g ugljikohidrata
Učini to sam: tortilja
Vrijedno znatiGrčki giros i turski doner kebap dva su identična jela. Vjerojatno giros dolazi iz turske verzije. Glavna razlika između njih je ta što se tradicionalni kebap nikad ne pravi od svinjetine. Može se poslužiti i s aditivima koji nisu žiroskopi.
Preporučeni članak:
Kebab - kalorije, hranjive vrijednosti. Kako napraviti ćevap?Izvori:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. K.F. Kiple i sur., Cambridge World History of Food, 2000., ISBN 0-521-40216-6
3.http: //www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4. http: //greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5.http: //www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6.https: //livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki
