Alge i njezina hranjiva svojstva

Alge su vrlo bogata hranjivim namirnicama. Tradicionalno su je koristili u mnogim svjetskim kuhinjama (posebno u azijskoj), a sada dolaze i u našu prehranu.
Nazivaju ih i "morskim povrćem" i sadrže brojne komponente korisne za naše zdravlje.

Kojim su elementima bogate alge?

Dobar su izvor proteina (bogati su aminokiselinama kao što su glicin, arginin, alanin i glutaminska kiselina), vitaminima poput vitamina A, B1, B3, B12, C, D i E, folne kiseline i riboflavina.
Što se tiče minerala možemo pronaći jod, kalcij, kalij, željezo, cink, sumpor, fosfor, selen, bakar, molibden, fluor, bor, nikal, kobalt i mangan.

Na kojim područjima nam mogu donijeti koristi?

Budući da su bogati Omega 3, oni blagotvorno djeluju na zdravlje kardiovaskularnog sustava, njihov važan doprinos vlaknima intervenira u crijevnom tranzitu i poboljšava zatvor i pomaže u zdravlju naših kostiju ispravljajući gubitak minerala u kostima i zglobovima.

Slatkovodne i slane vodene alge

Većina algi koje žive u slatkoj vodi toksične su i može se konzumirati slana voda. Međutim, ne preporučuju se svi od njih, jer neki mogu izazvati proljev ili iritaciju probavnog sustava.

Tri vrste algi

Zelene alge

Među njima nalazimo zelenu salatu ili Ulva Lactuca, Chlorella i spirulinu (bogatu aminokiselinama).

Crvene alge

Agaragar (koristi se u slastičarstvu), dulse i nori.

Smeđe alge

Među najčešće korištene su kombu (jako bogata jodom i mineralima), hiziki, wakame i arame.

Male dnevne doze morske trave

U idealnom slučaju, konzumirajte male količine ove morske trave svakodnevno. Tako ih naše tijelo lako može asimilirati. Jedna žlica dnevno je dovoljna.

Dodajte ih u naša jela

Prije upotrebe, treba ih dobro rehidrirati i dodati jelima, kuhanim, salatama, juhama ili gulašima. Neke poput spiruline mogu se naći u prahu, a možemo ih koristiti za začinjavanje tjestenine, riže ili kvinoje. Također se mogu dodavati u povrće ili salate ili u meso ili ribu odreska.

Gdje ih možemo pronaći?

Prodaju se u trgovinama specijaliziranim za dijetetiku ili azijsku kuhinju.

Žene u postmenopauzi ili vegetarijanke

Njegov doprinos jodu indiciran je kod osoba s hipotireozom i kod žena u postmenopauzi koje teško gube na težini zbog slabog rada štitnjače (ne preporučuje se u slučaju hipertireoze). Sadržaj proteina ih čini vrlo zanimljivim za vegetarijanske ljude i potrebna im je dodatna opskrba kalcijem ili željezom.