Utorak, 8. travnja 2014. - Svakodnevno se širom svijeta pije otprilike 1, 6 milijardi šalica kave: gotovo dvostruko više od planete koju čaj pije.
Zašto? Iz nekoliko razloga. Jedan od njih može biti okus ili jednostavno njegova moć da vam pomogne da se probudite. Tko ujutro nije vidio obožavatelje kave kako očajnički traže šalicu za kuhanje na pari kako bi započeli dan s dobro napunjenim baterijama?
Ali, rečeno nam je da moramo biti oprezni s dozama.
Medicinska znanost je također preporučila da pijemo sedam ili osam čaša vode dnevno kako bismo bili dobro hidratizirani, ali šalice infuzije ne ubrajaju tu naknadu jer kofein dehidrira.
Međutim, koji dokazi postoje da je to tako? Da li tvar zbog koje kava zaista ima jaku dehidracijsku moć?
Iako kava i čaj sadrže različite tvari, istraživanje se uglavnom usredotočilo na proučavanje njezine najpopularnije komponente: kofeina.
O ovoj temi, studija koja se citira više puta datira iz 1928. godine, kada je ispitivanje konzumacije kofeina provedeno na uzorku od samo tri osobe tijekom dvije zime.
Proces se sastojao od toga da su sudionici tražili da piju četiri šalice kave dnevno, zatim im je dao čaj i na kraju su bili zamoljeni da se suzdrže od konzumiranja infuzije ili su bili opskrbljeni čistom kofeinskom vodom.
U međuvremenu, volumen urina mjerio se u pravilnim intervalima.
Istraživači su zaključili da ako ljudi konzumiraju vodu s čistim kofeinom, nakon dvomjesečnog povlačenja kave i čaja, volumen njihove mokraće povećao se za 50%.
Umjesto toga, kad su ponovno pili kavu, njihovo je tijelo postalo otporno na diuretičke učinke.
Poznato je da velike doze kofeina povećavaju dotok krvi u bubrege i inhibiraju apsorpciju natrija, što može objasniti njegove potencijalne diuretičke kvalitete.
Ali točan mehanizam kako se taj proces odvija još je uvijek predmet rasprave.
Na primjer, kada se pregledaju studije provedene s većim količinama kofeina, djelotvorni učinak ne čini se tako jasnim.
Pregledom desetak izvještaja o ovoj temi Lawrence Armstrong, akademik sa Sveučilišta u Connecticutu, zaključio je da je kofein u većini slučajeva umjereni diuretik, s 12 uzoraka od 15 koji su rezultirali da ljudi uriniraju isto količina bez obzira na to je li voda koju su pili imala kofein ili ne. (2)
Pa zašto mnogi ljudi još uvijek percipiraju da bi trebali češće odlaziti u kupaonicu kad su popili čaj ili kavu?
Možda je, prema istraživanju, to zato što za vrijeme testova ljudi piju vodu s dodatkom kofeina, umjesto čaja ili kave koju piju kod kuće.
Je li možda u nekoj drugoj komponenti čaja i kave nešto bitno?
Ova neobična istraga može dati dobar odgovor: 12 sati grupa ljudi posvetila se pijenju čaja i ništa osim čaja. Ostali u kontrolnoj skupini pili su prokuhanu vodu. Iz promatranja je zaključeno da su, nakon 12 sati, obje skupine imale iste razine hidratacije. (3)
Tada je isti postupak izveden s ljudima koji piju kavu. Jedna od studija rezultirala je povećanjem količine urina za 41%, zajedno s porastom eliminacije natrija i kalija.
Međutim, ti se sudionici suzdržavali od pijenja kofeina prije studije, što nam ne dopušta da znamo što se zapravo događa s ljudima koji su navikli redovito piti kavu.
Drugo istraživanje nije otkrilo razlike u razinama hidratacije onih koji su pili vodu i onih koji piju kavu, što je u suprotnosti s prethodnim rezultatima.
Potom su uslijedili rezultati novijeg istraživanja, provedenog na Sveučilištu u Birminghamu u Velikoj Britaniji i objavljenog u siječnju ove godine, u kojem je ne samo izmjeren volumen urina, nego i analiza krvi za mjerenje rada bubrega i Izračunao je količinu vode u tijelu svakog sudionika.
Sudionici su morali piti četiri šalice kave na dan, što je puno više od prosječnog konzumenta kave. Međutim, nije se moglo utvrditi da su oni koji su pili samo kavu bili dehidriraniji od onih koji su pili vodu.
Treba pojasniti da je istraživanje Sveučilišta u Birminghamu financiralo Centar za znanstvene informacije o kavi, čiji su članovi tvrtke za proizvodnju kave, ali njegova je objava objavljena u specijaliziranom časopisu, u skladu s postupkom znanstvenog pregleda koji je uobičajeno u ovoj vrsti posla. Autori potvrđuju da organizacija kave nije utjecala na prikupljanje ili analizu podataka o članku.
Iako primjećujemo da moramo češće odlaziti u kupaonicu dok pijemo kavu, greška u percepciji je zato što kavu uspoređujemo s vjerojatno da ništa nismo popili. Kad bih odabrao piti istu količinu vode kao i kava koja se uzima od jutra, sigurno bi "diuretski" učinak bio isti.
Izvor:
Oznake:
Glosar Dijeta-I-Prehrana Psihologija
Zašto? Iz nekoliko razloga. Jedan od njih može biti okus ili jednostavno njegova moć da vam pomogne da se probudite. Tko ujutro nije vidio obožavatelje kave kako očajnički traže šalicu za kuhanje na pari kako bi započeli dan s dobro napunjenim baterijama?
Ali, rečeno nam je da moramo biti oprezni s dozama.
Medicinska znanost je također preporučila da pijemo sedam ili osam čaša vode dnevno kako bismo bili dobro hidratizirani, ali šalice infuzije ne ubrajaju tu naknadu jer kofein dehidrira.
Međutim, koji dokazi postoje da je to tako? Da li tvar zbog koje kava zaista ima jaku dehidracijsku moć?
Preko kofeina
Iako kava i čaj sadrže različite tvari, istraživanje se uglavnom usredotočilo na proučavanje njezine najpopularnije komponente: kofeina.
O ovoj temi, studija koja se citira više puta datira iz 1928. godine, kada je ispitivanje konzumacije kofeina provedeno na uzorku od samo tri osobe tijekom dvije zime.
Proces se sastojao od toga da su sudionici tražili da piju četiri šalice kave dnevno, zatim im je dao čaj i na kraju su bili zamoljeni da se suzdrže od konzumiranja infuzije ili su bili opskrbljeni čistom kofeinskom vodom.
U međuvremenu, volumen urina mjerio se u pravilnim intervalima.
Istraživači su zaključili da ako ljudi konzumiraju vodu s čistim kofeinom, nakon dvomjesečnog povlačenja kave i čaja, volumen njihove mokraće povećao se za 50%.
Umjesto toga, kad su ponovno pili kavu, njihovo je tijelo postalo otporno na diuretičke učinke.
Nije diuretik
Poznato je da velike doze kofeina povećavaju dotok krvi u bubrege i inhibiraju apsorpciju natrija, što može objasniti njegove potencijalne diuretičke kvalitete.
Ali točan mehanizam kako se taj proces odvija još je uvijek predmet rasprave.
Na primjer, kada se pregledaju studije provedene s većim količinama kofeina, djelotvorni učinak ne čini se tako jasnim.
Pregledom desetak izvještaja o ovoj temi Lawrence Armstrong, akademik sa Sveučilišta u Connecticutu, zaključio je da je kofein u većini slučajeva umjereni diuretik, s 12 uzoraka od 15 koji su rezultirali da ljudi uriniraju isto količina bez obzira na to je li voda koju su pili imala kofein ili ne. (2)
Pa zašto mnogi ljudi još uvijek percipiraju da bi trebali češće odlaziti u kupaonicu kad su popili čaj ili kavu?
Možda je, prema istraživanju, to zato što za vrijeme testova ljudi piju vodu s dodatkom kofeina, umjesto čaja ili kave koju piju kod kuće.
Ostali sastojci
Je li možda u nekoj drugoj komponenti čaja i kave nešto bitno?
Ova neobična istraga može dati dobar odgovor: 12 sati grupa ljudi posvetila se pijenju čaja i ništa osim čaja. Ostali u kontrolnoj skupini pili su prokuhanu vodu. Iz promatranja je zaključeno da su, nakon 12 sati, obje skupine imale iste razine hidratacije. (3)
Tada je isti postupak izveden s ljudima koji piju kavu. Jedna od studija rezultirala je povećanjem količine urina za 41%, zajedno s porastom eliminacije natrija i kalija.
Međutim, ti se sudionici suzdržavali od pijenja kofeina prije studije, što nam ne dopušta da znamo što se zapravo događa s ljudima koji su navikli redovito piti kavu.
Drugo istraživanje nije otkrilo razlike u razinama hidratacije onih koji su pili vodu i onih koji piju kavu, što je u suprotnosti s prethodnim rezultatima.
Potom su uslijedili rezultati novijeg istraživanja, provedenog na Sveučilištu u Birminghamu u Velikoj Britaniji i objavljenog u siječnju ove godine, u kojem je ne samo izmjeren volumen urina, nego i analiza krvi za mjerenje rada bubrega i Izračunao je količinu vode u tijelu svakog sudionika.
Sudionici su morali piti četiri šalice kave na dan, što je puno više od prosječnog konzumenta kave. Međutim, nije se moglo utvrditi da su oni koji su pili samo kavu bili dehidriraniji od onih koji su pili vodu.
Treba pojasniti da je istraživanje Sveučilišta u Birminghamu financiralo Centar za znanstvene informacije o kavi, čiji su članovi tvrtke za proizvodnju kave, ali njegova je objava objavljena u specijaliziranom časopisu, u skladu s postupkom znanstvenog pregleda koji je uobičajeno u ovoj vrsti posla. Autori potvrđuju da organizacija kave nije utjecala na prikupljanje ili analizu podataka o članku.
Iako primjećujemo da moramo češće odlaziti u kupaonicu dok pijemo kavu, greška u percepciji je zato što kavu uspoređujemo s vjerojatno da ništa nismo popili. Kad bih odabrao piti istu količinu vode kao i kava koja se uzima od jutra, sigurno bi "diuretski" učinak bio isti.
Izvor:
