Rooibos je grm porijeklom iz Južne Afrike, u Europi je poznat tek 100 godina. Njegovi se listovi obrađuju poput listova čaja i koriste se kao infuzija za piće. Rooibos čaj ima blag, slatkast okus i jantarnu boju. Široko se koristi u ljekovite svrhe uglavnom zbog prisutnosti antioksidansa.
Rooibos, ili afrički crveni grm (Aspalathus linearis), biljka je koja raste u Južnoj Africi u planinama Cederberg, koje su oko 300 km udaljene od Cape Towna. Prirodno stanište biljke korišteno je za organizaciju širokog uzgoja, a danas na ovom području postoje plantaže rooibosa. Neprijatno je područje za ostale biljke, karakteriziraju ga pjeskovita tla i vrlo suho ljeto. Budući da je tamo rooibos uvijek rastao, nema potrebe za gnojivima ili zaštitom od parazita. Uobičajeno je nazivati rooibos čajem, ali ovaj grm nije povezan sa biljkama čaja. Biljka doseže visinu od 1-1,5 m. Rooibos lišće je usko i duguljasto, u obliku iglica. Obično se beru sredinom ljeta, tj. U siječnju, a zatim se režu na iglice od 2-3 mm.
Kako se pravi rooibos?
Poput čaja, rooibos se može fermentirati. U tu svrhu navlaženi listovi slože se u hrpe od 20 cm i ostave nekoliko dana na toplom mjestu. Za to vrijeme rooibos postaje crvenkasto smeđe boje. Listovi se zatim osuše na suncu do udjela vlage od 10%.
Fermentirani crveni rooibosi poznatiji su u svijetu, ali pije se i zeleni.
Rooibos je poznat već generacijama u Južnoj Africi. U Europu je došao tek 1904. godine zahvaljujući ruskom trgovcu Benjaminu Ginsbergu, čija je obitelj prodavala čaj. U Africi su nizozemski doseljenici pili i rooibose, koji su pivo tretirali kao zamjenu za skupi crni čaj. Popularnost rooibosa porasla je nakon 1930. godine, kada je dr. Peter Le Fras Nortier, kirurg i botaničar, počeo eksperimentirati s uzgojem biljke.
Također pročitajte: Crveni čaj: mršavljenje i ljekovita svojstva Zeleni čaj - ljekovita svojstva i priprema Yerba matea: svojstva i način pripremeRooibos - kuhanje i posluživanje
Rooibos se kuha 4-5 minuta s vodom od 95 Celzijevih stupnjeva. Za jednu šalicu vode koristi se gomila žličica čaja. Rooibos se može kupiti u lišću i vrećicama.
Listove je najbolje kuhati papirnatim filterom jer prolaze kroz sita kad se sitno nasjeckaju. Infuzija crvenog rooibosa ima smeđu boju i slatkast okus, a aroma je karakteristična, opisana je kao voćna i zemljana. Zeleni rooibos ima travnati okus.
Ledeni čaj može se napraviti od rooibosa. 3 žlice suhe vode prelijte s litrom kipuće vode, filtrirajte, ohladite, dodajte žlicu meda i sok od pola limuna, a zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Čaj sadrži malo tanina, tako da ne osjećate gorčinu u njegovom okusu. Kao i svi biljni čajevi, rooibos ne sadrži kofein, tako da nema stimulativni učinak i može se piti neposredno prije odlaska u krevet. Rooibos se često koristi u mješavinama čaja. Koristi se s drugim biljem kao baza ili dodatni sastojak. Možete kupiti rooibos s okusom jagode i vanilije, rjeđe s bergamotom ili dodatkom ljutih začina. Također se nalazi u mješavinama s crnim i zelenim čajem. Rooibos ima dobar okus ako se poslužuje s mlijekom i šećerom. Infuziju možete piti hladnu i toplu, s dodatkom voćnih sokova koji daju osvježavajući učinak i meda koji naglašava prirodnu aromu infuzije.
Vrijedno znatiSastav rooibosa
Svježi listovi rooibosa bogati su vitaminom C. U čaju nema kofeina i malo je tanina koji koče apsorpciju mikro i makroelemenata. Čaša rooibos infuzije od 200 ml sadrži kalij (7,12 mg), natrij (6,16 mg), magnezij (1,57 mg), kalcij (1,09 mg), kao i fluor, bakar, željezo, mangan i cinka.
Rooibos je prvenstveno izvor antioksidansa: polifenoli, flavonoli, dihidrohalkoni, aspalatin i notofagin. Prerađeni listovi sadrže cimetnu i benzojevu kiselinu koja djeluje baktericidno i fungicidno.
Rooibos - ljekovita svojstva
Rooibos je u narodnoj medicini cijenjen već mnogo generacija, a sada su njegova zdravstvena svojstva potvrđena znanstvenim istraživanjima. Može se koristiti u mnogim područjima liječenja i preporučuje se svima kojima je stalo do zdravlja i dobre forme.
- Štiti od napada slobodnih radikala. Infuzija Rooibosa bogata je antioksidansima koji inhibiraju učinke oksidativnih tvari koje ulaze u tijelo iz okoline, a stanice ih proizvode fiziološkim procesima. Antioksidanti štite DNA i proteine stanica, sprečavajući nepovoljne promjene i mutacije.
- Snižava krvni tlak. Poznato je da Rooibos ublažava stres i živčanu napetost te s tim povišen krvni tlak.
- Pozitivno djeluje na krvožilni sustav. Bolja kardiovaskularna funkcija kod ljudi koji redovito piju rooibos posljedica je prisutnosti antioksidansa, kao i inhibicije enzima angiotenzin konvertirajućeg enzima, koji je faktor rizika za srčane bolesti. Ti su ljudi također izvijestili o nižoj smrtnosti od kardiovaskularnih događaja, ali točan mehanizam pojave nije poznat.
- Pomaže kod dijabetesa tipa II. Antioksidans aspalathin u infuziji rooibosa povoljno djeluje kod dijabetesa tipa II. Uravnotežuje razinu šećera u krvi, povećava osjetljivost tkiva na inzulin, poboljšava upotrebu glukoze u mišićima i utječe na lučenje inzulina u gušterači. Rooibos se može koristiti u prevenciji dijabetesa tipa II i kod osoba s bolestima za poboljšanje stanja i sprečavanje skokova glukoze u krvi. Tolerancija na glukozu u ispitanika s dijabetesom tipa II poboljšala se nakon 5 tjedana redovitog pijenja infuzije rooibosa.
- Podržava regeneraciju jetre. Studije na miševima pokazale su da svakodnevna upotreba rooibosa u količinama koje ljudi obično mogu piti potiče regeneraciju jetre.
- Smiruje kolike kod djece i bolove u trbuhu. Infuzija Rooibosa tradicionalno se daje maloj djeci zbog kolika. Pomiješalo se s malo mlijeka za poboljšanje okusa. Rooibos se također može koristiti kod odraslih kod bolova u trbuhu i želudca. Jedna šalica već smiruje tegobe. Protuupalni kvercetin u rooibosu vjerojatno je odgovoran za taj učinak. Štoviše, čaj ima antispazmodična svojstva i sprječava proljev i druge crijevne bolesti.
- Djeluje antikancerogeno. Pijenje rooibosa smanjuje rizik od raka zbog sadržaja antioksidansa. Ekstrakti ovog čaja mogu se koristiti zajedno s lijekovima u slučaju raka.
- Podržava liječenje kožnih problema. Rooibos je koristan kod osipa, ekcema, akni, iritacije, suhoće kože i opeklina od sunca, kao i uz drhtanje male djece. Štiti kožu od preranog starenja i bora. Može se koristiti kao oblog. Korisna svojstva rooibosa posljedica su prisutnosti alfa-hidroksi kiselina i cinka.
- Blagotvorno djeluje na respiratorni trakt. U narodnoj medicini rooibos se koristi kod respiratornih bolesti poput astme i bronhitisa. Studije na štakorima potvrdile su bronhodilatacijski učinak i podupiranje iskašljavanja u slučaju iscrpljujućeg kašlja, što daje osnovu za upotrebu kod respiratornih bolesti.
Preporučeni članak:
Matcha (zeleni čaj u prahu) - svojstvaBibliografija:
- Lee E.J. i sur., Antioksidativno djelovanje i zaštitni učinak na cijepanje lanca DNA iz Rooibos čaja (Aspalathus linearis), BioFactors, 2004., 21, 1-4
- Persson I.A. i sur., Učinci zelenog čaja, crnog čaja i Rooibos čaja na enzim koji pretvara angiotenzin i dušikov oksid u zdravih dobrovoljaca, Public Health Nutrition, 2010, 13
- Kawano A. i sur., Hipoglikemijski učinak aspalathina, komponente rooibos čaja od Aspalathus linearis, kod miša s dijabetesom tipa 2 db / db, Phytomedicine, 2009, 16 (5), 437-443
- Ulicna O. i sur., Hepatoprotektivni učinak čaja od rooibosa (Aspalathus linearis) na oštećenje jetre kod štakora izazvano Ccl4, Fiziološka istraživanja, 2003., 52 (4)
- Sissing L. i sur., Modulacijski učinci rooibosa i medonosnog herbata na razvoj ezofagealnih papiloma kod štakora, Prehrana i rak, 2011., 63 (4)
