Delikatese nisu samo dodatak kolačima ili ukras kolača. Orašasti plodovi, bademi i suho voće - šljive, marelice, smokve, grožđice, datulje - trebali bi biti redoviti dio naše prehrane. Suho voće izvor je vrijednih hranjivih sastojaka - vitamina, minerala i vlakana.
Marelice, šljive ili grožđice zamijenit će slatkiše, a neslani orašasti plodovi nadomjesne grickalice kao što su čips. Suho voće sadrži malo vode, puno šećera i prilično je kalorično:
- od 300 kcal na 100 g (suho voće),
- do 600 kcal (orašasti plodovi).
Stoga ljudi koji mršave ne smiju prelaziti dnevnu dozu od 100 kcal (ovo je broj suhih šljiva, 2 suhe marelice i bademi, 10 grožđica). Prednost suhog voća je visok udio vlakana: smokve i bademi imaju 13 g, marelice i šljive 10 g, orašasti plodovi i grožđice 8 g (na 100 g). Suho voće bogat je izvor beta-karotena, vitamina E, kalija, kalcija, magnezija, željeza, cinka i fosfora.
Božićne torte rado ukrašavamo kandiranim voćem: koricom naranče i limuna, ananasom, papajom, ogrozdom, trešnjom. Cijelo ili narezano voće zasićeno je šećerom, stoga zadržava čvrstoću, oblik, boju i okus, ali nema posebnu hranjivu vrijednost. Nekima (trešnjama i papaji) dodaje se crvena boja - E 127.
Suho voće: grožđice
Razlikuju se sadržajem joda potrebnog za pravilan rad štitnjače i fosfora koji regulira kiselinsko-baznu ravnotežu. Grožđice snižavaju kolesterol, kiselinu kiselinu, sprječavaju osteoporozu, moždane i srčane udare. Vrijedno je preporučiti muškarcima jer štite od raka prostate.
Orašasti plodovi - jedite za zdravlje
Delicija: orašasti plodovi
Dobar su izvor proteina onima koji su na vegetarijanskoj prehrani. Pružaju polinezasićene masne kiseline, npr. Gama-linolenske masne kiseline, koje imaju antikoagulantni učinak i sprečavaju srčane smetnje. Oni su riznica antioksidansa: vitamina E (usporava starenje tijela i otežava zadržavanje "lošeg" kolesterola u zidovima žila), selena (sprječava rak) i elaginske kiseline (uzrokuje proces uništavanja stanica raka). Trudnice bi ih trebale grickati, jer orašasti plodovi sadrže puno folne kiseline potrebne za pravilan razvoj fetusa. Također se preporučuju oboljelima od anemije, koji su iscrpljeni i koji intenzivno rade mentalno.
Delicija: bademi
Imaju puno magnezija, vitamina E, PP i vitamina B skupine, zahvaljujući čemu podržavaju rad živčanog sustava, poboljšavaju pamćenje i koncentraciju te djeluju kao antidepresiv. Do njih bi trebali doći ljudi izloženi stalnom stresu, vrijedni fizički, rizični od ateroskleroze ili srčanog udara.
Suho voće ne preporučuje se osobama na blago probavljivoj prehrani, koje pate od sindroma iritabilnog crijeva ili čira na želucu. Orašasti plodovi mogu izazvati alergije kod male djece. Uz to, opterećuju gastrointestinalni trakt kod rekonvalescentnih bolesnika. Smokve, datulje i grožđice mogu uzrokovati ili pogoršati simptome migrene. Sadrže protein koji sadrži tiramin, koji uzrokuje glavobolju.
Suho voće: smokve
Oni su najučinkovitiji u uklanjanju zatvora. Bogat su izvor cinka koji podržava funkcioniranje endokrinog sustava. Oni detoksiciraju i kiselinu kisele, imaju antibakterijska svojstva, podržavaju liječenje čira na želucu. Preporučuju se kod kardiovaskularnih bolesti, anemije i gastritisa.
Delicija: datulje
Sadrže prirodne salicilate koji djeluju poput aspirina. Imaju protuupalna i antikoagulantna svojstva. Preporučuju se kod hipertenzije i bolesti kardiovaskularnog sustava. Prirodni su laksativ.
Delicija: suhe šljive
Oni su bogati izvor pektina koji bubre u probavnom traktu i ispunjavaju želudac, pružajući dugo vremena osjećaj sitosti. Šljive su bogate i kalijem koji regulira krvni tlak i ravnotežu vode u tijelu. Preporučujemo im pretile ljude, osobe s hipertenzijom i one koji uzimaju dehidrirajuće lijekove (povećavaju izlučivanje kalija iz tijela).
Suho voće: suhe marelice
Već 10 komada ovog voća pokriva dnevnu potrebu za vitaminom A. Marelice također osiguravaju kalcij i bor (sprječavaju gubitak kalcija i dodatno omogućuju održavanje odgovarajuće razine estrogena). Zbog toga bi ih trebale jesti žene u postmenopauzi, posebno one kojima prijeti osteoporoza. Suhe marelice moraju se namočiti kako bi se uklonio konzervans - sumpor-dioksid.
PROBAJTE RECEPT: Kako napraviti osušeni kompot? Pružamo dobar recept
mjesečni "Zdrowie"
