Mladi i rani krumpir - kako ih razlikovati?

Mladi krumpir s dodatkom sirnog mlijeka i kopra - kome se ne sviđa ova kombinacija? Neki nazive novi i rani krumpir koriste naizmjenično. Ovo je pogreška. To su dvije različite vrste krumpira. Ali kako razlikovati rani od mladog krumpira i koji je zdraviji?

Krumpir je osnova mnogih poljskih jela i vjerojatno najčešće jelo povrće na našim stolovima. Mogu se jesti u mnogim oblicima. No, možda su najukusnije one koje se pojave u proljeće, a koje se mogu jesti kuhane bez ljuštenja kože.

Preporučujemo: Sok od krumpira - svojstva, kako ga napraviti kod kuće? U čemu pomaže sok od krumpira?

Sadržaj

1. Mladi i rani krumpir - kako ih razlikovati?
2. Mladi i rani krumpir - u čemu je razlika?
3. Mladi krumpir samo iz Poljske!

Mladi i rani krumpir - kako ih razlikovati?

Razlika između mladog i ranog krumpira je vrijeme u kojem se pojavljuje na našem tržištu. Iako je mladi krumpir obično dostupan krajem svibnja / početkom lipnja, rani krumpir dostupan je za kupnju ... u travnju ili čak u ožujku.

Mladi i rani krumpir - u čemu je razlika?

Rani krumpir naziv je za vrstu krumpira koji uključuje, na primjer, sorte:

• Arielle,
• Berberski,
• Denarius,
• Freska.

- Osim ranog krumpira, postoje i srednje rane, kasne i srednje kasne sorte koje se na policama trgovina pojavljuju do kasne jeseni i tijekom cijele zime - objašnjava Agnieszka Piskała-Topczewska, specijalist za prehranu.

Rani krumpir zapravo su stari gomolji krumpira ranih sorti koji se u Poljsku uvoze, na primjer, iz Grčke ili Cipra. Ovi uvezeni gomolji često imaju jednoličnu, glatku kožicu koja se ipak mora oguliti.

Za prijevoz ovog krumpira iz drugih zemalja potrebna je posebna zaštita od truljenja i kvarenja, zbog čega se ovaj krumpir često pretjerano suši, a ponekad i prska kemikalijama.

Mladi krumpir, tj. Prvi gomolji, možemo prepoznati po tome što su mali i imaju tanku ljusku koja se lagano ljušti. Mnogo su manje kalorični od ranog krumpira jer sadrže puno vode i manje škroba. Također imaju kraći vijek trajanja i brzo gube svježinu, stoga nisu prikladni za dulje skladištenje.

Pročitajte i: Kako pripremiti krumpir kako ne bi izgubio vitamine?

Mladi krumpir samo iz Poljske!

Što se tiče okusa, hranjive i kalorijske vrijednosti, mladi krumpir dominira na našim stolovima u proljeće, bez obzira na to kako je poslužen.
- Mladi krumpir je povrće koje još nije u potpunosti formirano. Međutim, u slučaju krumpira dostupan u trgovinama od sredine travnja i potpisan kao „mlad“, najvjerojatnije imamo posla s ranom sortom. Stoga ih prilikom kupovine pažljivo razmotrimo, odaberite one koji su čvrsti, modrirani i glatki, po mogućnosti nepakirani i neoprani. Nemojmo se zbuniti ovim pogrešno korištenim zamjenjivim imenima "mladi" i "rano", a prije svega pričekajmo poljska koja su najukusnija i najzdravija - savjetuje Agnieszka Piskała-Topczewska.

Izvor: Potakiczykartofle.com.pl