Naime, znanstvenici sa Sveučilišta u Cambridgeu (Velika Britanija) otkrili su da, u stvari, veća potrošnja fermentiranih mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti, koji uključuju sve vrste jogurta i neke sireve s niskim udjelom masti, također smanjuje rizik Relativni dijabetes u 24 posto.
Glavna istraživačica ove studije, dr. Nita Forouhi, sa Medicinskog istraživačkog vijeća Odjeljenja za epidemiologiju Sveučilišta u Cambridgeu, objašnjava: "Ovo istraživanje pokazuje da određena hrana može igrati važnu ulogu u prevenciji dijabetesa tip 2 i relevantne su za javnozdravstvene poruke. "
Mliječni proizvodi su važan izvor visokokvalitetnih bjelančevina, vitamina i minerala. Međutim, oni su i izvor zasićenih masnoća, pa prehrambene smjernice trenutno savjetuju ljudima da ih ne konzumiraju u velikim količinama, umjesto da preporučuju njihovo konzumiranje u niskim udjelima masti.
Prethodne studije o povezanosti konzumacije mliječnih proizvoda (s visokim udjelom masti ili malo masnoće) i dijabetesom dale su neuvjerljive rezultate. Stoga je priroda povezanosti između unosa mliječnih proizvoda i dijabetesa tipa 2 još uvijek nejasna, što je navelo autore da provode ovo novo istraživanje, koristeći mnogo detaljniju procjenu potrošnje mliječnih proizvoda od one To je učinjeno u prethodnim analizama.
Istraživanje se temeljilo na studiji 'EPIC-Norfolk' koja je obuhvatila više od 25 000 muškaraca i žena koji žive u Norfolku u Velikoj Britaniji i analizirala je detaljan dnevni registar sve hrane i pića koja se konzumiraju za više od jedne tjedno, u vrijeme ulaska u studiju, među 753 osobe koje su razvile dijabetes tipa 2 tijekom 11 godina praćenja s 3.502 nasumičnih sudionika studije. To je omogućilo autorima da ispitaju rizik od dijabetesa u odnosu na ukupno konzumiranje mliječnih proizvoda i vrste pojedinačnih mliječnih proizvoda.
POTROŠNJA MLEČNIH PROIZVODA NIJE POVEZANA SA RIZIKOM DIJABETE
Ukupna konzumacija mlijeka (ukupni mliječni proizvodi s visokim udjelom masti ili ukupni mliječni proizvodi s niskim udjelom masti) nije bila povezana s novorazvijenom dijabetesom nakon uzimanja u obzir važnih čimbenika kao što su zdrav stil života, obrazovanje, razine pretilosti, ostalih prehrambenih navika i ukupnog unosa kalorija. Ukupni unos mlijeka i sira također nije bio povezan s rizikom od dijabetesa.
Suprotno tome, sudionici studije koji su konzumirali više fermentiranih mliječnih proizvoda s niskim udjelom masnoće (poput jogurta, svježeg sira i skučenog sira) imali su 24 posto manje vjerojatnosti da će razviti dijabetes tipa 2 tijekom 11 godina, Usporedba s ne-potrošačima.
Kad su fermentirani mliječni proizvodi s malo masti pregledani odvojeno, jogurt, koji čini više od 85 posto tih proizvoda, povezan je s 28 posto manjim rizikom za nastanak dijabetesa. Točnije, ovo smanjenje rizika uočeno je kod ljudi koji su konzumirali u prosjeku četiri i pol standardne posude s 125 g jogurta tjedno.
Isto se odnosi i na ostale fermentirane mliječne proizvode s niskim udjelom masti, kao što su nezreli sirevi, uključujući svježi sir i sir ili skut. Drugi nalaz je bio da jedenje jogurta umjesto porcije ostalih zalogaja, poput čipsa, također smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.
UTJECAJ PROBIOTSKE BAKTERIJE
Iako ova vrsta istraživanja ne može dokazati da konzumiranje mliječnih proizvoda smanjuje rizik od dijabetesa, mliječni proizvodi sadrže korisne komponente poput vitamina D, kalcija i magnezija. Fermentirani mliječni proizvodi mogu imati blagotvorno djelovanje protiv dijabetesa putem probiotskih bakterija i posebnog oblika vitamina K (iz obitelji Menakinon) povezanih s fermentacijom.
Autori prepoznaju ograničenja istraživanja prehrane koja se temelje na traženju ljudi da prijave što jedu i ne vodeći računa o promjeni prehrane tijekom vremena, ali ističu da je njihova studija bila velika, s tim da dugotrajno praćenje i detaljna procjena prehrane ljudi sakupljenih u stvarnom vremenu, u vrijeme kada su ljudi konzumirali hranu, umjesto da se oslanjaju na prošlo pamćenje.
Autori zaključuju kako njihova studija stoga pomaže pružiti snažne dokaze da je konzumacija fermentiranih mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti, uglavnom unosa jogurta, povezana s manjim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2 u budućnost.
Izvor: www.DiarioSalud.net
