Rezultati studije koja je upravo predstavljena na Kongresu eksperimentalne biologije Američkog društva za prehranu, održanom u Washingtonu (Sjedinjene Države), pružaju nove dokaze o zdravstvenim koristima vrlo obilnih spojeva u ovoj hrani: ti polifenoli.
Istraživači su promatrali učinak tih tvari na molekularnoj razini u mišjim tkivima i otkrili da smanjuju diferencijaciju nespecijaliziranih stanica u adipocite (masne stanice). Drugim riječima: usporili su stvaranje masnog tkiva.
Jedan od najperspektivnijih aspekata ovog rada je taj što je više polifenola isporučenih glodavcima, veći su učinci. Dakle, najniža doza rezultirala je smanjenjem samo 27% udjela masti, ali taj se postotak povećao na 73% kada je primijenjen najviši obrok. Međutim, odgovorni za studiju upozoravaju da su njihovi rezultati još uvijek preliminarni i da ih moraju potvrditi na ljudima. Već je bila poznata snaga protiv pretilosti borovnica, kao i vodeća uloga koju polifenoli predstavljaju, ali još nije poznato kako se proizvodi, koja je doza preporučljiva ili koji ljudi mogu koristiti u većoj mjeri.
antioksidansi
Nutricionisti su vrlo svjesni preventivne uloge ovih biljnih sastojaka. Prema Miguelu Ángelu Martínezu Olmosu, iz Mreže biomedicinskog istraživačkog centra patofiziologije pretilosti i prehrane (CIBERobn) i liječnika specijalista za endokrinologiju i prehranu bolničkog kompleksa u Santiagu, "smanjuje se oksidacija proizvedena procesima metabolizma, koji dovodi do starenja stanica. " Stručnjak dodaje da je ovo progresivno pogoršanje "kod osoba koje imaju metaboličke probleme (dijabetes, hipertenzija, pretilost ...)" mnogo izraženije; stoga je posebno važno postići dobru razinu antioksidanata. "
Unatoč brojnim vrlinama, borovnice se u Španjolskoj konzumiraju s mnogo manje marljivosti nego u drugim zemljama. Trebamo li ih gutati više? Martínez Olmos i većina nutricionista vjeruju da nema smisla biti opsjednut onom hranom koja postaje moderna nakon pojave studija koje ilustriraju njihove prednosti. "Važno je da oporavimo mediteransku prehranu koja ima visoki sadržaj svježeg povrća i voća. Sada više jedemo manje antioksidansa", kaže on.
Podijelite ovo mišljenje Julián Rivas, voditelj istraživačke skupine za polifenole Sveučilišta u Salamanci, koji se također odlučio za raznoliku i vrlo zelenu prehranu. Ovaj stručnjak pojašnjava da polifenoli čine veliku obitelj, unutar koje se nalaze flavonoidi, prisutni u gotovo svim bobicama i crvenim plodovima. Dokazano je da mogu ispoljiti "sinergistički učinak s drugim spojevima, poput vitamina C ili karotena, koji se također ponašaju kao antioksidanti". Uz to, njegove koristi nisu ograničene na opseg borbe protiv masti. Oni također djeluju kao antimikrobionasi i antitumori.
Izvor: www.DiarioSalud.net
