Senf - zdravstvena svojstva i upotreba bijele i crne gorušice

Pogledajte više fotografija Gorczyca - zdravstvena svojstva i primjena 6

Sjeme gorušice nije samo začin koji se naširoko koristi u kuhinji. To je također biljka čija su zdravstvena svojstva cijenjena u medicini već dugi niz godina. Njegov terapeutski učinak trebaju koristiti posebno osobe koje se bore s reumatskim bolovima. Proizvedeno od sjemena ove biljke, tzv Jastuci od senfa smiruju neugodne tegobe. Provjerite koja još svojstva imaju bijela i crna gorušica.

Senf je biljka iz porodice kupusa. Sjeme nekih vrsta koristilo se kao začin i sirovina za proizvodnju gorušice, a - zbog svojih zdravstvenih svojstava - i kao terapijsko sredstvo u prirodnoj medicini. Već su Sumerani koristili zdravstvene učinke sjemenki gorušice, liječeći njima trovanje gljivama i ublažavajući bolove u zubima i trbuhu. Zauzvrat su stari Grci i Rimljani senf smatrali afrodizijakom. Očito je Pitagora preporučio upotrebu senfnih mrlja na ranama od ujeda zmija i škorpiona. Međutim, u drevnoj Kini pulpa gorušičinog brašna izrađena od meda i odvar cvijeta ljiljana koristila se za uklanjanje pjega, promjene boje i drugih mrlja s kože. Trenutno se nekoliko vrsta sjemena gorušice koristi u biljnoj medicini i u kuhanju. Najpopularnija je bijela gorušica (svijetla, žuta - Sinapis alba), koji se odlikuje blagim - za senf - okusom. Crna gorušica ima puno jači okus (Brassica nigra), a najjača - sarepska gorušica (smeđa, indijska - Brassica Juncea), koji "pali" nepce.

Bijela gorušica za želučane bolesti

Sjeme bijele gorušice sadrži 15-18 posto. sluzi u koži i na taj način, nakon jela, stvaraju zaštitni sloj na želučanoj sluznici. Tako smanjuju upalu, smiruju bolove u želucu i štite ih od iritacije. Stoga se vodeni ekstrakti sjemenki bijele gorušice koriste kod probavnih tegoba, poput upale želuca i crijeva, hiperacidnosti, čira.

Zauzvrat, cijelo sjeme, kad se uzme u pravoj dozi, nabubri u probavnom traktu, olabavi fekalne mase u debelom crijevu i djeluje blago laksativno, zbog čega su provjereni lijek protiv zatvora. Ljudima koji se bore s ovom bolešću preporučuje se piti odvarak senfa. Da biste je pripremili, ulijte 1 žlicu cjelovitih sjemenki gorušice u 1 šalicu mlake vode i polako je zagrijavajući kuhajte 5 minuta. Odvar treba piti zajedno sa sjemenkama u količini od 1/4 do 1/3 šalice nakon jela.

S druge strane, zdrobljene sjemenke bijele gorušice malo potiču izlučivanje želučanog soka i poboljšavaju probavu, pa se preporučuje uzimanje u nedostatku apetita ili probavne smetnje.

Vrijedno znati

Nutritivne vrijednosti mljevenih sjemenki bijele gorušice (u 100 g / 1 žličica - 2 g)

Energetska vrijednost - 508/10 kcal
Ukupni proteini - 26,08 / 0,52 g
Masti - 36,24 / 0,72 g
Ugljikohidrati - 28,09 / 0,56 g (uključujući jednostavne šećere 6,79 / 0,14)
Vlakna - 12,2 / 0,2 g

Vitamini

Vitamin C - 7,1 / 0,1 mg
Tiamin - 0,805 / 0,016 mg
Riboflavin - 0,261 / 0,005 mg
Niacin - 4,733 / 0,095 mg
Vitamin B6 - 0,397 / 0,008 mg
Folna kiselina - 162/3 µg
Vitamin A - 31/1 IU
Vitamin E - 5,07 / 0,10 mg
Vitamin K - 5,4 / 0,1 µg

Minerali

Kalcij - 266/5 mg
Željezo - 9,21 / 0,18 mg
Magnezij - 370/7 mg
Fosfor - 828/17 mg
Kalij - 738/15 mg
Natrij - 13/0 mg
Cink - 6,08 / 0,12 mg

Masne kiseline

zasićeni - 1,989 / 0,040 g
mononezasićeni - 22.518 / 0.450 g
polinezasićeni - 10,088 / 0,202 g

Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu ​​referencu

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Saznaj više

Bijela gorušica za sinuse

Sjeme gorušice također je provjereni lijek za upale sinusa. To možete saznati ulijevanjem sjemena gorušice u vreće od gusto tkanog platna. Zatim ih zagrijte (npr. U tavi ili u pećnici) i stavite na obraze i čelo. Sjeme ne smije biti prevruće kako ne bi opeklo kožu. Sjeme gorušice ubrzat će otvaranje dišnih putova. Ovisno o potrebama, oblozi se mogu ponavljati čak i nekoliko puta dnevno. Kad se sluz počne cijediti, lagano ispuhnite nos.

Bijela gorušica ublažit će reumatske bolove

Sjemenke bijele gorušice koriste se i u narodnoj medicini kao lijek protiv reumatskih bolova. Preporuča se stavljanje platnenih vrećica napunjenih sjemenkama na bolesna mjesta. Mogu se ostaviti preko noći ili nositi preko dana.

Bijelu gorušicu karakterizira visok sadržaj kalija koji regulira tlak, fosfora koji jača kosti i zube i niacina umirujućih živaca.

Ako bol zahvaća donje udove, stavite stopala do gležnja u sjeme gorušice, a ako se bol nalazi u gornjim udovima, stavite ruke u sjeme. S druge strane, ako su bolovi u kralježnici, onda morate leći na sjeme razbacano na plahti. Ova se metoda koristi dva puta dnevno po 10 minuta, postupno povećavajući to vrijeme na 30 minuta tijekom razdoblja od 7-10 dana.

Važno

Sjeme gorušice - kontraindikacije

Osobe s problemima štitnjače ne bi trebale posezati za senfom jer sadrži tvari u strumi. Sjeme gorušice također može smanjiti razinu šećera u krvi, pa bi se osobe s dijabetesom trebale posavjetovati s liječnikom prije konzumiranja sjemenki gorušice.

Također pročitajte: Cayenne papar: ljekovita i mršaviteljska svojstva Cayenne paprike piskavica - primjena. Svojstva crnog sjemena piskavice - upotreba u kuhinji i kozmetici. Svojstva crnog kima

Crna gorušica za reumu i bolove u korijenu

Suvremena fitoterapija preporučuje upotrebu gorušičinog ulja kod reumatskih bolova, koje se dobiva iz sjemenki crne gorušice. Međutim, gorušičino ulje samo po sebi djeluje prejako i uzrokuje nekrotične mjehuriće na koži, pa se koristi u obliku 2% -tne otopine alkoholnih pića, uključenih u razne obloge, npr. U kombinaciji s uljem kamfora i terpentinskim uljem, koje se može utrljati ne samo kod reumatskih bolova, ali i kod neuralgije.

Smrvljene sjemenke crne gorušice također se koriste (u obliku obloga) kod reumatskih bolesti - uglavnom kod reumatskih bolova (reumatoidni artritis) - kao i kod radikulitisa i radikulitisa. Vrijedno je znati da su se u prošlosti sjemenke crne gorušice u obliku kriški koristile kao pomoć kod bolova u mišićima, tendinitisa, pa čak i kod bronhopneumonije i pleuritisa.

Važno

Crnu gorušicu treba koristiti umjereno

Sjeme crne gorušice širi potkožne krvne žile, uzrokuje lokalno crvenilo i osjećaj intenzivnog pečenja. Taj je učinak toliko jak da nakon kratkog vremena koža može biti oštećena simptomima upale ili čak nekroze tkiva. Stoga ih se ne može držati na koži dulje od nekoliko minuta. Iz istog razloga, sjemenke crne gorušice ne koriste se interno - kod previsokih doza koje se uzimaju oralno, može doći do prekomjerne zagušenosti sluznice gastrointestinalnog trakta, pa čak i oštećenja bubrega i hematurije. Dugotrajna konzumacija sjemenki crne gorušice, pa čak i česta konzumacija velike količine začinjene gorušice napravljene od nje, može dovesti do oštećenja prostate i stvaranja guše. S druge strane, sjemenke bijele gorušice vrlo blago iritiraju kožu i ne uzrokuju crvenilo niti osjećaj vrućine ili pečenja.

Sjeme gorušice - koristite u kuhinji

Sjemenke crne gorušice koriste se za izradu vruće gorušice (uključujući krimsku gorušicu) i kao začin za meso. Također je sastojak Panch Phoron - popularne mješavine začina od pet komponenata, koja također uključuje piskavicu, kopar, crni kim i kim.

Sjemenke bijele gorušice, pak, koriste se za izradu francuske (blage) gorušice i kao dodatak nekim marinadama. Prikladni su i za ukiseljene i konzervirane krastavce, kupus i gljive. Sjeme gorušice nezaobilazan je dodatak mesu i umacima s roštilja, ne samo zato što im daje izvrstan okus, već i zato što ih sprečava da se kvare.

Vrijedno je znati da su na prodaju i mljevene sjemenke bijele gorušice, tj. Senf u prahu. Izvrsna je osnova za izradu domaće gorušice. Samo dodajte vodu, začinsko bilje ili druge začine (po želji) i promiješajte. U sushi barovima, senf u prahu često se koristi uz wasabi hren.

Video: domaća gorušica prema receptu Piotra Kucharskog

Izvor: Dzień Dobry TVN / x-news

Ulje bijele gorušice - uporaba u kozmetici

Ulje bijele gorušice ima svojstva omekšavanja i vlaženja. Uz to, smanjuje njegovo perutanje, zbog čega se preporučuje kao proizvod za njegu suhe kože koji zahtijeva regeneraciju. Ulje se također može umasirati u kosu i vlasište kako bi se riješilo peruti i spriječilo gubitak kose. Ulje bijele gorušice može se koristiti čisto, bez razrjeđivanja ili kao sastojak u mješavinama s drugim uljima (npr. Badem, avokado, jojoba).

Bibliografija:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Ljekovito bilje i njihova praktična primjena, Izdavački institut sindikata, Varšava 1987