Papaja, obično poznata kao papaja, dolazi iz Južne, Srednje i Južne Amerike. Trenutno se uzgaja i u zemljama južne Europe. Papaja se cijeni ne samo zbog okusa, već i zbog ljekovitih svojstava. Duguju im uglavnom karotenoide koji mogu spriječiti razvoj raka i papain - enzim koji, između ostalog, poboljšava probavu.
Papaja je voće čiji su okus i hranjiva svojstva Španjolci prvi put cijenili. Zahvaljujući njima voće se iz Meksika (odakle vjerojatno dolazi) proširilo u Južnu Ameriku. U tim se dijelovima svijeta ljekoviti učinak papaje još uvijek koristi u prirodnoj medicini, uključujući za liječenje čira na želucu, infekcija mokraćnog sustava, kao i vrenja i bradavica. Ljekovita svojstva papaje potvrđuju i brojna istraživanja koja pokazuju da ovo voće može spriječiti mnoge bolesti, uključujući rak.
Papaja u borbi protiv raka
Papaja je bogat izvor likopena - crvenog pigmenta voća i povrća iz porodice karotenoida - prirodnih antioksidansa. 100 g papaje sadrži 2,0-5,3 mg likopena .¹ Likopen uklanja slobodne radikale čiji višak u tijelu dovodi do tzv. oksidativni stres i dalje do razvoja mnogih bolesti, uključujući rak.
Papaja svoja ljekovita svojstva duguje uglavnom karotenoidima i enzimu papainu.
Pokazalo se da velika potrošnja likopena može smanjiti rizik od razvoja bolesti kao što su za rak prostate. Zauzvrat su znanstvenici iz SAD-a i Japana pokazali da papaja - ne plod, već ekstrakt lišća - inhibira rast stanica raka vrata maternice, raka dojke, pluća i raka gušterače. antikancerogena svojstva, međutim, postoje opravdane pretpostavke da je to enzim papain.
Pročitajte i: Afrički mango za mršavljenje - je li stvarno učinkovit i siguran? Voće ili kaki kaki - hranjiva svojstva. Kako jesti kakije? DUPA - svojstva i hranjive vrijednosti. Kakvi vitamini u dinji? Vrijedno znatiPapaja - hranjive vrijednosti (na 100 g)
Energetska vrijednost - 43 kcal
Ukupni proteini - 0,47 g
Masti - 0,26 g
Ugljikohidrati - 10,82 g (uključujući jednostavne šećere 7,82 g)
Vlakna - 1,7 g
Vitamini
Vitamin C - 60,9 mg
Tiamin - 0,023 mg
Riboflavin - 0,027 mg
Niacin - 0,357 mg
Vitamin B6 - 0,038 mg
Folna kiselina - 37 µg
Vitamin A - 950 IU
Vitamin K - 2,6 µg
Vitamin E - 0,30 mg
Minerali
Kalcij - 20 mg
Željezo - 0,25 mg
Magnezij - 21 mg
Fosfor - 10 mg
Kalij - 182 mg
Natrij - 8 mg
Cink - 0,08 mg
Masne kiseline
zasićeni - 0,081 g
mononezasićeni - 0,072 g
polinezasićeni - 0,058 g
Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu
Papaja može zaštititi od kardiovaskularnih bolesti
Spomenuti likopen može zaštititi ne samo protiv raka, već i kardiovaskularnih bolesti. Likopen može smanjiti rizik od moždani udar i infarkt. Uz to, inhibira sintezu kolesterola i pomaže ukloniti njegovu "lošu" frakciju - LDL - iz krvi.
Papaja za poboljšanje probave
Znanstvenici nisu 100% sigurni u ulogu papaina u prevenciji raka, ali ne sumnjaju da ovaj enzim poboljšava probavu.
Glikemijski indeks papaje = 59.
Djelovanje papaina vrlo je slično pepsinu koji proizvodi tijelo (komponenta želučanog soka), ali papain djeluje u bilo kojem okruženju, ne samo u kiselom (poput pepsina). Papain pomaže u borbi protiv problema, posebno kod probave hrane koja sadrži velike količine bjelančevina. Zbog činjenice da djeluje i u neutralnom i alkalnom okruženju, ne povećava kiselost probavnog sustava, što olakšava ublažavanje bolesti probavnog sustava.
Papaja za mršavljenje
Papaja svoj učinak mršavljenja duguje papainu, koji poboljšava probavni proces, ubrzava sagorijevanje bjelančevina i masnog tkiva. Također pomaže u čišćenju tijela od toksina. Osim toga, sprječava nadutost i zatvor.
Vrijedno znatiSjeme papaje - jesu li jestive?
Crne, okrugle sjemenke papaje su jestive, iako imaju prilično oštar okus. Međutim, trudnice ih ne smiju koristiti jer se sumnja da oštećuju plod. Zauzvrat, meso ne predstavlja nikakvu prijetnju trudnicama. Štoviše - zbog sadržaja brojnih vitamina i minerala - toplo se preporučuje u prehrani budućih majki.
Papaja može spriječiti makularnu degeneraciju (AMD)
Prema američkim znanstvenicima, čiji su rezultati istraživanja objavljeni u Arhivu za oftalmologiju, konzumacija najmanje tri porcije papaje dnevno smanjuje rizik od makularne degeneracije u starijih osoba - bolesti koja je glavni uzrok sljepoće. Sve zahvaljujući sadržaju karotenoida kao što su lutein, kriptoksantin i zeaksantin.
Papaja ubrzava zacjeljivanje rana
Gel od papaje - dobiven iz različitih dijelova biljke (plodova, lišća i stabljika) - ubrzava proces zacjeljivanja rana, tvrde ruski istraživači s Moskovske državne medicinske akademije.
Papaja može izazvati alergije. Ljudi kod kojih papaja uzrokuje alergijske simptome također bi trebali biti oprezni s lateksom - uočena je unakrsna alergija između dva alergena.
Kako? Bakterije i druge klice u rani proizvode enzim koji ih štiti od napada stanica imunološkog sustava. Sastojci sadržani u gelu od papaje razgrađuju ovaj enzim i tako omogućuju brzo čišćenje rane od patogena i ublažavanje upale. Uz to, spojevi u papaji sprečavaju imunološke stanice da proizvode previše kisika i dušika, što dodatno oštećuje ranu, pogoršavajući upalne procese i uzrokujući oštećenje stanica. biljka u narodnoj medicini ne samo da ubrzava zacjeljivanje rana, već i za liječenje vrenja i bradavica.
Papaja može spriječiti degeneraciju koljena
Papaja, zajedno s ostalim voćem i povrćem bogatim antioksidantima, trebala bi biti uključena u prehranu kako bi se spriječila degeneracija koljena, tvrde australski znanstvenici u časopisu Arthritis Research & Therapy. Njihova istraživanja pokazuju da je prisutnost određenih karotenoida u prehrani, poput luteina i zeaksantina, smanjila rizik od patoloških promjena u hrskavičnom tkivu koljena. Zeleno povrće i određeno voće, poput papaje, manga i naranče, bogati su izvori ova dva spoja. Sljedeća tvar koja, prema znanstvenicima, smanjuje rizik od patoloških promjena u kostima je vitamin C. U papaji ga također ima dosta. Polovica malog ploda pokriva 150 posto. dnevna potreba za ovim vitaminom.
Vrijedno znatiPapaja - kako guliti i jesti?
Operite papaju pod mlazom vode. Zatim ga prerežite na pola i žlicom odstranite sjeme. Zatim ogulite voće. Rezultirajuće meso papaje može se rezati i jesti sirovo (na primjer poškropljeno limunovim sokom) ili obrađivati.
Papaja - upotreba u kuhinji
Papaja ima slatkast, začinjen okus koji se dobro slaže s nekim mliječnim proizvodima. Nakon miješanja s mlijekom ili jogurtom možete dobiti hranjiv koktel. Mješovita papaja može biti osnova sladolednih slastica. Kriške papaje, s druge strane, savršeno odgovaraju bilo kojoj voćnoj salati.
Sok od papaje može omekšati tvrdo meso.
Također možete pripremiti pikantni umak od salse s papajom. Zbog visokog sadržaja pektina možete pripremiti i džemove, kompote, sirupe i sokove. Dobro je znati da se papain, probavni enzim koji se nalazi u papaji, često koristi za omekšavanje mesa. Žilavo meso dovoljno je da se preko noći natopi sokom od papaje da omekša. Zauzvrat, sjemenke papaje imaju okus zrna papra. Mogu se sušiti, mljeti i koristiti za aromatiziranje salata i drugih jela.
Recept za kašu s papajom
Izvor: Studio Active / TVN Meteo Active
Bit će vam korisnoPapaja - kako kupiti? Kako odabrati u trgovini?
Trebali biste odabrati papaju koja je potpuno ili gotovo potpuno žuta. Treba izbjegavati zeleno voće. Tvrdi i zeleni plod stabla papaje je nedozreo i nikada neće pravilno sazrijeti.
Kora papaje trebala bi se lagano njihati pod pritiskom, ali ne bi trebala biti mekana tamo gdje je stabljika rasla.
Ne kupujte plodove papaje koji su modri, naborani i prekriveni mekanim mrljama.
Voće koje nije potpuno zrelo treba čuvati na sobnoj temperaturi dok cijelo voće ne dobije zlatnu boju.
Da bi papaja brže sazrijevala, možete je čuvati u sivoj papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku do 5 dana.
Papaja - uporaba u kozmetici
Enzim papain sadržan u papaji koristi se i u kozmetici. Koristi se za izvođenje enzimskog pilinga. Može se naći i u anticelulitnim kremama, kremama protiv ožiljaka ili preparatima koji olakšavaju apsorpciju hematoma.
Bibliografija:
1. Kwiatkowska E., Likopen u prevenciji civilizacijskih bolesti, Postępy Phytoterapii 2010, No. 1
2. Papaja inhibira rast raka, dostupno na Internetu
3. Papaja ubrzava zacjeljivanje rana. Dostupno na Internetu
4. Grotto D., 101 proizvod za zdravlje i život, cjelovit. Olejnik D., ur. Večernja večer, Poznanj 2010
Pogledajte još fotografija Papaja - jedinstveni okus i svojstva papaje 5 Voće papaje, obično poznato kao papaja, dolazi iz Južne i Srednje Amerike
