Koncept glikemijskog indeksa klasificira prehrambene proizvode ovisno o tome kako povećavaju razinu šećera u krvi. Poznavanje glikemijskog indeksa bit će korisno ne samo osobama s dijabetesom. Također je značajna pomoć pri sastavljanju jelovnika za osobe s prekomjernom težinom i pretilim osobama.
Zahvaljujući malo truda, ne samo da možete smanjiti tjelesnu težinu, smanjiti tjelesnu masnoću i smanjiti indeks BMI - izračunajte svoj BMI indeks, već možete, prije svega, voditi računa o svom zdravlju i umanjiti rizik od razvoja ozbiljne kronične bolesti u budućnosti - dijabetesa. Ako već imate dijabetes, glikemijski indeks trebao bi biti osnova za sastavljanje obroka.
Također pročitajte: GLIKEMIJSKI INDEKS: što je to? O čemu ovisi glikemijski indeks? Dijabetička prehrana u skladu s načelima zdrave prehrane. Neobični simptomi bolesti koji otežavaju dijagnozuŠto je glikemijski indeks?
Pojam glikemijski indeks (GI) prvi je put upotrijebljen 1981. godine i bio je namijenjen samo dijabetičarima, a FAO / WHO njegovu je proširenu definiciju uveo tek 1997. Koristi se za razvrstavanje prehrambenih proizvoda ovisno o mjeri u kojoj oni povećavaju razinu glukoze u krvi nakon njihove izravne konzumacije. IG se odnosi samo na ugljikohidrate, jer ni bjelančevine ni masnoće ne stvaraju skok glukoze. Ova koncentracija poznata je kao glikemija. U prosjeku se njegova veličina kreće u rasponu od 4,5-5,5 mmol / l, a nakon što pojede obrok bogat ugljikohidratima, može se čak povećati na 6,5-7,2 mmol / l. Dakle - što je glikemijski indeks određenog proizvoda veći, to brže raste razina glukoze u krvi nakon njegove konzumacije.
Glikemijski indeks proizvoda i razina šećera
Situacija kada je koncentracija glukoze u tijelu preniska naziva se hipoglikemija, dok je previsoka hiperglikemija, što je vrlo nepovoljan fenomen. Kad se dogodi, tijelo reagira samostalno kako bi uspostavilo odgovarajuću razinu glukoze. Gušterača počinje povećavati lučenje inzulina, zbog čega glukoza u krvi ulazi u mišićno i masno tkivo.
Konzumacija proizvoda s niskim glikemijskim indeksom uzrokuje polagani porast razine glukoze u krvi, što pridonosi niskom lučenju inzulina, što zauzvrat utječe na brže korištenje tjelesnih zaliha masti i istodobno smanjenje tjelesne težine.
Preporuka za dijabetičare: jedite hranu s niskim glikemijskim indeksom
Hiperglikemija je uzrok nedijagnosticiranog ili loše kontroliranog dijabetesa, izuzetno opasne i podmukle bolesti. Liječnici razlikuju tri vrste dijabetesa (1, 2 i gestacijski dijabetes), ali drugi tip čini 85-95% svih slučajeva. Najvažniji simptom dijabetesa je porast razine glukoze u krvi. Ovisno o težini bolesti, može se dogoditi samo odmah ili neovisno o konzumaciji ugljikohidrata. Ostali simptomi uključuju polakiuriju, povećanu žeđ, polifagiju, ketonuriju, zamagljen vid i pretjeranu suhoću kože. Rizik od dijabetesa tipa 2 može se svesti na minimum pravilnom prehranom, održavanjem konstantne, zdrave tjelesne težine, konzumacijom nezasićenih omega-3 masnih kiselina i pravilnom količinom vlakana. Također je potrebna tjelesna aktivnost. Američko udruženje za dijabetes u svojim smjernicama za prevenciju dijabetesa također spominje umjerenu konzumaciju alkohola kao preventivne mjere (s druge strane, previše alkohola djeluje sasvim suprotno). Preporuke također uključuju konzumaciju hrane s niskim glikemijskim indeksom.
Poznavanje glikemijskog indeksa proizvoda bit će korisno u sastavljanju prehrane
Nemoguće je sjetiti se vrijednosti glikemijskog indeksa svih prehrambenih proizvoda, ali vrijedi se prisjetiti nekoliko pravilnosti koje će biti korisne u sastavljanju zdrave prehrane. Vrijedno je znati da proizvodi koji se jedu sirovi imaju puno niži glikemijski indeks od prerađenih proizvoda - kuhani, dinstani ili prženi. Trebali biste se odreći bijelog kruha u korist cjelovitih žitarica koje sadrže puno vlakana, vitamina i elemenata u tragovima te imaju sposobnost snižavanja razine glukoze u krvi. Sama vlakna također odgađaju metabolizam ugljikohidrata i olakšavaju ulazak glukoze u stanice. Važno je i vrijeme jedenja jela. Što brže jedete, brže se glukoza apsorbira u vašu krv.
Zdravstvena piramida pokazuje približnu razinu glikemijskog indeksa prehrambenih proizvoda
Približna razina glikemijskog indeksa približna je posebno stvorenoj troslojnoj prehrambenoj piramidi koja ukazuje koje proizvode treba jesti. Svi su proizvodi podijeljeni u tri skupine: nizak glikemijski indeks (55 ili manje), srednji glikemijski indeks (56-69) i visoki glikemijski indeks (70 i više).
Temelj popisa čine voće, povrće, mahunarke, nemasno meso i riba, kao i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Sljedeći su kat nisko prerađeni proizvodi od žitarica - tjestenina, krupica, pahuljice od cjelovitih žitarica i integralni kruh. Posljednja razina popisa je bijeli kruh, krumpir i slatkiši. Ovo je ugovorna razina, jer nutricionisti sugeriraju potpuno uklanjanje tih proizvoda s jelovnika. Nutricionisti preporučuju jesti proizvode čiji GI ne prelazi 60.
