Jesti ribu tijekom trudnoće neočekivano je postalo kontroverzno pitanje. Riba sadrži vrijedne masne kiseline, ali ponekad i štetnu živu. Pa jesti ili ne jesti? - pitaju se zbunjene buduće majke. Naravno da jedete! Samo ih pažljivo odaberite unaprijed.
Sadržaj:
- Trudne ribe - možete li jesti ribu dok ste trudni?
- Trudne ribe - prijetnje
- Trudne ribe - što možete, a što ne možete jesti?
- Konzervirane trudne ribe, dimljene
Trudnicama se preporučuje jesti ribu jer su one izuzetno vrijedan izvor hranjivih sastojaka, posebno omega-3 masnih kiselina: EPA i DHA, koje se ne mogu naći u bilo kojoj drugoj hrani osim u ribi i plodovima mora.
Omega-3 masne kiseline utječu na stvaranje moždanih struktura, funkcioniranje živčanog sustava, kognitivne sposobnosti i razinu inteligencije u nerođenog djeteta. Istraživanja pokazuju da nedostaci omega-3 masnih kiselina u maternici uzrokuju poremećaje u ponašanju i kognitivne sposobnosti.
Istodobno se u nekim vrstama riba nakuplja jak toksin - metil živa, koji prodire kroz posteljicu i oštećuje strukture fetusa - kao i druge onečišćujuće tvari.
Pa što učiniti? Jedite ribu dok ste trudni ili ih izbjegavajte? Mnogo je znanstvenih istraživanja provedeno na ovu temu i iz njih se može izvesti isti zaključak.
Trudnice bi trebale jesti ribu jer blagodati njihova jedenja daleko premašuju rizike od viška toksina u tijelu.
Prehrambene organizacije jasno naznačuju koju ribu trudnica ili dojilja mora izbjegavati i koju bi trebala jesti za najoptimalniji razvoj djeteta u maternici.
Trudne ribe - možete li jesti ribu dok ste trudni?
Riba je bogat izvor proteina, joda, vitamina B12 i, prije svega, omega-3 masnih kiselina EPA i DHA.
Brojna znanstvena istraživanja pokazala su da djecu žena koje su tijekom trudnoće pojele 2-3 porcije ribe tjedno karakteriziraju brži razvoj, bolje kognitivne sposobnosti i veći IQ. EPA i DHA masne kiseline su ključne za razvoj i funkcioniranje mozga i živčanog sustava.
Neka istraživanja pokazuju da konzumacija ribe kod trudnice sprječava pojavu autizma kod najmlađih.
- DHA u trudnoći, neophodan za pravilan razvoj djeteta
Djeca žena koja su jela ribu tijekom trudnoće brže dosežu sljedeće faze razvoja. Općenito govoreći, u dobi od 6 mjeseci oponašaju zvukove, podižu glavu i prepoznaju obitelj, dok se za 18 mjeseci penju stepenicama, piju iz šalice i crtaju.
Uz to, konzumacija omega-3 masnih kiselina može smanjiti rizik od alergija kod djece, poboljšava funkcioniranje imunološkog sustava i sprečava prerano rođenje.
Blagodati jedenja ribe dok je trudna - nalazi istraživanja:
1. Studija objavljena u časopisu The Lancet obuhvatila je gotovo 12 000 trudnica i njihove djece. Postavljana su im pitanja o njihovoj prehrani tijekom trudnoće i razvoju djece do 8 godina.
Žene su bile podijeljene u 3 skupine: one koje ne jedu ribu, jedu do 340 g ribe tjedno i jedu više od 340 g ribe tjedno.
Otkrilo je da su djeca žena koje nisu jele ribu tijekom trudnoće činila 25% djece s najnižim kvocijentom inteligencije i pokazala su neoptimalne rezultate u testovima ponašanja i socijalnih stavova. Najbolje rezultate postigla su djeca žena koje tijekom trudnoće jedu najviše ribe.
2. Analiza provedena na Sveučilištu u Southamptonu odnosila se na ponašanje djece u dobi od 9 godina, čije su majke bile podvrgnute prehrambenom promatranju tijekom trudnoće.
To pokazuje da su djeca trudnih majki imala 35% nižu tendenciju hiperaktivnosti. Karakterizirala ih je i viša verbalna inteligencija. Autori studije rezimiraju da konzumacija ribe od strane trudnice ima mali, ali dugotrajni učinak na neurološki razvoj djece.
- TABELA KALORIJA: riba i plodovi mora. Provjerite koliko kalorija sadrži riba i plodovi mora!
3. U drugoj je studiji sudjelovalo 123 trudnice koje su podijeljene u 2 skupine. Jedna je nastavila s prehranom s malo ribe, a druga je jela dodatne 2 porcije lososa tjedno, što je davalo 3,45 g EPA i DHA. Utvrđeno je da takve količine pozitivno utječu na funkcioniranje imunološkog sustava. Istodobno, nije utvrđen učinak na pokazatelje povezane s atopijom kod 6-mjesečne djece.
4. 98 žena s atopijskim dermatitisom podijeljeno je u 2 skupine. Jedna je uzimala placebo dnevno tijekom 20 tjedana trudnoće, a druga je uzimala dodatak s 3,7 g omega-3 masnih kiselina. Kožne pretrage na alergije provedene su na jednogodišnjim bebama ovih majki.
Studija pokazuje da majčinski dodaci omega-3 tijekom trudnoće mogu smanjiti pojavu alergijskih reakcija u djece.
VažnoPrehrana trudnice trebala bi sadržavati 2-3 obroka ribe i morskih plodova tjedno, od čega 1 porcija masne morske ribe.
Jedna porcija je veličine sredine ruke (oko 150 g). Istodobno, ako konzumirate malo kontaminiraniji dio ribe, tijekom tog tjedna ne biste trebali jesti više ribe ili morskih plodova.
Trudne ribe - opasnosti od jedenja ribe tijekom trudnoće
Najveći rizik za razvoj fetusa zbog jesti majčinih riba je prisutnost žive koja ometa stvaranje živčanog sustava i mozga. Živa završava u okolišu kao rezultat emisija iz industrijskih postrojenja, kao i erupcija vulkana i šumskih požara.
Desetljećima se koristi u termometrima i fluorescentnim žaruljama. Kada živa uđe u vodu, bakterije u vodi transformiraju metal u organski oblik - metil živu.
Ribe apsorbiraju metil živu iz vode i jedući druge organizme. Ovaj se spoj veže na proteine mišića ribe i ne uklanja se toplinskom obradom.
- Trovanje teškim metalima - simptomi, uzroci, liječenje
Metil živa prolazi placentu. Mnoga znanstvena istraživanja pokazala su njegov štetan učinak na razvoj živčanog sustava i mozga fetusa. Brojne analize pokazuju da visok sadržaj žive u tijelu trudnice pogoršava djetetovo pamćenje, koncentraciju i pažnju, kao i razvoj govora, motoričkih sposobnosti i vida. Sadržaj žive u majčinom tijelu može se ispitati elementarnom analizom kose i krvnim testovima.
Metil živa u ribi i plodovima mora
| Vrsta s najmanjom | Vrste s intermedijarom sadržaj metil žive | Vrste s najvišim sadržaj metil žive |
|
|
|
U ribi nije opasna samo živa. Ostale ribe s visokim udjelom teških metala uključuju uzgajani pangasius i tilapiju s visokim olovom. Uzgajani losos i baltička haringa također se ne preporučuju trudnicama jer sadrže velike količine organoklorovih pesticida i kancerogenih polikloriranih bifenila (PCB).
- Trovanje olovom (trovanje olovom) - simptomi, liječenje i posljedice trovanja olovom
Velike ribe, dugovječne i grabežljivci, koje nakupljaju štetne tvari iz nekoliko faza prehrambenog lanca, sadrže najviše onečišćujućih tvari. Većina PCB-a nalazi se u riba koje žive u zatvorenim vodenim tijelima s malo razmjene vode.
Američko istraživanje u kojem je sudjelovalo 135 žena istraživalo je vezu između konzumacije ribe, sadržaja žive u ženskoj kosi i razine inteligencije njihove bebe u testovima za prepoznavanje vida (VRM) u dobi od 6 mjeseci.
Otkrilo je da je veća potrošnja ribe povezana s višim razinama neonatalne inteligencije. Istodobno je primijećen snažan utjecaj sadržaja žive u majčinoj kosi na kognitivne sposobnosti djeteta. Povećanje koncentracije žive za 1 ppm povezano je sa smanjenjem djetetove VRM razine inteligencije za 7,5 bodova.
Najbolje rezultate u testovima postigla su djeca majki koje su tijekom trudnoće jele više od 2 porcije ribe tjedno i imale su manje od 1,2 ppm žive u kosi. Autori zaključuju da bi trudnice trebale jesti ribu, ali birati vrste s najmanjom kontaminacijom živom.
- Toksini u ribi - provjerite koje ribe nisu otrovne
Postoji kontroverza oko porođajne težine djeteta s velikom konzumacijom ribe tijekom trudnoće. Neke studije kažu da majke koje jedu ribu sprječavaju prenisku rodnu težinu. 2016. objavljeni su rezultati vrlo velike studije koja je obuhvatila 26.184 trudnice i njihovu djecu.
Uočena je konzumacija ribe među ženama iz 15 zemalja te njezin utjecaj na porođajnu težinu i rizik od pretilosti u djece. Srednja potrošnja ribe kretala se od 0,5 puta tjedno u Belgiji do 4,55 puta tjedno u Španjolskoj. Utvrđeno je da je jedenje ribe više od 3 puta tjedno povezano s brzim debljanjem
novorođenčad i veći rizik od prekomjerne tjelesne težine u djece u dobi od 4 i 6 godina. Druga analiza mogućih komplikacija povezanih s velikom konzumacijom nemasne, masne ribe i plodova mora pokazala je da jedenje masne ribe i plodova mora nije zakompliciralo trudnoću, dok je jedenje velike količine nemasne ribe povezano s rizikom od preranog poroda.
Riba - koju vrijedi jesti i koju treba izbjegavati
Trudne ribe - što možete, a što ne možete jesti?
Riba pogodna za trudnicu trebala bi imati najbolji mogući omjer omega-3 masnih kiselina i onečišćenja. Takve bi ribe trebale biti slobodne ili sadržavati minimalne količine metil žive, dioksina i polikloriranih bifenila (PCB-a) - najčešćih i najopasnijih za razvoj fetusa.
Masna riba preporučena tijekom trudnoće, koja ima povoljan udio omega-3 masnih kiselina u odnosu na moguće zagađivače, su srdela, skuša, inćuni, losos, morska plod i orada.
Prema britanskoj vladinoj organizaciji National Health Service, riba i plodovi mora razvrstani su u nekoliko kategorija:
1. Riba i plodovi mora koje treba izbjegavati tijekom trudnoće:
Sadrže visoku koncentraciju metil žive:
- marlin
- morski pas
- sabljarka
Oni predstavljaju opasnost od trovanja:
- sirove školjke i riba
- hladno dimljena riba
2. Riba i plodovi mora moraju biti ograničeni tijekom trudnoće
Sadrže dioksine i PCB. Nemojte jesti više od 2 porcije tjedno. Preporuča se konzumiranje u 1-2 obroka tjedno, jer je koncentracija toksina u ovoj količini sigurna, a blagodati jedenja ove ribe nadilaze moguće rizike.
- svježa tuna
- losos
- pastrva
- skuša
- Haringa
- srdele
- brancin
- deverika
- iverak
- iverak
- rakovi
3. Riba i plodovi mora moraju biti ograničeni tijekom dojenja
Maksimalno 1 porcija tjedno:
- marlin
- morski pas
- sabljarka
Maksimalno 2 porcije tjedno
- masna morska riba
4. Ribe koje nije potrebno ograničiti tijekom trudnoće i dojenja
- bakalar
- bakalar
- morska ploča
- oslić
- iverka
Preporučeni članak:
Dijeta u trudnoći: pravila. Kako se pravilno hraniti tijekom trudnoće?Trudna riba - konzervirana, dimljena
Trudnice ne bi trebale jesti gotove riblje proizvode. Važno je da prehrana trudnice bude što hranjivija, a što je hrana više obrađena, to sadrži manje vitamina i minerala i više nepotrebnih dodataka hrani.
Tijekom trudnoće trebali bi nestati iz prehrane
- rakovi štapići
- riblji štapići
- sve vrste salata i riblje konzerve
Tuna i ostale konzervirane ribe se ne preporučuju. Bisfenol A (BPA), spoj koji je vrlo štetan za zdravlje, prodire u konzerviranu hranu. Ima strukturu sličnu strukturi ženskih spolnih hormona. Tijekom trudnoće dokazano je da mijenja izlučivanje hormona štitnjače kod majke i novorođenčadi.
Abnormalnosti u radu štitnjače kod majke utječu na razvoj fetusa. Uz to, BPA sam po sebi može oštetiti unutarnje organe djeteta u razvoju, uzrokujući pobačaj i prerano rođenje. Uz to, popularna konzervirana tuna vrlo je velika grabežljiva riba, što znači da sadrži više toksina nego manje vrste riba.
Vruće dimljena riba tijekom trudnoće kontraindicirana je zbog mogućnosti zaraze vrlo opasnom bakterijom Listeria monocytogenes, što u 20-30% slučajeva dovodi do smrti. Listerioza je posebno opasna u trudnoći jer kod majke može biti asimptomatska, pa čak i do fetalne smrti.
Istina je da Listeria umire na temperaturama iznad 60 stupnjeva C, ali tijekom trudnoće bolje je izbjegavati vruće dimljenu ribu i uopće ne jesti hladno dimljenu ribu.
Preporučeni članak:
Zašto djeca ne vole ribu? Kako potaknuti djecu da jedu ribuIzvori:
1. NHS, Treba li trudnica i dojilja izbjegavati neke vrste riba?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types- riba /
2. NHS, Mogu li jesti školjke tijekom trudnoće?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/
3. FDA, Jesti ribu: Što bi trudnice i roditelji trebali znati, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm
4. Hibbeln J.R. I in., Konzumacija morskih plodova majke u trudnoći i ishodi neurorazvoja u djetinjstvu (studija ALSPAC): promatračka kohortna studija, The Lancet, 2007, 369, 578-585
5. Gale C.R. i in., Unos masne ribe tijekom trudnoće - povezanost s nižom hiperaktivnošću, ali ne i s višim IQ-om potomaka, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008, 49, 10, 1061-1068
6. Noakes P.S. i sur., Povećani unos masne ribe u trudnoći: učinci na imunološki odgovor novorođenčadi i na kliničke ishode u novorođenčadi u dobi od 6 mjeseci, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 95, 2, 395-404
7. Dunstan AJ I in., Dodatak ribljeg ulja u trudnoći modificira imunološki odgovor specifičan za alergene novorođenčadi i kliničke ishode u novorođenčadi s visokim rizikom od atopije: Randomizirano, kontrolirano ispitivanje, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003, 112, 6, 1178-1184
8. Oken E. I in., Konzumacija ribe majke, živa za kosu i spoznaja dojenčadi u SAD-u Kohorta, Zdravstvene perspektive okoliša, 2005., 113, 10, 1376-1380
9. Stratakis N. i sur., Unos ribe u trudnoći i rastu djeteta. Skupna analiza 15 europskih i britanskih kohorta, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-390
10. Mohanty A.F. i sur., Periconceptualni unos morskih plodova i komplikacije u trudnoći, Public Health Nutrition, 2016, 19, 10, 1795-1803
11. Mania M. i sur., Riba i morski plodovi kao izvor čovjekove izloženosti metil živi, Anali Nacionalnog instituta za higijenu, 2012., 63, 3, 257-264
12.https: //www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc
13.http: //ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/
14. Rochester J.R., Bisphenol A and Human Health: Review of the literature, Reproductive Toxicology (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.008
15. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/
