Rogač, poznat i kao brašno od rogača ili guma od rogača, emulgator je koji se, između ostalih, koristi u tijekom proizvodnje slastica. U sastavu prehrambenih proizvoda pojavljuje se pod imenom E410. Znači li to da je guma rogača štetna? Ili možda ima brojna svojstva i hranjive vrijednosti? Provjerite kako ručica utječe na vaše zdravlje, gdje je možete kupiti i koja je cijena.
Sadržaj:
- Rogač - aplikacija. Kako se koristi rogač?
- Rogač - svojstva
- Rogač - hranjive vrijednosti
- Rogač (u prahu) - kalorije
- Rogač - kako jesti?
- Karob - cijena, gdje možete kupiti?
- Rogač i kakao
Rogač, poznat i kao guma rogača ili rogač, sjeme je u prahu koje se nalazi u rogaču, poznatom i kao mahuna rogača (poznata i kao ceratonija, rogač ili rogač) - zimzeleno drvo koje se prvenstveno može naći u rogaču. sve na Mediteranu, kao i u Indiji i Australiji. Rogač nije samo u obliku praha, već i melase.
Čujte učinak rogača na zdravlje. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.
Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava HTML5 video
Rogač - aplikacija. Kako se koristi rogač?
Sjeme rogača mljeveno u prah koristi se u prehrambenoj industriji kao stabilizator, emulgator i sredstvo za želiranje (zgušnjavanje).
Gume rogača koriste se u proizvodnji proizvoda kao što su:
- preljevi
- glazura
- sladoled
- adaptirano mlijeko za dojenčad
- fermentirani proizvodi od vrhnja i njihove zamjene koji sadrže žive bakterije
- suho voće i povrće
- jestivi marinirani kesteni
- zaslađeni pire od kestena
- džemovi, želei, marmelade
Pročitajte i: Jesu li aditivi za hranu štetni za zdravlje? ŠEĆER: slatki nije samo bijeli šećer, tj. Pregled zaslađivača Konzervansi, bojila, poboljšavači - ograničavaju kemijske aditive u hraniGumica rogača u sastavu prehrambenih proizvoda može se naći pod imenom E410.
Gumica rogača ima blago karamelnu aromu koja podsjeća na kakao, stoga se smatra dobrom alternativom kakau i čokoladi.
Gume rogača koriste se i u proizvodnji dodataka prehrani (uključujući sredstva za mršavljenje) i nekih lijekova (uključujući sirupe).
Također se dodaje u stočnu hranu. Osim toga, guma rogača može se naći u sastavu ljepila i deterdženata.
DOBRO JE ZNATI: Popis "E" - vrste aditiva u hrani
Preporučujemo
Autor: Time S.A
Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!
Saznaj višeRogač - svojstva
Gume rogača tvar je biljnog podrijetla, a samim tim i prirodna. Stoga se smatra zdravim i nema kontraindikacija za konzumaciju, kao ni određenu prihvatljivu dnevnu granicu unosa.
Gumica rogača ne uzrokuje ozbiljne nuspojave - ako se prekomjerno konzumira, može izazvati samo nadimanje.
Rogač - hranjive vrijednosti
Gume rogača nisu štetne, a uz to imaju i veliku hranjivu vrijednost - 15 posto. sastoji se od vode i do 70 posto. iz ugljikohidrata (šećeri, škrob i hemiceluloza). Ostalo su proteini (4-6%) i masti (oko 0,5%). Uz to sadrži mnoge mineralne elemente, poput kalcija, fosfora, kalija, željeza i magnezija, kao i vitamine: A, B2, B3 i D.
U prošlosti su se mahune rogača čak koristile u medicini zbog svojih zdravstvenih svojstava, uključujući za poboljšanje probave, smanjenje razine kolesterola u krvi, zaustavljanje proljeva kod djece i odraslih, kašljanje (jer imaju iskašljavajuća svojstva), bol (sadrže galnu kiselinu koja djeluje analgetski). Također su se koristili u borbi protiv osteoporoze (zbog visokog sadržaja kalcija i fosfora).
Vrijedno znatiRogač (u prahu) - kalorije, hranjive vrijednosti (na 100 g)
Energetska vrijednost - 222 kcal
Ukupni proteini - 4,62 g
Masnoća - 0,65 g
Ugljikohidrati - 88,88 g (uključujući jednostavne šećere 49,08)
Vlakna - 39,8 g
Vitamini
Vitamin C - 0,2 mg
Tiamin - 0,053 mg
Riboflavin - 0,461 mg
Niacin - 1,897 mg
Vitamin B6 - 0,366 mg
Folna kiselina - 29 µg
Vitamin A - 14 IU
Vitamin E - 0,63 mg
Minerali
Kalcij - 348 mg
Željezo - 2,94 mg
Magnezij - 54 mg
Fosfor - 79 mg
Kalij - 827 mg
Natrij - 35 mg
Cink - 0,92 mg
Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu
Rogač - kako jesti?
Gume rogača ne sadrže gluten i hipoalergene su, stoga ga mogu jesti ljudi koji se bore s celijakijom i alergijama na hranu.
Gume rogača ne sadrže gluten, kofein, teobromine i oksalnu kiselinu.
Uz to, zdrava je alternativa kakau i čokoladi jer ne sadrži teobromin i oksalnu kiselinu, što koči apsorpciju kalcija i cinka.
Gume rogača mogu se koristiti kao gustin i nadomjestak za jaja - mogu se koristiti za pripremu ukusnih slastica i kolača.
Gume rogača koriste se i za pečenje domaćeg integralnog kruha. Osim toga, može se koristiti za zgušnjavanje umaka.
Pržena i mljevena sjemenka rogača također se koriste kao zamjena za kavu. Međutim, za razliku od njega, oni ne sadrže kofein.
Vrijedno je znati da se plod rogača može koristiti i za dobivanje melase, tj. Gustog sirupa s karamelnim okusom (med od rogača), koji je zdrava zamjena za šećer.
Karob - cijena gdje možete kupiti
Rogač se može kupiti u prahu u trgovinama zdrave hrane. Cijena je oko 12 PLN za 1 kg. Melasa od rogača dostupna je i u trgovinama (to je tamno smeđi, slatki karamelni sirup). Cijena je oko 25 PLN za 800 g.
Rogač i kakao
Rogač, za razliku od kakaa, ne sadrži stimulanse, pa se s uspjehom može koristiti u svakodnevnoj prehrani djece, pripremajući topli napitak sličan kakau.
Rogač također često koriste alergičari jer ne sadrži alergene.
Rogač se stoga može koristiti kao zaslađivač. S druge strane, prirodni kakao nema slatki okus. Karob ima nježni, slatkasti okus karamele, za razliku od suhog i pomalo gorkog kakaa.
Preporučeni članak:
Oznake na prehrambenim proizvodima: koje podatke treba potražiti na pakiranju?
