Silaža je vrlo zdrava i svakako je vrijedi jesti. Štoviše, silaža nam nije poznata samo mljevenim krastavcima i kupusu, već i mnogim drugim povrćem i voćem!
Možete napraviti doslovno sve - cvjetaču, rotkvicu, krastavce, kupus, rajčicu, pa čak i limun ili klice. Silaž ima veliku prednost - blagotvorno djeluje na naša crijeva (čitav probavni sustav), olakšavajući defekaciju, sprečavajući zatvor, podržavajući razvoj crijevne mikrobiote,
Preporučujemo: SILAŽ je najbolji PROBIOTIČKI
Kao što smo već rekli, možete pokupiti bilo što. Krenimo s onim što je barem iznenađujuće - cvjetača.
Trebaš:
- cvjetača
- salamura (najbolje je kuhati 2 litre vode s velikom žlicom soli)
- začini (kopar, korijen hrena, češnjak, piment, papar, đumbir, lovorov list)
- predjelo (tj. dvije ili tri žlice kiseline iz druge silaže)
Cvjetaču operite, izrežite ili podijelite na cvjetove. Stavite ih u staklenku, dodajte začine i ulijte salamuru. Silaža je gotova nakon nekoliko dana - najukusnija je nakon 10 dana kiseljenja!
A sad ukiseljeni ... limun!
Trebaš:
- limuni
- med
- začini (češanj češnjaka, klinčić)
Limun treba oguliti i narezati na kriške. Stavite u staklenku, dodajte začine i limun prelijte medom. I spremno je - ukiseljeni limun spreman je nakon otprilike dva dana.
Važno: med iz dana u dan postaje rjeđi, miješa se s limunovim sokom i fermentira ne ispuštajući intenzivne arome, poput kiselog kupusa.
Pročitajte i: Kiseli limun - sunce zatvoreno u teglu
Ukiseljena klica rotkvice
Trebaš:
- klice rotkve
- salamura
- začini (papar u zrnu, piment, lovorov list, češnjak)
- starter
Stavite klice u staklenku, dodajte češnjak i prethodno spomenute začine te ulijte salamuru uz dodatak predjela. Klice se kratko kisele - nakon dva dana su spremne.
Preporučujemo: Kiseli rotkvice - kako ih napraviti?
